① 月桂和桂花有什麼區別
月桂和桂花是兩種截然不同的植物,主要的區別體現在以下幾方面:
一,植物屬性不同
月桂為樟科月桂屬。
桂花為木犀科木犀屬,桂花為木犀屬眾多樹木的習稱,代表植物有:金桂、銀桂、丹桂和四季桂。
二,花期不同
月桂的花期為3-5月,果熟期6-9月。
桂花的花期通常為9-10月,果期至來年3月。四季桂的花期則為每2-3個月開一次花。
三,外觀不同
月桂的樹皮呈黑褐色,花為黃綠色。
桂花的樹皮為灰褐色,花通常為黃白色、淡黃色,黃色和桔紅色。
四,價值不同
月桂除了可做為觀賞樹木外,最重要的是其葉和果實含芳香油,是製作食品及皂用香精的重要來源。月桂的葉子便是日常烹飪中經常會用到的調味料-香葉。
桂花除做觀賞植物外,其花果實與根可葯用,花可以做成各類糕點。
(1)大桂花圖片大全可愛擴展閱讀:
中國桂花栽培歷史長達2500餘年。《呂氏春秋》中盛贊其為「物之美者,招搖之桂」。可見桂花自古便受人喜愛。漢朝時桂花已經成為名貴的貢品,桂同貴,又金色,使其成為美好事物的象徵。
桂花是「花療」的典例。桂花酒香甜醇厚,有開胃醒神、健脾補虛的功效,桂花酒特別適合女士飲用,被贊譽「婦女幸福酒」。我們可以製作桂花糕、桂花茶,尤其在乾燥的冬天,更是對皮膚、呼吸道有著滋潤保護的作用。因為桂花中所含的芳香物質具有化痰、止咳、平喘的作用。
在製作食物時,通常我們用的是干桂花。鑒別干桂花好不好,主要有兩個方法:
一、是看干桂花顏色和大小,花色比較均勻、大小比較均勻的為佳;帶有葉子沙土等雜質、花朵不完整者次之。
二、是以干桂花茶直接聞香,正品新產干桂花氣味清香,聞之心曠神怡;陳貨或者存儲不當的貨品質差,聞之無味可能是陳貨或者其他桂花品種,有異味懷疑是否霉變。
再有就是取少許干桂花,以泡茶的方式鑒別,正品應為水變色不明顯但是氣味長久不散;如泡後水變色較快可能為染色,香味少可能是添加香精,若沖泡出的桂花茶有明顯酸澀味說明桂花被硫磺熏過。