肥鴨可愛圖片大全

㈠ 求一隻胖胖的黃鴨子動畫，小時候最喜歡看的看的和鬼馬小精靈一起播放的（有圖）

動畫：《鴨寶寶休易》

劇情簡介：

休易是一隻體型肥大的鴨寶寶，戴著嬰兒帽，屁股上包著尿布，用大大的別針別著。鴨寶寶休易食量驚人，因此照顧休易可是件麻煩事。可憐的鴨爸爸過個父親節都很辛苦。

動畫里有一隻想吃休易的壞狐狸，狐狸每次都假裝成好朋友接近休易，給休易設下各種陷阱。但是這些陷阱要麼被休易誤打誤撞的破壞，要麼是狐狸自己自嘗苦果，狐狸總是以失敗告終。然而可憐的壞狐狸從來都不肯放棄，在狐狸眼裡修易就是一隻會移動的巨型烤鴨。

㈡ 鴨是 什麼 樣子的

鴨的體型相對較小，頸短，一些屬的嘴要大些。腿位於身體後方，因而步態蹣跚。

肉用鴨

大，體軀寬厚，肌肉豐滿，肉質鮮美，性情溫順，行動遲鈍。早期生長快，容易肥育。有代表性的有北京鴨、櫻桃谷鴨、法國番鴨、奧白星鴨等。比較適應市場的以法國番鴨、奧白星鴨等看好，突出的特點有肉質好、瘦肉率高、料肉比低，抗病力強。如法國番鴨其肉質具野禽風味；胸腿肌占胴體27～30%；在粗放條件下，育雛率和成活率高達95～98%。

(2)肥鴨可愛圖片大全擴展閱讀：

初生雛鴨全身絨毛干後，即可餵食、飲水。餵食前先進行潮水，也叫「點水」。就是先將幼雛放在竹籃內。然後輕輕的將竹籃放入淺水中，以浸水至腳背為准，任其自由飲水。時間一般5～6分鍾，不宜過長，但一定要使幼雛只只飲到水。

「潮水」過後，把幼雛放在柔軟的乾草上，讓其自動理毛，等到毛干馬上開始第一次餵食。另一種方法，是在幼雛的身上噴灑些水，促使互相啄食身上的水珠。注意不論哪種方法，都應在溫暖的環境下進行。早飲水有利於體內廢物的排除和殘余蛋黃的吸收。

第一次餵食又叫「開食」，開食應在幼雛出殼後24小時內進行，過晚「開食」就要「老口」（即下食不快），影響幼雛的生長發育。開食料可用碎玉米或碎大米等，原則是以營養豐富、容易消化、適口性好又便於吸食。一般喂前多經過煮熟浸泡，有條件的可用30羽幼雛喂熟蛋黃一個。

餵食的方法，是將飼料撒在草席或塑料布上，讓鴨啄食，做到隨吃隨撒。個別不會吃食的幼雛，可將飼料撒在其它幼雛的身上，以引其啄食。前3天不能喂得太飽，以免引起消化不良。因此，要掌握勤添少喂的原則，每次喂八成飽，每天喂6～8次。

㈢ 有種動物長的像鴨子 但 又有些不同於鴨子 誰知道是什麼啊

是番鴨.番鴨顏色很多,樓主說的是巴巴里番鴨(黑羽),圖片請參考:http://www.zhongye.org.cn/procts_detail_540.html
引用介紹:
番鴨
(一)產地、分布與數量
番鴨又叫瘤頭鴨、洋鴨、麝鴨，學名Cairna moschata，與一般家鴨同種不同屬。番鴨主產於古田、福州市郊和龍海等地，分布於福清、莆田、晉江、長泰、龍岩、大田、浦城等市縣。閩北主產區在古田縣一帶，飼養黑色番鴨，公鴨運銷本省閩東、閩北各地，作生產「半番」之用。它的配種能力強，受精率高，所產「半番」體型大，長膘快。每逢新春繁殖季節，各地皆到古田選購公番鴨。古田縣湖濱、大橋、鶴塘、杉洋等公社飼養量較大。在大橋公社調查122戶，共養626隻，每戶平均飼養5.2隻。閩南主產區在福州以南沿海的莆田、晉江、龍溪等三個地區十餘個市、縣，以及福州地區。龍溪地區和廈門市郊的番鴨為黑白雜花，其餘地方皆為白色多惠安、泉州、南安的番鴨頂部有一撮黑毛，全身為白色。福州市郊的白番體型較大。
番鴨原產於中、南美洲熱帶地區，我省飼養歷史悠久。據1763年編纂的古港《泉州府志》記載：「番鴨狀似鴨而大似鵝，自抱其蛋而生，種自洋舶來。」又據1729年《福建通志》中「閩產錄異」雲：「極大而紅鼻者為番鴨，雌雄配方抱卵，須留一卵壓巢母鴨方陸續再下，卵盡自咬項下筆為藏以伏之，一月出雛。伏而五日內聞礱磨之聲則卵孚矣。[半番]小於番鴨，[萊鴨]小於半番，皆不能抱卵，……」另外，在主產區古田、莆田、閩侯等縣的縣志，也都有記載。
番鴨素被群眾視為補壯身體的珍品。福建番鴨經長期馴化，以及「選早、選大、選快」等留種措施，早已成為適應福建省生態環境的良種肉用鴨。
（三）品種的特徵與特性
1、體型外貌 番鴨體型與家鴨不同，體型前尖後窄，呈長橢圓形，頭大，頸短，嘴甲短而狹，嘴、爪發達；胸部寬闊豐滿，尾部瘦長，不似家鴨有肥大的臀部。嘴的基部和眼圈周圍有紅色或黑色的肉瘤，雄者展延較寬。翼羽矯健，長及尾部，尾羽長，向上微微翹起。番鴨羽毛顏色為白色、黑色和黑白花色三種，少數呈銀灰色。羽色不同，體刑外貌亦有一些差別。
白番鴨的羽毛為白色，嘴甲粉紅色，頭部肉瘤鮮紅肥厚，呈鏈狀排列，虹彩淺灰色，腳橙黃。若頭頂有一攝黑毛的，嘴甲、腳則帶有黑點。
黑番鴨的羽毛為黑色，帶有墨綠色光澤；僅主翼羽或復翼羽中，常有少數的白羽；肉瘤顏色黑里透紅，且較單薄；嘴角色紅，有黑斑；虹彩淺黃色，腳多黑色。
黑白花番鴨的羽毛黑白不等。常見的有背羽毛為黑色，頸下、翅羽和腹部帶有數量不一的白色羽毛；還有全身黑色，間有白羽。嘴甲多為紅色帶有黑斑點，腳呈暗黃色。
據不同毛色的61隻公番鴨和200隻母番鴨體重、體尺測定；不同毛色的公番鴨體重無顯著差異，平均為3.04公斤（3.01～3.05公斤）；不同毛色的母番鴨體重差異顯著，以白色者體得最大（平均1.90公斤），黑色者次之（平均1.80公斤），黑白花的最小（平均1.72公斤），三者平均為1.87公斤。成年公番鴨體得約為母番鴨大一倍。公母番鴨的體斜長分別為29.23厘米、24.04 厘米；龍骨長為19.07厘米、15.36厘米；胸深為9.81厘米、8.28厘米；胸寬為11.79厘米、9.57厘米。

㈣ 小鴨子日記

小鴨子日記1

前幾天，我姑姑帶著我的表妹從深圳回來了，姑姑帶著她到山裡的親戚家作客，回來時她們帶了兩只毛絨絨的小鴨子。

小鴨子太可愛了，黑溜溜的小眼睛，扁扁的嘴巴，身上的羽毛又柔軟又漂亮，我都愛不釋手了。每天表妹都要「探望」小鴨子好幾次，每次不是把小鴨子拎出去，就是捉小鴨子玩。看著這些柔柔小小的生命，我覺得這兩只小鴨子太可憐了。為此我還和我的小表妹吵了幾次。小表妹終於回深圳了，現在喂養小鴨子的任務就交給我和媽媽了，我們在院子的一角用磚頭把小鴨子圈起來，每天我們給它們喂米飯、菜葉和水。晚上，把它們放到樹底下的小竹簍里，看著小鴨子一搖一擺長大許多，我的心裡真高興。可媽媽卻說小鴨子長大有股臭味，堅決要把小鴨子送給了別人，我真捨不得呀。

我只能希望別人能夠好好地喂養它們。

小鴨子日記2

一天，媽媽給我買了四隻小鴨子回來，他們真惹人喜愛。我經常給它們餵食，趕他們玩兒。

這些鴨子很漂亮，它們有的周身潔白，有的黑乎乎的，但都長著一雙橘黃色的眼睛，和一張和腳一樣顏色的橘黃色的扁扁的嘴。嘴上面長著兩個小孔，媽媽說這是鴨子的鼻子。鼻子上面是黃豆大小的眼睛，亮晶晶的。真是可愛極了！

我喜歡鴨子，因為他們真的很可愛！

小鴨子日記3

今天，我觀察了一隻可愛的小鴨子。它皮膚是黃色的，身上毛茸茸的，望過去就像一團黃色的絨球；嘴巴扁扁的，像兩個小木板；兩只烏黑的眼睛長在腦袋兩側，像兩顆黑寶石。它的腳趾間各有一層很薄的腳膜，把腳趾連在一起，兩只腳趾好像兩把小扇子，走起路來一搖一擺，十分惹人喜愛。

小鴨子日記4

20xx年4月10日 星期天 多雲

昨天，在「仙居一日自助游」的活動中，我好不容易得了一隻小鴨子。

這只小鴨子長著黃黃的一毛一，小小的腦袋上有一條黑線，還有一張扁扁的嘴巴和一雙黑黒的眼睛，一對有璞的腳走起路來「啪嗒啪嗒」的，真可一愛一！

我把它帶回家，放進水池裡，小鴨子興奮地「嘎嘎嘎」叫起來，時而游泳，時而喝口水，搖搖嘴巴再扭扭屁一股，時而把頭和身一子伸進水裡洗個澡，真活潑！

我找來一個紙板箱，在裡面鋪上厚厚的報紙，小心地撈起小鴨子，用紙把它擦乾凈，輕輕地放進紙板箱，說了聲「晚安」，自己就上一床睡覺了。

第二天一早，我打開紙板箱一看，發現小鴨子躺在那裡一動不動。我碰了它一下，竟然沒有一點反應，原來小鴨子已經死掉了！

我傷心地把它埋在桃花樹下，祝小鴨子的魂靈在天堂得到安息。

我懷念我的小鴨子！

小鴨子日記5

鴨子的性格實在有些古怪，簡直讓人捉摸不透。

說它欺軟怕硬吧，難道不是這樣嗎?它一看見人或比它個兒大的動物走來，就會抱頭逃竄，有時在隱蔽的地方躲上一天一夜也不肯出來。最可恨的是：它看見比它小的東西、植物，哪怕是螞蟻這種可愛的小生命也不放過。要麼一腳乾脆利落地把小螞蟻踩扁，要麼一口把小螞蟻帶土一起吞下去，毫不留情。我想：真是只欺軟怕硬的肥鴨。

說它盡職吧，也是呀，不然生客來了它為什麼要跑來跑去、嘎嘎大叫呢?

說它貪吃吧。每當它空閑時，就會守在門口。因為我們把食物放得很外面，這樣它就能把東西吃得一丁點兒也不剩，大飽口福了!

小鴨滿月時更可愛，身子毛絨絨的，摸上去很舒服。大家可別說小鴨子滿月時很老實。唉，小鴨子雖然才滿月，但是已經淘氣得不得了了。光滑的大石頭也是它最好的玩伴：它想爬上去，可剛爬一步，就又滑下來，玩個沒完沒了，屁股跌疼了也不叫，一個勁地玩。但小鴨有時憋不住，「嘩」一泡屎尿拉上去，臭烘烘的，它就再找一塊石頭玩。它把屎尿拉在外面，你也不會體罰它，因為它實在是那麼的活潑可愛。

小鴨子日記6

x月x日星期x天氣x

下午，我在家裡做作業。

忽然，弟弟在院子里大聲喊。姐姐！姐姐快來呀！。我連忙跑下樓來到院子里，走近弟弟身旁一看，立刻被眼前的'情景吸引住了。原來，有兩只鴨子不知從哪裡捉來一根筷子般長的大蚯蚓，它們各自咬住蚯蚓的一頭兒不放，你爭我奪，好是在舉行"拔河比賽。

搶得可起勁兒了！過了一會兒，一隻鴨子好似堅持不住了，突然一鬆口，嘴裡的蚯蚓一下子被對方搶走了。

鄧只搶到蚯蚓的鴨子正得意揚揚地扇動著翅膀的時候，另一隻鴨子疾步追了上來。這只鴨子見狀，拔腿就跑，一邊跑，一邊吞吃。可是這條蚯蚓實在太長了，這一下子哪能吞得了。

這時，追上來的鄧只鴨子一口銜住蚯蚓的另一頭、頓時，它們之間又展開了爭奪戰。不一會兒，可憐的蚯蚓被兩只鴨子狠心地拉斷了，分成了兩截。兩只鴨子也摔了個肚朝天，但它們很快地又站了起來，各自叼起掉在地上的蚯蚓躲到一旁美美地吃了起來。

這時，蹲在一旁的弟弟突然站了起來，指著這兩只鴨子說。

這兩只鴨子真沒禮貌，也不講文明，亂搶東西吃，我可不學它們。

小鴨子日記7

我外婆家的一個小哥哥養了一隻可愛又活潑的小鴨子。

這只小鴨子是小哥哥撿來的，它有一個特點，要是沒事就會自己在跑來跑去，喜歡嘴巴不停 「嘎嘎」地唱著小曲自己找樂趣。

小鴨子很調皮，喜歡咬小哥哥和我的衣服上的拉鏈，還會爬到小哥哥的身上玩。

日子一天天過去，小鴨子慢慢地長大了，它和我們相處的很好。但是，有一天，忽然間，一輛三輪車向小鴨子開了過來。小哥哥連忙去追小鴨子，一邊追一邊叫：「嘎嘎，快回來！」說時遲，車子已從小鴨子的身上碾了過去。

小哥哥傷心極了。舅媽認為小鴨子死了，就把它煮了吧。

吃飯時，小哥哥和我一口也沒吃。他和我回憶以前與小鴨子相處的快樂時光，傷心地說：「嘎嘎，太可憐了！」

小鴨子真的好可憐哦。

小鴨子日記8

星期六的時候，媽媽帶我去姥姥家玩。到了姥姥家，我看到兩只可愛的小黑鴨。

小黑鴨身呈黑色，好像一個黑色的球，兩個小眼睛鑲嵌在腦袋上，兩個小小的鼻孔長在眼睛下面，還有一張扁扁的嘴巴在鼻子下直叫，好像在說：「主人，我餓了，快給我東西吃呀。」

小鴨子非常貪玩，記得有一次，我和妹妹想讓小鴨子在草坪上玩，可兩只小鴨子卻躲到隱蔽的地方，在和我們玩捉迷藏，最後還是姥姥把小鴨弄了出來。還有一次，小鴨子一天一夜沒有回「家」，到了早上，我到草坪上一看，原來小鴨在草坪上呀，你說小鴨貪玩不？

小鴨瞌睡的時候，任憑誰怎麼動它，它也一聲不出。小鴨吃飯時埋頭就吃，用它那扁扁的小嘴啄呀啄，不一會兒就吃完了。我和他們玩的時候，兩只鴨鴨怪可愛：一會兒賽賽跑，一會兒跑進小箱休息，一會兒又玩起了捉迷藏，玩累了，回到「家」里，好好地睡上一覺。

這就是姥姥家的小鴨——兩只可愛又貪玩的小黑鴨！

小鴨子日記9

20xx年12月9日 星期二 晴

可愛的小鴨子

今天，我要給大家介紹一種小動物——小鴨子。

小鴨子長得非常可愛。黃黃的毛，扁扁的嘴巴，小扇子一樣小腳丫。走起路來一擺一擺的，特好玩兒。

前天，我去了老家，看見幾只小鴨子在水裡玩游戲。突然，我看見小魚兒一個個竄到石頭底下了。原來，有幾只小鴨子游過來了。

我喜歡小鴨子，希望小鴨子也能喜歡我。

小鴨子日記10

10月6日星期日小雨

我最近發現我家旁的池塘邊總傳來嘎嘎的聲音，我很好奇，周圍並沒有鴨子呀，為什麼會有鴨子的叫聲呢？為了弄清這個問題，我今天准備去看一看。

我來到池塘邊，仔細找了找。沒發現什麼異樣，在我正准備離開時，又聽見了熟悉的「嘎嘎」的聲音，我回頭一看，原來真是是一隻小鴨子！他

它孤零零的，看起來好可憐，我趕快走過去，抱起它，把他帶回了家，我先給他洗了個澡，用毛巾暖暖地包住了它，仔細地觀察起來。

它的毛是黃色的，毛絨絨的，柔軟舒服極了。它的頭很大，像一個小球。有一雙小小的眼睛，很可愛，還有一張大大的嘴巴，黃黃的、扁扁的。它有兩只小巧的腳，走起路來還有些搖晃。

小鴨子東張西望了一會兒，終於停下來，對我「嘎嘎」叫了兩聲，像在對我說：「謝謝你，謝謝你！」我摸了摸小鴨子的頭，不小心手指碰到了它的肚子，它又「嘎嘎」地叫了起來，我很好奇，又輕輕的按了一下它的肚子，它又叫了起來，我好像找到了開關。原來按一下小肚子也會嘎嘎的叫呢！

我很開心，能和這只可愛的小鴨子成為好朋友，好夥伴，沒想到小鴨子也有感情呢。

㈤ 鴨要怎麼做才好吃

八寶鴨

鴨子一隻、山葯300克。

生薑、蔥、料酒各適量

1、將老鴨子收拾干凈後斬成塊；山葯去皮，切成滾刀塊後放入水中浸泡待用；

2、熱鍋中放少許油，下入鴨塊與薑片，大火爆炒至鴨塊出油，使鴨塊表面看上去有微微的焦黃；

3、加入適量的鹽與料酒，炒勻；

4、將山葯塊放入耐熱的大碗底，再舀入炒好的鴨塊，待用；

5、電壓鍋內放入適量的水，再擺入蒸架，將裝有山葯與鴨塊的碗放在蒸架上，再放入蔥結，蓋上鍋蓋，保壓30分鍾後待鍋內泄壓後開蓋取出即可。

㈥ 鴨子的名字大全可愛網名 關於鴨的網名

1、可愛的小黃鴨，毛絨絨的小鴨崽，小鴨子呱呱叫，走路拽拽的小鴨子，快樂游泳的小鴨子，小丑鴨的故事。

2、丑小鴨變白天鵝，鴨頭鴨腦的，麻辣小鴨頭，可愛的笨小鴨，空中飛的野鴨子，走不動的小肥鴨，小鴨子呱呱叫，可憐的丑小鴨，胖胖的小鴨子，會飛的小鴨子。

㈦ 南京特產的資料和圖片！（如雲錦、鹽水鴨等）

鹽水鴨的歷史
鹽水鴨是南京有名的特產，久負盛名，至今已有一千多年歷史。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前後的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節製作的，故美名日：桂花鴨。《白門食譜》記載：「金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內有桂花香也。」桂花鴨「清而旨，久食不厭」，是下酒佳品。逢年過節或平日家中來客，上街去買一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節。
在南京，有一個大名鼎鼎的南京夫子廟。而夫子廟與鹽水鴨則有著千絲萬縷的聯系。據傳清代，也就是鹽水鴨剛剛流行的時候，南京的夫子廟貢院一帶是考生雲集的地方。那個時候考生不像現在，特別勤奮，特別努力。那時候考生還非常流行吃喝玩樂和行賄送禮之風。說來也奇怪，送禮呢他們也不送金銀財寶，名煙名酒什麼的，他們就時髦送南京的鹽水鴨，南京板鴨。由此，南京的板鴨，鹽水鴨，開始走向全國。據說那個時候慈禧太後，每年都要到這個地方采購五百隻鹽水鴨和板鴨帶回去。可見這個板鴨有多好吃了，而且那個時候板鴨和鹽水鴨還得到一個響當當的名頭叫南京貢鴨。
南京地處江南，水暖鴨肥，製作鴨饌，享有天然的優勢。早在春秋戰國《吳地記》中就有金陵人築地養鴨的記載，可見，家鴨蓄養成已有幾千年歷史。明代有首民謠：「古書院，琉璃截，玄色鍛子，鹽水鴨」。古書院指的是當時最大的國立大學－南京國子監；琉璃截指的是被稱為當時世界奇跡的大報恩寺戴，玄色鍛子指的是南京著名的特產玄色錦鍛，而小小的鹽水鴨居然並列其中，可見當時鹽水鴨在南京人心目中的地位了。南京人食鴨花樣很多，六朝時期帝王們的餐桌上已經有烤鴨和鹽水鴨等幾道鴨饌，明太祖朱元璋「日食烤鴨一隻」。南京人的餐桌上素有「無鴨不成席」之說，且食鴨很有講究，如春天吃的是春板鴨和烤鴨。夏季用琵琶鴨煨湯祛暑清熱。冬季則是板鴨風靡市場。桂花鹽水鴨則四季都有。以前南京人吃的最多的是板鴨，但需經加工才能食用，而且不好保存。新鮮的鹽水鴨則隨買隨吃。目前南京已擁有大小制鴨企業及個體大戶1500多家，日產鹵鴨15萬只以上，南京市面上居民每天吃鴨至在8萬只左右。
現在的鹽水鴨已發展到一鴨多吃，鴨系列產品品種繁多，即有新鮮的各色鹽水鴨，又有鴨肫、鴨腰、鴨肝、鴨心等「四件」佳饌。鹽水鴨肫鮮美柔韌，愈嚼愈出味，炒鴨腰鮮嫩異常，燴鴨掌別有滋味，鴨心鴨血等均可入饌。
據史料記載，在唐宋時期南京市場繁榮。在詩人杜牧《泊秦淮》詩中雲：「煙籠寒水夜籠沙，夜泊秦淮近酒家」。這說明不僅有白天鬧市也有夜市酒家，在明朝洪武27年8月，南京新建酒樓15座，可見飲食市場繁榮，小吃攤販林立，酒樓小食店茶社鱗次櫛比，其中鴨饌豐富多樣，盛行於世。
桂花鴨連鎖店，在全國各大城市共100多家，南京就有200多家，在南京街頭到處可見，「鴨都」的稱謂名副其實，其實，買走鹽水鴨的顧客不僅是南京人，來南京出差，旅遊，都要買上幾袋鹽水鴨。南京古城的確不愧稱為「金陵鴨饌甲天下」的美
板鴨和鹽水鴨的區別
板鴨是經過老鹵腌制過以後做熟的，吃起來口感都是比較緊密咸香。鹽水鴨吃起來口感鮮嫩。買的時候看日期，越新鮮的越好。
據說以前南京人的幸福標准像就是左手拿一碗鴨子，右手拎個酒瓶，然後晃悠晃悠晃悠回到家以後，把這個鴨子夾起來以後，用大門牙把上面的肉全部剔下來。
雖說每個人的口味各不相同，但是製作鹽水鴨的手藝畢竟還是有高下之分的。可是這偌大的南京城裡，要找到最正宗的鹽水鴨，除非把全城的鴨店都嘗個遍。正宗的鴨子咱還沒吃到，先嘗嘗正宗的鴨湯吧，鴨血粉絲湯。對於南京人來說，你別看滿大街的那些洋快餐，肯什麼麥什麼的，最風靡的還要數這碗鴨血粉絲湯，又香又吸引人。
「我們是地道的南京人，從小喜歡吃鴨子，特別愛吃那個鹽水鴨，小時候家裡人就弄鹽把鴨子腌一下，然後就燒著吃，金陵飯店的金陵鹽水鴨在南京很出名的，在新街口。」
原來最美味的鴨子出自金陵飯店。據說那裡有一位姓花的名廚，做鹽水鴨是金陵一絕，並且把這鹽水鴨並入了金陵八大名菜。
「我們這個鹽水鴨，製作過程與眾不同，首先在飼養方面，它要選擇比較適合的環境，山清水秀，然後還有個飼養的過程，時間，都有明確的規定，宰殺過以後的重量，一般我們控制在三斤八兩到四斤重這個大小，而且要求它沒有破損，沒有瘀血，沒有斑癤，它在製作上面要求很高，它一定要用熱鹽炒的那個花椒鹽，熱鹽擦，還有規定的時間，腌制兩個小時然後要在百年的老鹵裡面，浸泡兩小時，還要拿起來掛，吹，然後再過鹵。」
鹽水鴨的做法
原料：活肥鴨1隻（重約2000克），精鹽225克，香醋5克，蔥結25克，姜塊25克，五香粉、花椒各少許，八角10隻。
做法：一、將鴨宰殺後，煺凈毛，剁去小翅和腳爪，在右翅窩下開約7厘米長的小口，取出內臟，挖出氣管、食管，放入清水中浸泡，去掉血水，洗凈瀝干。
二、炒鍋上中火燒熱，放入精鹽100克和花椒、五香粉，炒熱後倒入碗中，將50克熱鹽從翅窩下刀口處填入鴨腹，晃勻。用25克熱鹽擦遍鴨身，再用25克熱鹽從頸的刀口和鴨嘴塞入鴨頸。然後，將鴨放入缸盆內腌制1.5小時取出，再放入清鹵（清水2000克、鹽125克、蔥姜各15克、八角5隻，微火燒開，使鹽溶化，撈出蔥、姜、八角，倒入腌鴨的血鹵，燒至70度，用紗布過濾干凈，冷卻即成）缸內浸漬4小時左右（夏季2小時）。
三、炒鍋加清水2000克，旺火燒沸，放入姜塊、蔥結各10克、八角5隻和香醋，將鴨腿朝上、頭朝下放人鍋中，蓋上鍋蓋，燜燒20分鍾，待四周起水泡時揭起鍋蓋、提起鴨腿，將鴨腹中的湯汁瀝出。接著再把鴨子放入湯中，使腹中灌滿湯汁。
此反復三四次後，再將鴨子放入鍋中，蓋上鍋蓋，燜約20分鍾，取出瀝去湯汁，冷卻即成，食用時改刀裝盤。
特點: 皮色玉白油潤，鴨肉微紅鮮嫩，皮肥骨香，異常鮮美。
掌握關鍵：必須選用肥瘦適中、肉嫩味鮮的湖鴨為原料，過大過肥者不宜烹制。腌制時必須用炒熱的花椒鹽，擦遍全身腌透，使其肉質韌硬、味道鮮香、回味深厚。
做法2
1. 鴨子宰殺，褪毛，斬去小翅和腳爪，在右翅窩下開約6 厘米長的口子，從開口處拉出氣管和食管，取出內臟，清水浸泡，洗凈血污，瀝干水分；
2. 炒鍋置於火上，放入精鹽、花椒炒熟炒香後裝入碗中；
3. 每隻鴨子用熱椒鹽75克，從翅窩下刀口處填入鴨腹，晃勻；
4. 再用熱椒鹽25克擦遍鴨身；
5. 再用熱椒鹽25克，從鴨頸刀口處和鴨嘴塞入；
6. 然後將鴨放入缸內腌漬（夏季1小時，春秋1小時30分，冬季2小時）；
7. 然後取出放入清鹵缸中腌泡（夏季1小時，春秋季3小時，冬季4小時）；
8. 然後取出掛在通風處吹乾；
9. 用4寸長的空心蘆柴管插入鴨子的肛門內，在翅窩下刀口處放入蔥結、薑片、八角；
10. 將湯鍋置火上，放入清水2500毫升，燒沸，放入生薑、蔥結、八角，改用微火，將鴨腿朝上，頭朝下放入鍋內，蓋上鍋蓋燜約20 分鍾；
11. 改中火待鍋邊起小泡時，揭開鍋蓋，提起鴨腿，將鴨腹中的湯汁瀝入鍋內；
12. 復將其按入湯中，使鴨腹內灌滿熱湯；
13. 如此反復3～4 次後，再用微火焐約20分鍾取出，抽會蘆管，瀝去湯汁，冷卻後斬成塊整齊地裝入盤中即成。
[編輯本段]桂花鹽水鴨的做法
特點：
皮白內紅油潤。桂花飄香時鴨肥美，咸香味醇。
材料：
凈鴨1隻（約1500克），花椒12粒，八角2個，生薑5克，蔥段2根，精鹽85克，桂花50克。
製作方法：
1.將仔凈鴨去掉小翅和腳掌，在右翅肋下開一個6厘米長的小口，取出內臟，拉出食管和氣管，疏通肛門，用清水浸泡洗凈瀝干。
2.炒鍋上火，放入精鹽、花椒粒炒香後倒出待用。
3.將鴨子放在案板上，取50克椒粒鹽從刀口處塞入鴨腹內晃勻。另取25克椒粒鹽擦遍鴨身，再將剩餘的椒粒鹽從刀口和鴨嘴內塞入，放入缸中腌制（夏天1-2小時，冬天4小時），取出後放入清鹵內腌漬（夏天2小時，冬天4小時），然後掛在通風的地方晾乾，用6厘米長的竹管插於鴨肛門內，取生薑2克、蔥1根、八角1個從右翅刀口處塞入鴨腹內。
4.湯鍋加清水、生薑3克、蔥1根、八角1個燒開，將鴨頭朝下放入湯鍋內，使鴨全部淹沒在湯內，燒至鍋邊起小泡，用小火焐20分鍾，將鴨撈出控凈腹內湯汁後，再入鍋中焐15分鍾，取出瀝干，抽出竹管，晾涼後切條裝盤即成。