雞怎麼殺的圖片

A. 如何宰雞

准備材料：雞一隻，刀子一把，70-80度熱水一桶。

做法：

1、將雞脖子處的毛拔掉一些，在露出雞皮的地方用刀子割斷血管。

B. 雞如何宰殺

一，你要先燒好水。二，哦你需要的工具有菜刀和剪刀（剪刀好，有時雞掙扎時用菜刀容易割傷自己的）。你就把雞的腳用繩子綁好了（不行就連翅膀也綁住好了，別綁成粽子就行），一腳踩雞的腳，一腳踩雞的兩個翅膀，然後抓起雞的頭也讓它喝一點水，那是看你要往它脖子的那裡開刀了，差不多在離雞的下巴4或5厘米的地方就開到，哦那你在下刀之前你要在開刀的地方拔掉雞的毛，然後就可以下刀了。下刀後你要看清楚有血管的就剪啊（還一種方法對你比較難：用剪刀深入雞嘴內，剪斷血管，讓血從雞嘴流出，雞不但死的快，且不會把雞血弄臟。用刀割其脖子，這種方法往往不易一下子割斷血管，還因食物易從食道流出把血弄臟)。（以後你熟悉了就可以這么宰殺了：用左手中指以下三指握住雞腳，將頸彎轉，用左手大拇指和食指緊緊捏牢。再用右手拔去少許頸毛後，操刀宰割、氣管、血管必須割斷。殺後，用右手握住雞頭，左手握住兩腳，使雞身下傾，將血流入小碗內，使血流盡。血放完，用筷子調和一下，使血凝固備用）。
讓雞的血流的差不多了就用雞的翅膀把雞頭裹起來。三，在確定雞已經沒氣了你就把水澆在雞的身上，哦腳是浸一小活哦。將雞翻幾下，哦也不燙太久了要雞的皮等一下會讓你連毛一起拔起來的。燙好了就拔毛。記住雞的嘴和腳上的硬硬的要拔掉啊。
注意：雞要酌量飲水，以便放血，使雞肉色澤鮮艷。
煺毛：待雞完全死去（腳不動了），即可進行煺毛，否則其肉易痙攣，毛不易煺去。但死的時間過長，體溫下降，毛孔收縮，毛也不易煺掉。煺毛時，將雞放進熱水中翻身燙透。先煺粗毛，後煺細毛；先煺順毛翅膀，再煺倒毛頸部，最後煺全身。燙毛所用的水溫要根據老嫩和季節而定。一般1500克左右的雞，在秋冬季水溫為80～90℃；春夏季為60～70℃；子雞30℃水溫即可。
開膛： 開膛的方法要視烹調的需要而定。整雞有膛開、脅開、脊開三種，但都要保持它們的原形。
膛開： 先在雞頸部與脊背椎骨之間開一刀口，取出食包（嗉子），再在肛門與腹部之間開一長約7厘米的刀口，輕輕拉出內臟，洗凈。
脅開： 是在雞的翅膀下開口，拉出內臟，洗凈。
脊開： 是在雞、鴨的脊椎處破骨而開。雞、鴨烹制好後，裝盒時將整雞胸脯朝上，裂口看不見，外形較為美觀。
如需用零碎肉的雞，開膛就比較簡單了，剖腹取出內臟即可．無論用哪種開膛法都行。在取內臟時，特別注意不要碰破肝、膽。因肝營養豐富，碰破了養分易流失；膽破了，使雞肉變味，會影響肉質，甚至不能食用。

C. 殺雞怎麼殺圖片

一，你要先燒好水。二，哦你需要的工具有菜刀和剪刀。你就把雞的腳用繩子綁好了，一腳踩雞的腳，一腳踩雞的兩個翅膀，然後抓起雞的頭也讓它和一點水，那看你要往它脖子的那裡開刀了，差不多在離雞的下巴4或5厘米的地方就開到，哦那你在下刀之前你要在開刀的地方拔掉雞的毛，然後就可以下刀了。下刀後你要看清楚有血管的就剪啊。讓雞的血流的差不多了就用雞的翅膀把雞頭裹起來。三，在確定雞已經沒氣了你就把水澆在雞的身上，哦腳是浸一小活哦。將雞翻幾下，哦也不燙太久了要雞的皮等一下會讓你連毛一起拔起來的。燙好了就拔毛。記住雞的嘴和腳上的硬硬的要拔掉啊。四，那就是開腹了，把雞的屁股剪掉用手進去掏出內臟，或是你可以直接的把雞開成兩半，然後你用剪刀把雞腸剪開，用鹽搓，再用清水洗干凈了哦有兩條是小的就不要了。還有雞的胃用刀割開先拔掉那一層膜。還有雞膽不要扔掉小心不要破了就會苦的。好了完了你要怎麼吃你就怎麼弄了。

D. 怎麼殺雞具體過程

步驟如下：
1.先把雞的脖子處的毛拔掉一些，露出雞皮。然後在露皮處用刀割斷血管。
2.在下面用一個小碗接著雞血，雞血還是可以吃的。
3.等雞血放完以後，雞的命也就到此結束了。燒一鍋熱水，把水放在桶里，這樣保溫，然後把雞放在熱水裡，水一般70-80度為宜。
4.熱燙結束以後，開始拔毛。
5.拔完長的毛以後，最主要的還是要把小毛拔干凈。
6.開膛：把雞的背部或腹部用刀切開。
7.清除掉雞的內臟。
8.把雞分割，把雞頭，雞翅，雞腳，雞腿全部卸掉。然後把雞從中間分成兩半。
9.然後再剁成小塊，這樣一個雞的整個宰殺過程就全部結束了。

E. 知道雞怎麼殺的嗎殘忍不

LZ喜歡血腥？好吧，我喜歡樓主！
先將殺雞過程演示：
將購買的雞雙翅用左腳踩住，雞腿用繩子捆住。左手摁住雞頭，再用比較鋒利輕便的刀慢慢鋸雞的頸部，注意要先拔了脖子上的毛找到小血管再割，事先還要准備好小盆子就著雞血，雞血味道還不錯。。。等雞漸漸停止掙扎後把它放一邊，用桶就上滾燙的熱水提著雞的雙腳往水中泡一會兒再往下拔毛注意雞身上的小毛也要拔凈，可以先給它喝些醋讓毛腐蝕一下，好拔。。。再鋸下雞的腳，腿，頭，屁股。。。。最後從雞的腹部割一綻長一點。。。掏內臟，注意別弄破了苦膽，圓的那一個，，，殺好啦。。。雞肉很好吃哦。

F. 怎麼殺雞的正確方法

1、刺殺放血

切斷氣管、食管和血管，用左手小拇指勾住雞來的右爪，大拇指和食指握住雞的頸部，同時反轉使頸部腹側朝上，將雞固定，右手拔去雞頸部的小毛，露出氣管、食管和血管，然後用鋒利的刀片，將氣管、食管和血管切斷，注意盡量使刀口小，然後用右手將腿提起，使放血徹底。

G. 如何殺雞又快又簡單

工具：刀，盆，鐵碗，鍋，桶

殺雞步驟：

1、先把雞的脖子處的毛拔掉一些，露出雞皮。然後在露皮處用刀割斷血管。

H. 雞是怎樣殺的

呵呵，先要有雞。
左手執雞，右手把雞頭折過了，交給左手。左手捏住雞脖子的皮，否則會把級憋死的。
在離雞頭1~2寸的地方拔毛，露出皮。
右手執刀，在雞頸的骨頭縫處下刀，要把血管和氣管一起割斷，否則殺不死雞會亂撲騰的。
放血，碗里先放點鹽水，邊放邊搗碗里的雞血。小心別把級身上的臟東西掉到碗里，這是佷嫩的雞血啊。
放完血可把雞頭折到雞翅膀的後面，放在地上15~20分鍾，這個時間正好用來燒水。
水燒開後先到少血在盆里，把雞嘴和2個爪子燙一下（當心，別燙了自己的爪子哦），把雞嘴上的硬殼和雞腿上的黃皮褪下來。
再加點熱水，把雞翅膀的硬毛燙一下，把硬毛先拔掉。
再把剩下的熱水倒入盆里，適當加點冷水，在80°左右，把雞放入，全身多燙一會，就能很順利地褪毛了。水太燙會把雞皮燙壞。
褪完毛用清水洗干凈，用剪刀開膛，2寸左右就可以了，把裡面的內臟都掏出來。
整理內臟：先找到苦膽（一個黑色的小囊），剝離並剪掉。再找到雞胗，剪下來，剖開，裡面的東西（泥沙之類的）丟掉，洗凈，把裡面的一層硬皮剝掉。雞肝可保留，雞腸子、嗉子、雞肺、雞腰子等基本扔掉。
特別注意：雞脖子那裡可能有一些黃豆大的顆粒，要扔掉，這是淋巴結，據說會致癌。雞屁股上方的一塊也可剪掉。
注意，基本就完成了。真累，碼字這點時間我都可以幫你殺完一個雞了。這些都是插隊學來的，我們當年，只要20多分鍾，就能吃到嘴裡了！

I. 怎麼殺公雞

就是准備一個小碗倒一點水，放一點鹽。人揪住雞冠子把脖子歪過來，把氣管那個毛揪掉幾根兒。用快刀，一刀割斷氣管動脈，把血滴在碗里攪一攪，雞血能吃的。殺雞就這樣殺。殺完雞以後，做開水燙燙毛揪掉，開膛收拾雞就可以了。

J. 怎樣殺活雞要具體方法

1.殺雞之前先燒一壺開水，水開之後用碗盛小半碗干凈冷水加點鹽裝雞血。
2.一人一手抓住雞腳，另一手抓住雞翅膀（一定要抓穩，不然它會掙扎）
3.另一個人抓住雞頭，把喉管處的皮勒緊拔去毛。快刀一割，雞血接在事先准備好的碗裡面。（在放血的時候要把雞腳提的高點，使其血液全部流出來）
4.待雞完全過氣之後，把事先燒開的水倒在盆里。把雞放盆里燙至能拔掉毛就可以了。時間不能太長，否則會把肉燙熟就不好吃了。還有別忘了給它脫襪子可口罩哦！！
5.拔去雞毛，要是覺得不夠干凈可以用燒酒輕輕的把未拔干凈的細毛燒掉。再用鹽干搓雞的皮膚，去除死皮洗凈即可
6.然後開膛破肚，注意不要把膽弄破了。雞胗破開把裡面的粑粑洗凈，腸子可以用筷子理破洗干凈用鹽搓洗。
7.最後一部就是根據食用的方法來肢解它！