墨魚圖片可愛

『壹』 魷魚、章魚、墨魚傻傻分不清楚看完這篇全明白了

魷魚、章魚、墨魚，在日常生活中並不陌生，餐廳菜餚中也經常會見到。

記憶中，這三者口感很相似，煮熟後都是白白的、很Q彈。

直到有一天我自己買了魷魚須要自己做個醬爆魷魚，卻發現炒了半天都還是半透明色，感覺怎麼都做不熟的樣子，似乎有點問題。

那今天就一起走進這些軟體動物，一探究竟。

魷魚、章魚、墨魚，都是軟體動物，都有觸角和吸盤。

甚至，煮熟後的口感也都有些接近。

章魚、魷魚有很多個品種，有大有小，大魷魚的須和小章魚的觸腳，分別被切下來再看時，甚至分不清楚誰是誰。

但將視線從局部拉開，整體來看魷魚、章魚、墨魚，差別還是挺明顯的。

魷魚包裹著內臟的身體呈管狀，腳都長在頭頂上。 我們主要食用管狀的身體（切成魷魚圈或者魷魚花）以及魷魚須。

而章魚一般都是吃粗壯的足。

大章魚纖維強韌要烹煮好幾個小時，所以日本高級料理便有了給大章魚做一個小時馬殺雞的故事，生生地給揉軟了才下鍋。

在韓國還流行吃活章魚，放進嘴裡還在動，為了避免章魚吸盤吸在氣管導致窒息，最安全的方法就是吞咽之前咀嚼100次再下咽，不要說話。

墨魚更為不一樣， 一方面我們用它的墨汁來做墨魚面等黑色食物，另外常會食用墨魚仔，小小一顆很可愛。

這些軟體動物，都屬於水產類食物， 符合高蛋白低脂肪的基本特徵。

這當中， 魷魚的膽固醇含量是比較高的，這也是很多人不敢多吃魷魚的原因。

但是，單獨看一個膽固醇數據，不足以評估它是否 健康 ，我們需要從更多緯度去判斷。

❶ 體內膽固醇過多，確實會增加粥樣動脈硬化的風險， 膽固醇主要來自人體自身的合成，食物中的膽固醇是次要補充。 所以，世界衛生組織也早已取消了對膽固醇攝入分量的限制。

❷ 魷魚雖然膽固醇看著較高，但整體脂肪含量還是偏低的， 與腦花、骨髓、等食物比起來，它對高血脂人群反而更加友好。

❸ 膽固醇的吸收率大約只在30%左右。

沒有新鮮魷魚的地方，會常見到干魷魚，以及由干魷魚泡發恢復軟嫩狀態的 水發魷魚。

干魷魚非常堅硬，水裡泡上幾個小時，煮熟後也依然會嚼不動，所以就需要用鹼水來泡發。

鹼水指的是純鹼的水溶液，純鹼也叫蘇打，化學名稱叫碳酸鈉（Na2CO3）。

用鹼水泡發後的魷魚，會變得更加柔軟厚實，跟鮮魷魚就非常非常接近了，只是顏色會略發紅。

但有些商家比較急功近利，會在鹼水中繼續加生石灰，製作成鹼性更強的燒鹼溶液來泡發， 主要成分就成了氫氧化鈉（NaOH），有較強的腐蝕性。

用這樣的燒鹼溶液泡魷魚，成品漲發得更大，重量更重， 但煮後易爛，也更不 健康 。

曾經，為了讓魷魚保鮮更久，甚至有不法商家用福爾馬林浸泡，這么多年過去，保鮮和冷鏈技術越來越發達，落後且有害的食材保鮮方式已經漸漸退出市場。

不得不說，現在的日子，比以前好多了。

總結來說，能吃到新鮮的魷魚、章魚、墨魚，那當然是最好的。

實在沒有的話， 採用食用鹼水泡發的魷魚也可以，但要格外注意挑選正規廠家， 避免買到劣魷魚，以免損害 健康 。

在外就餐， 盡量選擇食材品質較高的餐廳，而非常便宜的自助火鍋、街邊小吃攤是劣質食材的重災區，需要格外留意。

自己烹飪， 建議買帶包裝的、正規廠家生產的產品，農貿市場要謹慎挑選，要仔細觀察和嗅聞，努力排除異常化學味道，分辨優劣。

如果買干魷魚自己泡發， 只要按照科學方法泡發即可食用：

❶ 清水浸泡2小時；

❷ 清水2000克，純鹼10克，配成千分之五的鹼水；

❸ 鹼水浸泡4小時即可。

當我們久居於城市，遠離田地、湖泊和海邊，面對很多食物時，已經不再知道它們最初的樣子，甚至不知道它們真實的味道。

但為了保護 健康 、享受真正的美味，我們需要努力品嘗 美食 ，提高鑒賞能力。 讓自己成為一個對食材有追求、有講究的人，可以最大限度地避開雷區。

當你嘗過了真實食材的味道，再遇到有風險的食物，你挑剔的味蕾會最先知道，它便會保護你。

參考文獻：

[1]李娟,陳斌,游京晶,郭楊. 水產品及水發產品中甲醛含量本底值的調查研究[J]. 現代食品,2018(24):190-196.

[2]曲映紅,陳新軍,陳舜勝. 我國魷魚加工利用技術研究進展[J]. 上海海洋大學學報,2019,28(03):357-364.

[3]秦露萍. 民國舟山漁業與漁文化文獻整理及當代價值研究[D].浙江海洋大學,2019.

[4]. 中國營養學會《中國食物成分表》第二冊

『貳』 墨魚仔的做法

墨魚仔生就一副討人喜歡的小可愛面孔，我們總是在火鍋里留戀它的鮮嫩，但它那圓鼓鼓的白肚皮不禁讓人想像—這樣鮮嫩的它也許能給裡面的東西不一樣的清新？果然，它煮出的米飯這叫一個鮮！
原料：大米100克，墨魚仔7隻，洋蔥50克，青、紅椒各1個。
調料：鹽、油、醋、料酒、蔥、姜。
做法：
1.大米洗凈。洋蔥、青紅椒洗凈切丁。
2.上述原料放鹽、油拌勻待用。
3.墨魚仔與蔥、姜、鹽、醋、料酒拌勻，腌制10分鍾。
4.將拌好的原料填進墨魚仔腹中，上鍋蒸熟。
Tips
墨魚仔不能挑個太小的，米粒不好塞進去，而且，也不能用冷凍的墨魚仔做，解凍時頭身易散不成形。米飯里的配料可自行搭配，但最好別少了洋蔥，它是用來給墨魚仔去腥的。
做菜的圖片：http://www.02866.com/bbs/Show.asp?ID=422&BoardID=20&TB=1
泡椒墨魚仔
原料：墨魚仔
調料：四川泡辣椒、泡姜蔥、
製作方法：
A、將墨魚仔氽水，把四川泡辣椒、泡姜、蔥一起炒香
B、加入調味料、墨魚仔等速炒、勾芡即可。
特點：健脾開胃、益氣祛濕

番茄酸豆墨魚面
材料：酸豆50克，大番茄1個，新鮮墨魚50克，元蔥1／4個，大蒜3瓣，白酒30毫升，球狀義大利蔬菜面3個。
做法：1.用橄欖油將元蔥、大蒜小火爆香，義大利面煮熟備用；2.加入墨魚、淋上白酒拌炒；3.加入酸豆、番茄續炒；4.最後再和煮熟的義大利面一起拌炒即成。
主廚筆記：地道的墨魚面是用墨魚汁做成的，據說有防癌的效果，但做起來非常麻煩，可以用其它義大利面代替，再加上新鮮墨魚實料拌炒，也是墨魚風味十足。

炒墨魚花
材 料：*墨魚2隻 *筍1支 *辣椒4支*胡蘿卜片、九層塔各少許*蒜末2大匙
調味料：*醬油1大匙 *鹽1/2小匙 *糖3大匙 *白醋2大匙 *麻油少許 *太白粉1大匙 *水1杯 *酒少量
作 法 ：
墨魚處理干凈，切斷其頭須，內面畫直刀口再切成3等分，然後斜刀切連刀 片(即一刀不斷，第二刀才切斷)，腌上少許酒(去腥)，備用。
筍、胡蘿卜煮熟切片，辣椒斜切片。起油鍋，用6大匙油高溫急炒墨魚片刻，即取出。余油爆香蒜末、辣椒，放入筍片及調味料燒開，再投入墨魚及九層塔燴一下，以太白粉水勾成薄汁即成。
起鍋前淋點香油，增加光澤和香味。
烹調指南：墨魚可切交叉花紋，成圓筒狀。文中所敘述之切法為豬腰的切法，感覺上分量比較多。

「東坡墨魚」
是四川名揚中外的傳統名菜。四川樂山的東坡墨魚，相傳始於宋代，與蘇東坡有關。東坡墨魚原名墨頭魚，產於四川樂山凌雲山和烏龍山腳下的岷江之中，是一種嘴小、身長、肉多的黑皮魚。原先當地也用它製做菜餚，但並無名氣。神話說，後來宋代詩人蘇東坡在凌雲寺讀書時，常去凌雲岩下洗硯，江中之魚食其墨汁，皮色濃黑如墨，人們便稱它為東坡墨魚，從此聞名全省，並與江團、肥蛇共稱川江三大名魚，成為樂山著名的特色菜看，聞名國內外。現在到四川樂山的中外遊客，都以品嘗此菜為樂事。 墨頭魚治凈，順剖為兩爿，頭相連，兩邊各留尾巴一半，剔去脊骨，在魚身的兩面直刀下、平刀進剞六七道刀紋（以深入魚肉2/3為度），然後用精鹽、紹酒抹遍全身。將蔥白先切成7厘米長的段，再切成絲，漂入清水中。香油豆瓣切細。 炒鍋上火，下熟菜油燒至八成熱，將魚全身粘滿干澱粉，提起魚尾，用炒勺舀油淋於刀口處，待刀口翻起定形後，將魚腹貼鍋放入油里，炸至呈金黃色時，撈出裝盤。 炒鍋留油50克，加豬油50克，下蔥、姜、蒜、香油豆瓣炒熟後，下肉湯、白糖、醬油，用濕澱粉勾薄芡，撒上蔥花，烹醋，放麻油，快速起鍋，將鹵汁淋在魚上，撒上蔥絲即成。

墨魚大烤
原料：鮮墨魚2隻（約500克），剝皮豬夾心肉600克，蔥段10克，豆腐乳鹵15克，白糖25克，黃酒25克，鹽2克，白湯300克，濕澱粉10克，色拉油75克，味精3克。
製法：
1.將墨魚去頭尾剝皮剖肚去內臟洗凈後一切為二，剞上斜刀紋，切成邊長為5cm象眼塊，投入沸水鍋濕爾一下，去掉腥味。
2.豬夾心肉切成長64cm寬2cm厚0.5cm片狀。
3.將炒鍋軒旺火上，下入色拉油25克投入蔥段5克煸出香味時，把豬夾心肉煸入鍋旺煸，隨即車入黃酒，鹽，紅腐乳鹵，白炒白湯，放入墨魚塊煮沸後的小火煸鹽15分鍾，再改旺火收濃鹵汁，加味精用濕澱粉勾芡，煮淋上明油5克，放上蔥段即可。
風味特點：色紅亮，墨魚肥嫩味鮮香醇。

墨魚仔包飯
原料：大米100克，墨魚仔7隻，洋蔥50克，青、紅椒各1個。
調料：鹽、油、醋、料酒、蔥、姜。
做法：
1.大米洗凈。洋蔥、青紅椒洗凈切丁。
2.上述原料放鹽、油拌勻待用。
3.墨魚仔與蔥、姜、鹽、醋、料酒拌勻，腌制10分鍾。
4.將拌好的原料填進墨魚仔腹中，上鍋蒸熟。
Tips 墨魚仔不能挑個太小的，米粒不好塞進去，而且，也不能用冷凍的墨魚仔做，解凍時頭身易散不成形。米飯里的配料可自行搭配，但最好別少了洋蔥，它是用來給墨魚仔去腥的。

《豉椒墨魚球》
原 料：
墨魚200克，青椒50克，洋蔥50克，鹽2克，味精1克，料酒10毫升，胡椒粉0.25克，楊江豆豉
6克，老抽4毫升，生粉3克，植物油40克，蔥度4克，薑片3克，蒜茸2克，胡蘿卜華2克。
製作過程：
1.墨魚打成花刀，切成大三角塊。青椒、洋蔥切成三角塊。
2.墨魚飛歲。
3.熱鍋猛油，將墨魚、青椒、洋蔥拉油至熟。
4.爆香料頭，加入調料，下入主輔料翻炒即成。
風味特點：
白綠相間，口味咸鮮，有豆豉香，質地嫩爽。

爆墨魚卷
【原料】 凈墨魚300克。 豬油500克（實耗油75克）、濕澱粉50克、精鹽2.5克、味精2.5克、紹酒2.5克、蝦油1小碟、清湯50克、大蒜頭5克。
【製法】 將墨魚放在砧板上，用刀輕輕修齊邊沿，從墨魚的里層下刀，先剞反斜刀，再將墨魚換角度剖直刀，刀距約0.5厘米，刀深為肉厚的3／4，然後切成5厘米長2.5厘米寬的長方塊，放入碗內加精鹽1.5克，再加濕澱粉30克上漿拌勻。大蒜頭拍碎成泥，放入碗內加紹酒，味精和鹽1克，濕澱粉20克調成芡汁待用。炒鍋置火上燒熱，放入豬油至六成熱（約132℃）時，下入墨魚，用筷子劃散約10秒鍾，倒入漏勺瀝去油，將墨魚倒入原鍋，隨即在芡碗里加上清湯攪勻，淋澆入鍋，翻動幾下，淋上豬油10克，即出鍋裝盤，上桌隨帶蝦油一小碟。
【特點】 刀工講究，大小均勻，形似麥穗，色澤潔白，松嫩爽品，蒜香濃郁。

老乾媽蒜茸墨魚仔
原料：墨魚仔500克、雪餅100克、老乾媽風味豆豉50克、魚露15克、蒜茸20克、青紅椒各15克、薑末5克、料酒10克、洋蔥末5克、白糖0.5克、味精1克、胡椒粉0.5克、香油1克、色拉油75克。
製法：
1、墨魚仔洗凈入沸水中（加少許料酒），氽定型撈起。
2、取一圓盤將墨魚仔平放在盤中，在將以上各調料拌勻後放在墨魚仔上，入籠鍋中蒸約3分鍾取出，撒蔥花淋上熱油配雪餅上桌即成。

韭菜墨魚絲
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 燙墨魚絲的時間不要太長；可用雞精代替鹽來調味，味道更鮮。
【原料】 墨魚500克，姜約20克，韭菜250克，鹽、紹酒適量，油2湯匙。
【製作過程】 1、將墨魚除去外皮洗凈，切成絲；韭菜切成3公分的段；把姜切成絲待用。 2、將墨魚絲放入滾水中燙一下，取出瀝干水分待用。 3、起油鍋，油熱後爆香姜絲，倒入墨魚絲，烹入紹酒，加鹽調味，加水少許，至墨魚絲入味，倒入韭菜炒熟即成。

芽菜墨魚排骨湯- -
材料：大豆芽菜 8兩 ,墨魚 (320克) ,排骨 2兩 ,姜 (80克),鹽 6兩
制 法 :
1.大豆芽菜切去根，洗凈，瀝干，用燒熱白鑊炒干水份。
2.排骨洗凈，斬件，氽水瀝干。
3.墨魚用溫水洗凈，浸20分鍾。
4.燒滾水6杯，將全部材料放入，旺火滾10分鍾，改文火煲1小時，加入鹽調味即可。

墨魚辣醬拌幼面
材料：韓式幼面六兩，墨魚一隻（十六兩），紅蘿卜四兩，洋蔥一個，蒜茸半湯匙。
調味料：韓式辣椒膏三湯匙，辣椒粉一茶匙，鹽半茶匙，水二杯
做法：1.墨魚切好洗凈，切薄片。紅蘿卜及洋蔥切絲。
2.用油炒香蒜茸，加入洋蔥絲、紅蘿卜絲和墨魚片炒勻、傾入調味料、慢火煮二十分鍾、煮成有濃烈香辣味的醬。
3.韓式幼面放入滾水內煮五分鍾，撈起瀝干水分上碟，拌上墨魚辣醬供食。

河蝦燒墨魚
原料：墨魚200克、河蝦80克、生薑10克、芥蘭100克。
調料：鹽5克、味精2克、白糖1克、蚝油1克、紹酒1克、濕澱粉適量、麻油1克。
[烹飪過程]
1.墨魚洗凈切卷，河蝦去掉蝦槍洗凈，生薑去皮切小片，芥蘭切成片洗凈。
2.燒鍋下油，待油溫90度時，放入墨魚卷、河蝦，泡炸至熟倒出。
3.鍋內留油，放入薑片、芥蘭煸炒片刻，投入墨魚卷、河蝦，倒入紹酒，調入鹽、味精、白糖、蚝油，用旺火炒至入味，然後用濕澱粉勾芡，淋入麻油即可。
[備注] 墨魚可以止血、滋陰養血、降脂，蝦蛋白含量高、脂肪含量低，常吃此菜對體形稍胖的女性有瘦身美體的功效。

『叄』 烏賊和其他的海鮮相比有什麼特殊之處嗎

烏賊，又叫墨魚。其足生於頭上，這是動物界絕無僅有的。烏賊共有10隻足，8隻短足圍口而生，另有兩足特別長，主要用於捕捉食物，稱為捉足。烏賊的背皮上有黃、黑、橙黃色等色素細胞。這些色素細胞的周圍有放射狀的纖維肌絲，可使色素細胞放大或縮小。在神經系統的支配下，烏賊能隨心所欲地把身體的顏色變換得和周圍環境一模一樣。烏賊就是靠著這變色隱身技能，在危急時刻搖身一變，使"敵人"即使近在咫尺也無法辨其所在。烏賊不僅善於變色，而且還有一招施放"煙幕彈"的殺手鐧。原來，在烏賊體內長有一個墨囊，裡面貯滿了濃墨的墨汁。每當它突遇強敵，無法逃脫之時，就立刻噴出一股濃墨，把周圍的海水染成一片漆黑。在對方驚慌失措的一剎那，它便趁機溜之大吉。烏賊的游泳方式也很有特色，素有"海中火箭"之稱。它在逃跑或追捕食物時，最快速度可達每秒15米，連奧林匹克運動會上的百米短跑冠軍也望塵莫及。它靠什麼動力獲得如此驚人的速度呢？原來，在烏賊的尾部長著一個環形孔，海水經過環形孔進入外套膜，並有軟骨把孔封住。當它要進行快速運動時，外套膜猛烈收縮，軟骨松開，水便從前腹部的噴水管急速向後噴射出去，頓時產生了很大的推力，使烏賊象離弦之箭沖刺前進。

『肆』 章魚、八爪魚、墨魚有什麼區別

墨魚：烏賊的俗稱。
章魚：軟體動物，有八條長的腕足，腕足內側有很多吸盤，有的體內有墨囊。生活在海底，捕食魚類和甲殼類，也攻擊其它較大的動物。通稱八帶魚。
八爪魚：即八帶魚，章魚。
魷魚：槍烏賊的通稱。
烏賊：軟體動物，身體橢圓形而扁平，蒼白色，有濃淡不均的黑斑，頭部有一對大眼，口的邊緣有十隻腕足，腕足的內側生有吸盤，體內有囊狀物能分泌黑色液體，遇到危險時放出，以掩護自己逃跑。俗稱墨魚或墨斗魚。

『伍』 求幾張可愛的卡通墨魚圖片.

墨魚跟章魚差不多吧哈？（客串一張烏賊的）反正偶覺得蠻可愛的，而且是小圖，也有點韓國風格，樓主你覺得捏？符合要求不？

這還有幾個有章魚表情滴網站，可以看看：

http://www.comeonchat.com/ltbq/030820670.html

http://www.67g.cn/Material/SuCai_TypeNews.asp?ID=445

http://www.gzclub.cn/thread-59126-1-1.html

http://www.mysjz.com/dispbbs.asp?boardid=119&id=7944

http://www.68ps.com/qq/big_qq.asp?id=610

呵呵，夠多了吧，桃桃找圖重來都粉有敬業精神滴，有多少就找多少，希望樓主喜歡噥O(∩_∩)O~