怎麼做油饃的做法圖片

『壹』 油饃饃的做法

用料

主料

• 

  13.待一面煎熟，翻面煎熟即可

『貳』 炸油饃饃的家常做法

油饃饃的製做首先是兌料，就是將軟米和黃米一般按四六比例即硬的多一些摻好後進行碾壓，用細籮將其籮成細面。然後將碾壓好的麵粉，舀出大約三分之一放在鍋中炒，一為減少軟米的粘度，二為炒去軟米的苦味，使其更加可口。然後再將炒過的麵粉攪拌成稠糊狀放在鍋里蒸，蒸熟後將其餘米面全部倒入和成面團，隨即放在熱炕頭蓋上厚被進行發酵，大概經過一晚上時間，面團膨起，酥軟酥軟，就已發好，油饃饃的面就算發好了。

面發好後首先要使勁兒攪和，讓其里外上下都一致。然後就是做油饃饃了，做的方法是拿出一塊籠布或紗布鋪在案板上，把油饃饃面拿出一小塊又一小塊，搓成圓團，一個一個地擺在籠布上，再將另一半籠布蓋在上面，用手掌或硬的小木板將其逐個壓偏，揭開籠布後，用一個頂針在圓形中套出一個孔，就算完成了。不能直接用手掌壓是因為人手心發熱，油饃饃面會粘手，如果不蘸水油饃饃就不光滑，但如果蘸了水，下油鍋炸時會沉入鍋底，炸出的油饃饃不酥軟，子洲人在油饃饃出鍋之後，都習慣將剛夾出的油饃饃穿在一根筷子上，一為將油饃饃上帶出的油滴入鍋中，二是為讓油饃饃保持圓圓胖胖的形狀，不至於放入盤子後，立即被壓成扁平。請注意，在做之前，你一定要先聞一聞，如果你覺得面有些酸，還可以放點糖精，使做出來的油饃饃更加可口。

油饃饃面做好後，就要進行油炸了，油炸的時候主要講究的是油溫，油燒的溫度太高，油饃饃面進鍋後，裡面熟不了，外面就焦了。油燒的溫度太低，油饃饃面在油鍋里的時間一長，大量水分隨油溫蒸發，油饃饃炸出後就發硬不好吃。因此，只有適當的油溫，才能炸出金黃金黃圓胖圓胖的，色、味、形俱全的，可口的堪稱上品的油饃饃。

『叄』 陝北的特色小吃「油饃饃」，最正宗的做法是什麼

今天要和大家分享的是陝西很出名的白吉饃，也是上周留言區大家提及率很高的一款家常麵食。對於一直生活在北京的我來說，白吉饃聽起來還挺陌生的，但要說使用白吉饃做的食物，那全國的小夥伴應該都聽說過，就是肉夾饃呀！製作肉夾饃所使用的外皮就是白吉饃。

『肆』 如何做出又軟又好吃的油饃

好吃的油饃做法如下：

准備材料：麵粉300克、油適量。

步驟：

1、麵粉加入適量的開水和成軟軟的面團。

『伍』 油饃怎麼做又軟又好吃視頻

用料

麵粉 400g

食用油

花椒粉

蔥

油饃的做法

• 和面，加溫水，順時針攪拌

  

  
  

『陸』 油饃的做法

准備用料：油條膨鬆劑6g、小麥麵粉150g、油適量

1、膨鬆劑。

『柒』 河南蔥花油饃的做法

用料

麵粉 500克

油 26克（也可不加）

溫水（重點溫水） 300克

蔥花 適量

鹽 10克

烙蔥花油饃（蔥花餅）（2new）的做法

• 500克中筋粉里加入8至10克的鹽，用手指稍微攪一下，然後加入300克溫水，

  

『捌』 油饃頭怎麼做更松軟

油饃頭，河南的小吃。金燦燦、脆生生，外焦里嫩。吃著油饃頭，喝著胡辣湯，那真是早餐中的極品了。

用料

麵粉 四百克

小蘇打 一到兩克

鹽 少許

水 四百克

雞蛋 1隻（可以不加，加雞蛋要再加面）

好吃的油饃頭的做法

• 取麵粉適量，一家三口吃一頓小半盆即可。

  

小貼士

油要熱一些，這樣才能有外焦里嫩的效果。
有朋友問，麵糊的面和水的比例。其實沒有什麼，我們河南有做麵筋湯的，油饃頭的面比麵筋湯的少輕就好了。也就是要把麵糊攪拌上勁，用筷子把面挑起來，面不會很快掉滑下來。另外，小蘇打很重要，如果炸的時候看著效果不好，可以現場再放點，攪拌均勻就行了。

『玖』 油饃頭的做法

麵粉150克、水110克、色拉油15克、鹽2.1克、蔥適量、發酵粉1.5克、無鋁泡打粉1.5克、小茴香5.7克。

150克麵粉准備好加入全部材料，加入水。

這會千萬不要離開鍋，來回翻轉油饃頭，這樣可以受熱均勻，大概炸至金黃即可。