可愛硬菜圖片

❶ 這座山東小城裡面全是硬菜美食，你覺得哪一道菜最美味

今年七月，易烊千璽的新電影《送你一朵小紅花》來五蓮取景了！這個充滿煙火氣息的小鎮到底散發著多大的魅力，要等電影播出後才知道，但小鎮里那充滿煙火氣息的魯南美味，可就快藏不住了……

各種珍藏在魯東南山區中的人間煙火，讓你隨時隨地發現新寶藏~

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▲攝影/王雲飛

五蓮，這個山東省東南部的縣城，你或許對它並不了解，但對真正熱愛美食的人來說，五蓮是引人入勝的人間秘境，這里有著足以吸引所有人的山中盛宴：麵食、豆腐、山羊、燒肉......

五蓮人對美食有著無比的熱愛，甚至連蟲子都逃不過被油炸的命運，今天就為大家介紹一下，山東最獨特的山鄉美味▼

Part 1

棗糕叫棗山，麵食論斤做

低山地貌讓五蓮的飲食在很多方面與華北地區的傳統飲食有很大區別，但一些基本飲食習慣是相同的，比如食麵。

▲白薯做成的煎餅，味道究竟如何？我相信圖中小女孩的表情已經說明了一切。攝影/王雲飛

五蓮大面積低山丘陵的地貌不利於小麥的種植，以致代替小麥而出現的紅薯、玉米、大豆、高粱等粗糧作物的種植十分普遍。其中，紅薯充當了替代性主食的重要角色。五蓮人把紅薯叫做地瓜，當地有一種原生地瓜為白薯類，個頭很大，黏性又強，通常被用作煎餅的原料。白薯洗凈去皮後磨成糊，將磨好的糊揉成團，直接在燒熱的鏊子上滾動。煎餅卷大蔥當然好，不過五蓮人更偏愛用煎餅配上新鮮豆腐和辣椒。

Part 2

大豆在五蓮物盡其用

中國人極愛豆腐，認為吃豆腐就是吃“福”。五蓮人遇重要節慶必做豆腐，五蓮的豆腐是用鹵水點制，偏黃、水分少，但有濃郁的豆香味。五蓮人遇重要滲穗襪節慶必族舉做豆腐，還會把做好的豆腐切片加鹽腌制，以備之後食用。

在五蓮，豆腐可以炒、煎、熬湯喝，卷煎餅，還可以做豆腐卷。把豆腐切碎之後，用半圓形的大麵皮包住。再拌上一些白菜、蔥、肉末，然後像做紫菜卷一樣捲起來叢激，再把長卷切成小塊就是豆腐卷，水煎、蒸煮都可以。

大豆在五蓮絕對稱得上物盡其用。一筐大豆，先做成豆漿，再喝豆腦，然後吃鮮豆腐，豆腐渣用來炒，最後喝豆腐湯，一整套流程下來做的各種豆類食品合起來就是五蓮人稱的“豆腐宴”。一群人圍著一桌豆腐宴，邊吃邊聊，是五蓮人的一樁樂事。

❷ 年夜飯里必不可少的菜是哪一道

在東稿隱臘北過年時，年夜飯的餐桌上一定會出現一道菜，那就是豬攜核手。雞魚代表著吉祥有餘，而豬蹄則代表發財。因為豬蹄在年俗里寓意『摟錢』的耙子，啃豬蹄就是撓財，而且啃的還得是豬前蹄。五大連池市和平鎮和安村的李玉梅這就教教大家怎麼做這道菜才好吃。

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首先用噴燈或者噴槍把豬蹄的毛燒掉，把豬蹄表皮烤得發黃，烤過的鍵滑豬蹄烀熟之後有熏烤的味道，而且更勁道。

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用大鐵鍋烀出來的豬蹄才更地道更好吃。先把大鐵鍋里的油燒開，把白糖化開後倒水，然後將豬蹄放到鐵鍋里。

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調味料也是有講究的，只用蔥、姜、蒜、大料和鹽調味，這樣烀出來的豬蹄味道更可口，才是傳統年俗里傳下來的老味道。

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李玉梅說，豬蹄烀幾個，也是有講究的，每年過年他們都要烀八個豬蹄，寓意著八方來財。

❸ 用石頭爆炒的雲南硬菜，這種食物真的吃進去嗎

導語：記得以前看過一個小品，兩兄弟到飯店吃飯，大哥點了一道硬菜，結果服務員上了兩塊磚頭，兩人一邊啃著磚頭一邊稱贊道，這菜真夠硬。其實真正的硬菜，指的是有足夠的分量，能夠鎮得住場子的菜式，一般多為肉菜，例如東北醬大骨、紅燒大肘子、烤羊腿等。

相比於以前，現在的物質條件非常好了，仍然有不少的老人偶爾嘗一嘗這道菜，他們並不是愛吃這味道，而是回憶以前那一段艱苦的歲月，大概這就是「憶苦思甜」吧。