螃蟹怎麼清洗內臟圖片

㈠ 螃蟹怎麼去內臟圖解

螃蟹去內臟可以刷洗干凈後打開腹蓋用力按壓擠出裡面的臟物，也可以把螃蟹外殼掰開，將裡面的背殼取下扔掉，螃蟹的內臟和蟹心就可以被去除。但在處理螃蟹前最好用筷子插入其肚臍眼，等它完全失去知覺後，可以避免蟹鉗夾傷手指。

去除螃蟹內臟的方法
去除螃蟹內臟可以將其肚皮朝上放入45℃水中，等它翻過來後用牙刷刷洗螃蟹的背、腹、嘴以及蟹腳和蟹鉗的根部，最後打開腹蓋並用力按壓擠出排泄物，用水沖洗覆蓋內的內臟即可。

將螃蟹外殼掰開，再把背殼取下來扔掉，因為螃蟹內臟和蟹心這兩個不可食用的部位都在裡面。但想要把螃蟹徹底清洗干凈，還要把蟹嘴、蟹鰓等部位去除並用清水全部沖洗一遍。

清洗活螃蟹經常會遇到蟹鉗和蟹腳夾到手的情況，可以提前用繩子捆綁好，再用筷子從螃蟹的肚臍眼插入，螃蟹就會完全失去知覺，這樣對螃蟹清洗或進行其它處理會方便很多。

㈡ 螃蟹怎麼去除內臟圖解

1、買回的螃蟹最好先放在裝水的盆里養兩小時讓其吐沙，然後用牙刷先刷螃蟹背殼；

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1、螃蟹富含蛋白質，有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前後食用河蟹的傳統，由於傳統上中醫認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。

2、螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

㈢ 清蒸螃蟹前怎麼清洗螃蟹啊

1、買回來的一般都是活的螃蟹，這時候最好先用附帶的海水浸泡一段時間，讓螃蟹吐出臟東西，如果沒有海水的話，可以考慮用白酒。

2、一般買回來的螃蟹是用繩子綁好的，並且都還是活的，那麼清洗的第一步就是先弄死螃蟹，用筷子從螃蟹的嘴巴處用力的戳下去，戳下去後再左右移動一下，這樣螃蟹就死了，然後再剪斷綁螃蟹的繩子。

3、用牙刷把螃蟹的各個部位都清洗干凈，尤其是蟹腳和蟹身的接縫處，用牙刷刷干凈。螃蟹的排泄部位也就是腹蓋那裡要清洗干凈，把排泄物擠出來，再用牙刷刷干凈。

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1、看蟹殼。可以觀察一下大閘蟹外殼的顏色，一般大閘蟹外殼的顏色是青綠色的，而且外殼是很光滑很有光澤的，這樣的大閘蟹的肉比較多，而且還比較壯實。如果大閘蟹的外殼沒有什麼光澤的話，就說明這個大閘蟹可能不太新鮮。我們不要挑選。

2、看肚臍。在購買大閘蟹的時候，可以看一下大閘蟹肚臍的這個位置，並且可以用手去按壓一下，如果肚臍是凸起來的，按起來比較結實的，那就說明這個蟹的蟹黃比較多，肉也會更加豐滿。如果肚臍位置是凹下去的，那就說明這個蟹比較瘦小，肉也不會太豐滿。

3、看眼睛。可以通過觸摸蟹的眼睛來判斷這只蟹是否充滿活力，眼睛是蟹最敏感的部位。只要稍微觸碰一下就可以看見很明顯的反應，如果沒有反應的，就說明這只蟹已經沒有活力了，不要購買。

㈣ 怎麼清理螃蟹內臟

清洗螃蟹內臟方法步驟如下：

1、除胃，位於蟹殼的前半部，內有無泥，是細菌生長繁衍的地方。

2、除腸，位於蟹臍中間，呈一條黑線。

3、除蟹心，位於蟹黃中間。

4、除腮，在蟹體兩側，帶有較多的致病菌和污物。

㈤ 螃蟹怎麼除內臟除蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸

1、首先，將蟹殼剝開，如下圖所示，然後進入下一步。

㈥ 活螃蟹怎麼洗干凈

准備材料：臉盆，牙刷

一、買回的螃蟹最好先放在裝水的盆里養兩小時讓其吐沙，然後用牙刷先刷螃蟹背殼。

㈦ 大閘蟹怎麼去內臟圖解

准備材料：大閘蟹

1、掰掉蟹鉗、蟹腿，掀開蟹腹、蟹斗使其與蟹身分離。

㈧ 螃蟹內臟解剖圖 怎麼清除螃蟹的臟東西

一、螃蟹內臟解剖圖

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1、挑選蟹還要「四看」。看蟹殼：凡殼背呈黑綠色且帶有亮光的蟹肉厚，殼背呈黃色的蟹大多較瘦弱;看肚臍：肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿;看螯足：凡螯足上絨毛叢生，則螯足老健;看活力：將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螯足彈轉翻回的，活力強，可保存較長時間。

2、螃蟹身上溝壑很多，用一般的方法不易清洗干凈，一定要仔細清洗。先將螃蟹浸泡在淡鹽水中，讓其把體內的污物都吐出來，然後用手捏住其背部，懸空接近盤邊，讓雙鉗恰好夾住盤弦，用刷子刷洗全身，再捏住蟹殼，扳住雙鉗將蟹臍翻開，由肚臍尖處擠壓肚臍蓋中央的黑線，將其糞便擠出，最後用清水沖洗干凈即可。

㈨ 螃蟹怎麼去除內臟圖

步驟如下：

1.把螃蟹外殼搬開

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食用禁忌

研究發現，活蟹體內的肺吸蟲—高腳蟹蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺里，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。據專家考察，把螃蟹稍加熱後就吃，肺吸蟲感染率為 20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達 55%，而生吃蟹，肺吸蟲感染率高達 71%。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，一般要在 55℃ 的水中泡 30 分鍾或 20% 鹽水中腌 48 小時才能殺死。生吃螃蟹，還可能會被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。

孕婦是不能吃螃蟹的，整個懷孕期間都不應該吃螃蟹。

㈩ 怎樣清洗螃蟹最干凈

一、鹽水浸泡

買回來的活螃蟹應該先用清水將體表的污物沖洗干凈，再放入淡鹽水中浸泡一段時間，這樣可讓螃蟹吐出胃中的臟東西，在浸泡的期間要注意多換水，直到螃蟹吐出的水干凈為止。然後用手捏住其背部，懸空接近盤邊，讓雙鉗恰好能夾住盤弦。

二、白酒浸泡

讓螃蟹在酒中浸泡5—10分鍾，充分沐浴一番。通過酒的刺激，將體內的贓物排出，同時也可以通過白酒將螃蟹醉暈。酒既可以去螃蟹的腥味，也可以讓螃蟹失去掙扎，便於後續操作。當然如果家裡沒有白酒的話，可以用45度的溫水將其燙暈。水溫高了，螃蟹的腳和鉗會脫落，想必有煮過螃蟹的人會意識這一點，而且這樣不會把螃蟹直接燙死，影響螃蟹的營養和口感，把螃蟹放入溫水水中，大概3-5分鍾左右，螃蟹不動了就可以了。

三、去除內臟

1、除胃：位於蟹殼的前半部，內有無泥，是細菌生長繁衍的地方。蟹胃俗稱「蟹和尚」，即在背殼前緣中央一塊三角形的骨質小包，內有污沙。

2、除腸：位於蟹臍中間，呈一條黑線。

3、除蟹心：位於蟹黃中間。蟹心極寒，呈六角形，又叫「六角肉」，它在蟹的中央，一塊黑色膜衣下，食用時可拿一隻蟹腳尖挑出。

4、除腮：長在蟹腹部如同眉毛狀的兩排軟綿綿東西，又稱「蟹百葉」。在蟹體兩側，帶有較多的致病菌和污物。

四、刷子刷洗

1、先刷洗螃蟹的身體兩側，背部，腹部和嘴部，再刷洗蟹腳和蟹鉗的根部。

2、螃蟹的腹蓋部分是需要重點清洗的部位，因為腹蓋中有很多污染物和排泄物，在清洗之前，應該先將腹蓋中的排泄物擠出來，再用刷子刷干凈腹蓋的臟東西。

3、最後刷洗蟹鉗，再用清水沖洗即可。

五、清水清洗

最後將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內，全部洗完後加滿清水浸泡約十分鍾再沖洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的臟水，這樣螃蟹就徹底清洗干凈了。