可愛多蹄花圖片

㈠ 燉蹄花的做法大全

用料

豬蹄 1隻約3斤

老冰糖 2大塊

鹽,味精 適量

生抽，老抽 適量

檸檬皮 少量

姜，八角，桂皮，大蒜 少量

料酒 適量

燉蹄花的做法

• 1、冷水下鍋焯水，加適量料酒，10分鍾，把肉撈出過冷水沖洗，去浮油，待用

  

• 5、連湯帶豬蹄全數倒入高壓鍋，調水調鹹淡，以水沫過豬蹄為原則。高壓鍋悶30分鍾後，以筷子可插進肉里為原則就好，最終調味。已經可以吃了

㈡ 重慶蹄花湯的正宗做法

蹄花湯是一道簡單的家常菜，製作原料主要有豬蹄、白芸豆等，口味鮮美，營養豐富，白芸豆提前半天浸泡，裝盤前撒蔥花。

主料：豬蹄1隻、白芸豆1把

輔料：姜4片、白酒1勺、香葉4片、鹽適量、油潑辣子半勺、醋2勺、生抽1勺、糖一點點、蒜2瓣、蔥2根、熟白芝麻1小撮

製作步驟：

1、白芸豆提前半天浸泡，充分泡發。蒜切碎，蔥切蔥花，姜切片。

2、豬蹄一隻，剁開，清水浸泡一會兒，洗凈。

3、鍋里加清水，加香葉4片，薑片2片，白酒1勺，煮開。入豬蹄焯水5分鍾，撈起沖洗干凈。

4、豬蹄入砂鍋加水至滿。大火煮開後加2片薑片小火慢燉。燉至湯汁略發白後倒入芸豆，加開水，繼續燉。豬蹄軟爛（約2個半小時）後加鹽調味關火。

5、油潑辣子半勺，2勺醋，1勺生抽，少量糖，蒜末，熟芝麻調汁。

6、裝盤前撒蔥花。

營養價值：

1、營養物質逐個數：每100克豬蹄中，有蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。此外還含有維生素A、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素。

2、豐富的膠原質蛋白。豬蹄湯上厚厚的一層膠質，就是豬蹄中的膠質經過長時間燜煮出來的。膠原蛋白質可以讓人的肌膚變得更加有彈性和韌性，而且還能延緩肌膚的衰老呢！

3、強筋健骨。豬蹄具有強筋健骨的功效，同食適合身體瘦弱、大病過後、腰膝酸軟的人們食用。

4、促進生長。豬蹄還具有促進青少年生長發育的作用，另外還能減緩中老年婦女骨質疏鬆的進程。

㈢ 重慶蹄花湯的正宗做法

主料

• 

  10.

  盛出來時可以撒少許香蔥，可以直接吃，也可以再用辣椒油、花椒油、醋和生抽調一個川味汁用來沾食。

㈣ 老媽蹄花湯怎麼做

老媽蹄花是四川省成都市的一道漢族風味名吃，屬於川菜系。它以豬蹄為主要原料配以芸豆等其他調味品，精心煲煮而成。其外觀肌膚勝雪，形似飛花，滑嫩細致，柔嫩爽口，香而不膩，豆如棉紗，湯香四溢。經歷百年風雨經久不衰；是成都風味名吃中的上品。

老媽蹄花做法：

【主料】豬蹄(2個)、白芸豆(適量)

【調料】姜(適量)、花椒(適量)、白酒(適量)、料酒(適量)、小蔥(適量)

步驟：

1.芸豆提前一晚用清水浸泡；

2.豬蹄剁成小塊，洗凈，有時間也可以讓豬蹄在清水裡泡一段時間再洗凈；

3.燒一大鍋水，放一些薑片和花椒，水開後倒一些白酒；

4.把豬蹄放進燒開的水裡，焯幾分鍾；

5.焯好的豬蹄用清水冼凈，放進鍋里，再另外加入清水；

6.大火燒開，保持大火煮半小時，我煮的時候沒有蓋蓋子，因為豬蹄已經焯過水，所以現在的水很乾凈，但仍然會有少量的.浮沫，用勺子舀起來不要；

7.半個小時後，把火關小，放入泡好並且洗凈的芸豆，再加入幾顆花椒，一塊拍碎的姜，少量料酒，小火慢燉至豬蹄軟爛，大概2個半到3個小時，自己嘗試肉的軟爛程度；

8.小火燉的時候我還是喜歡放進砂鍋里慢慢燉；

9.實物湯汁看著比圖片上的湯汁還白一點，也更誘人，圖片老拍不好，無奈；

10.這道菜菜豬蹄是主角，做一個自己喜歡的美味蘸料非常重要，只要蘸料做好了，想不美味都不行呢。燉好後的湯，舀到小碗里，加入適量的鹽和小蔥，喝一口湯，芸豆也是沙沙的，很好喝呢；

烹飪技巧：

1.小火慢燉前一定要用大火煮，這樣湯的顏色才會呈現漂亮的白色；

2.因為在小火慢燉前要用大火煮半小時，所以水要加得比平時燉湯多一些，要不煮半小時水都煮沒了；

3.喝湯時如果想更象外面做的感覺，就需要多加一些胡椒，但我覺得加入鹽和小蔥味道已經不錯了，就沒再加胡椒。

㈤ 四川正宗蹄花湯的做法

川味蹄花湯的做法

• 白芸豆提前半天浸泡，充分泡發。蒜切碎，蔥切蔥花，姜切片。

  

小貼士

豬蹄含有豐富的膠質，芸豆含大量的植物蛋白，美容菜。
酸辣調料汁是四川人特別喜歡的口味。
如果在湯里加點四川酸菜，就是老媽蹄花店裡的酸湯蹄花。

㈥ 魚香蹄花怎麼做好吃

魚香蹄花
材料
豬蹄4支，蔥姜蒜，豆瓣醬，辣醬，醬油，醋，糖，澱粉

做法

1、豬蹄洗凈，汆燙去血水；

2、做高壓鍋，加水，入豬蹄，加鹽，醬油，薑片，大料，少許醋，上汽後煮20分鍾；

3、高壓鍋沒氣後，撈出豬蹄，切成小塊；

4、炒鍋加少量油，爆香蔥姜蒜末，豆瓣醬和辣醬，加糖，加醋，加一勺高湯，下豬蹄

塊，翻炒幾下，勾芡出鍋。