烤兔子怎麼烤圖片

『壹』 簡單的烤兔頭怎麼做好吃又簡單，做法圖解

主料兔子 ：適量
輔料香菜 ：適量鹽 ：適量紅糟 ：適量
具體步驟第一步將清洗干凈的兔子，放進蒸籠蒸到7-8成熟，然後塗上農家的自釀的紅酒剩下來的紅糟
第二步最好剛剛出蒸籠的時候抹點鹽巴這樣口味更好，烤乾，再刷，在烤，直到紅糟滲透到兔肉里，取下來晾乾即可

『貳』 烤兔的做法及配方

烤兔子
【原料】野兔1隻(約重1.5公斤)，醬油125克，大蔥末25克，白糖30克，蒜泥5克，黑胡她面2.5克，生薑末5克，芝麻面15克（焙好），漬汁250克，芝麻油30克
【製作過程】
1、野兔去皮，去內臟、頭、腳、筋膜、洗凈，涼水浸泡一天後，撈出，控干，擦去水分，用鐵針將肉質奪取處紮上幾針。
2、取大瓷盆，放醬油、大蔥末、蒜泥、白糖、黑胡椒面、芝麻面、生薑末調拌均勻，放入野兔，擦秣兔身里外後，放入大瓷盆上腌漬半天，入味後，待用。
3、再制出漬汁：先把90克醬油、30克芝麻油倒入瓷碗中，加入16克大醬和8克辣椒油，5克大蒜茸泥、6克精鹽和50克白糖，攪拌倒進每個人的小碗里。
4、將腌漬入味的野兔裝入烤盤，用小刷刷勻芝麻油，入烤箱烤，隔半小時，刷一次芝麻油，翻轉一次，至烤熟，出烤箱
5、食用時，將整野兔剁成小塊，分裝在食客小碗里，蘸已調好的漬汁食用，即可。 手撕烤兔製作方法 【原料】
兔腿肉400克。 火腿100克、青菜葉50克。精鹽15克、味精1克、腐乳鹵50克、胡椒粉10克、汾酒25克、蔥段50克、姜絲25克、香菜5克、干澱粉15克。
【製法】
將兔腿肉去骨洗凈，肉向兩邊片薄，拍平，然後加腐乳鹵。汾酒、胡椒粉、味精和精鹽胸15分鍾。火腿切成薄片。將胯過的兔腿肉置於砧板上攤平，放上青菜葉，撒上干澱粉，再放上火腿片。在兔肉的一端放上蔥段、姜絲、捲成兔腿形，用細鐵絲將兔腿捆紮住，用鐵鉤鉤掛，放在烤爐內，烘烤約30分鍾即熟。將烤熟的兔腿拆去鐵絲後，橫切成片，擺放在盤中，兩邊襯以香菜葉即成。
【特點】
外表絳紅，肉質鮮嫩，鹵香濃郁。

『叄』 燒烤兔子的做法大全

主料：兔1000g 輔料：油適量，鹽適量，花椒粉適量，孜然粉適量，紅椒粉適量，味精適量，薑汁適量，豆辦醬適量步驟 1、用鹽，花椒，薑汁，味精，豆辦腌制，2小時 2、放入鋪好錫紙的烤盤 3、油中加孜然粉，紅椒粉，花椒粉，味精調成燒烤油，油刷兔身 4、中層250度，烤1小時 5、烤好取出盛盤 (3)烤兔子怎麼烤圖片擴展閱讀： 小訣竅 1、清洗時兔頭的鼻孔內、舌頭上都有很多臟物需要反復洗。 2、宰好的公兔應將尾部的生殖器官、排泄器官及各種腺體用刀割凈，以避免有臊臭氣味。 3、撕兔可以從頭開始，延脊椎進行，兔後腿肉厚，應撕細小些。 4、食用時放入適量麻辣老油拌制則更有滋味。

『肆』 想學手撕烤兔，哪裡的味道比較好，價格比較實惠呢

第一步:鹵兔肉

准備：食品用料兔肉一隻，清油250g，八角25g，桂皮15g，小茴15～25g ，甘草10g ，三奈10g ，甘菘3～5g ，花椒20g ，砂仁10g ，草豆蔻5g ，草果15g ，丁香5～15g，生薑100g ，大蔥150g，紹酒100g ，醬油100～200g，冰糖350～500g ，味精15g，精鹽350～500g，鮮湯5000g ，紗布袋2個。鹵葯包配方：八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香。

鹵水製作：

1、將鹵葯包配方分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中並用細繩扎緊袋口；姜洗凈拍破；蔥連根須洗凈挽結。

2、將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然後放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水攪勻，即成糖色。

3、鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥，調入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸後改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮鹵水。

鹵兔肉：准備大鍋一個，將整隻兔子放入飛水。冷水下鍋，兔子下鍋，水開後，將兔肉裡面的血水和雜質去除掉。再燒煮兩分鍾，繼續除去血沫。兔子撈出後，將水倒出不要，鍋洗凈後將鹵水倒入並燒開，兔子放入鹵水，水量以沒過兔子為宜，水不夠加開水。蓋鍋蓋再燒開後，小火繼續慢煮，基本保持微微沸騰狀態。30分鍾後，關火。不揭蓋，直到湯冷，撈出兔子在室溫下，晾乾。

第二步:烤兔子

燒烤爐一個，烤夾一個，烤刷一個，清油若干，胡椒粉、五香粉、辣椒粉、孜然粉。

將兔子放入烤夾內，放置在烤爐上，不斷翻轉（有自動旋轉盤最好），烤至兔肉出油時，刷清一遍（內外全部刷到），繼續翻轉，五分鍾後再刷一次清油，繼續烤二分鍾左右，將香料均勻灑在兔肉之上，再烤一分鍾，即可大功告成。

註：本菜品的重點是鹵兔肉，鹵兔肉的成功與否，決定了烤兔肉的成敗。

『伍』 兔子怎麼烤

你好，這種情況只需要將毛渠干凈，
然後直接放入火上進行好就行，撒上油，然後各種調料就可以了。

『陸』 朱葛師傅手撕烤兔的正宗做法，用些什麼料具體流程是什麼

最近研發的蔥香手撕兔賣得非常不錯，做法也不復雜，給大家分享一下：步驟1 腌制。取冰鮮的肉兔1隻（重約2千克）自然解凍，放入料盒內，倒入蔬菜汁250克冷藏腌制60分鍾，取出控水。步驟2 鹵制。鍋內放入鹵兔子專用鹵水，燒開後放入兔子，用微火浸煮30分鍾，取出兔子，吊干水分，用毛刷給兔子刷上一層香辣油，撒上孜然粉和辣椒粉。步驟3 烤制。取一個大烤盤，鋪上一層香蔥段，將兔子放在香蔥段上，放入烤箱內（240℃）烤約8分鍾，取出即可。

蔥香手撕兔

下面著重給大家分享一下鹵兔專用鹵水的製作方法：1.香料（八角、桂皮各30克，花椒、白鬍椒粒各20克，肉豆蔻、香茅草、小茴香、草果各15克，香菜籽、白芷、良姜、香葉各10克，干辣椒25克，公丁香8克，干荷葉絲80克）用流動水沖洗去雜質，撈出用干凈的紗布包起來。

2.小料（姜塊150克，蔥段200克，蒜瓣、胡蘿卜各100克，香菜根50克）洗凈，用紗布包好。3.取一個不銹鋼桶，倒入清水25千克大火燒開，放入香料包和小料，調入調味料（白醬油250克，生抽王300克，料酒200克，鹽600克，雞精粉100克，白糖150克），小火熬制30分鍾即可。

『柒』 兔肉怎麼做不但好吃而且做法簡單

讓兔肉變得更加的好吃，可以做香辣兔肉。先將新鮮的兔肉有水洗干凈，然後用刀，將兔肉斬成塊狀，接著在兔肉中，拌入適量的豆瓣醬、鹽、生抽、香油、料酒、花椒油、干澱粉、白糖等調味品，用筷子將上述食材攪拌均勻，靜置大約15-20分鍾，使得腌制的兔肉與調味品充分的融合。取出青椒，去除裡面的蒂，隨後洗干凈青椒，把青椒切成塊，准備好乾辣椒、大蒜，洗凈備用。然後在鍋中放入油，然後燒熱，將小蔥切斷，放入油鍋煸香，再放入之前入腌制好的兔肉，用大火翻炒，等待兔肉炒至變色後，就可以放入干辣椒、花椒、大蒜，炒熟之後，再放入青椒塊進行翻炒。加入雞精與適量的鹽，便成功了。

『捌』 烤全兔的做法

烤兔子

兔子最好能用山裡的野兔，3斤/只的

沒有野兔子就用5-6個月的家兔湊活，

【原料】野兔1隻(約重1.5公斤)，醬油125克，大蔥末25克，白糖30克，蒜泥5克，黑胡椒粉2.5克，生薑末5克，芝麻面15克（焙好），漬汁250克，芝麻油30克 花椒粉2.5克 五香粉2.5克

【製作過程】
1、野兔去皮，去內臟、頭、腳、筋膜、洗凈，涼水浸泡一天後，撈出，控干，擦去水分，用鐵針將肉質奪取處紮上幾針。

2、取大瓷盆，放醬油、大蔥末、蒜泥、白糖、黑胡椒粉、花椒粉，五香粉，芝麻面、生薑末調拌均勻，放入野兔，擦秣兔身里外後，放入大瓷盆上腌漬半天，入味後，待用。

3、再制出漬汁：先把90克醬油、30克芝麻油倒入瓷碗中，加入16克大醬和8克辣椒油，5克大蒜茸泥、6克精鹽和50克白糖，攪拌倒進每個人的小碗里。

4、將腌漬入味的野兔裝入烤盤，用小刷刷勻芝麻油，入烤箱烤，隔半小時，刷一次芝麻油，翻轉一次，至烤熟，出烤箱

5、食用時，將整野兔剁成小塊，分裝在食客小碗里，蘸已調好的漬汁食用，即可。

我用的是兔子腿，還放了孜然粉，很好吃。卡卡

『玖』 朱葛師傅手撕烤兔怎麼做的做法和配方是什麼

工藝：烤
口味：香辣味
時間：<60分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.首先最重要的是需要有烤爐，這是至關重要的環節，市場上賣的手撕烤兔用的是專門烤兔用的全自動烤爐，如果沒有，可以簡易的搭一個，但以安全和實用為前提，最重要的是安全

2.做烤兔之前，必須有一些准備工作要做，首先，需要將你要准備烤的兔子鹵熟並涼干，鹵這一環節與其它的鹵肉環節沒有什麼區別，都是一樣的操作，但這一環節是很重要

3.將夾好兔的鐵夾放到烤爐上，然後不斷的將烤爐上的兔進行翻轉，以免兔被烤焦，如果是專門的全自動的烤爐，就不需要手動去翻轉兔，如果沒有，則需要手動去翻轉

4.當看見烤兔上的油已經出來了以後，用刷子沾上少量的色拉油，將烤兔全部刷上一遍。當第一次刷油5-8分鍾後可以再刷一次色拉油，一般刷兩次即可