怎麼區分雪燕的等級圖片

A. 雪燕的雪燕的等級分類

雪燕的等級由大小、顏色、雜質三方面決定。以大、白、無雜質為優，從頂級、一級、二級、燕碎分為4個等級，分別為：
頂級，直徑大於0.5厘米，顏色為白色，每塊雜質少於5點
一級，直徑大於0.5厘米，顏色為淡黃，每塊雜質少於10點
二級，直徑大於0.5厘米，顏色為黃，每塊雜質少於15點
燕碎，直徑小於0.5厘米，顏色為白色或淡黃，每塊雜質少於5點
關於顏色請注意：雪燕顏色的不同是因為雪燕在產膠中接觸水分後與空氣氧化反應後使得雪燕素發生變化。黑雪燕在泡發後，雪燕素溶於水分，經過漂洗後，顏色與白雪燕泡發後完全一樣，不影響食用。而且雪燕的營養存在於雪燕膠中，雪燕素的白與黃不影響營養，白雪燕和黃雪燕營養價值一樣。
關於雜質請注意：雪燕雜質多為樹皮、砂礫，頂級雪燕含雜質較少，泡發後清洗比較方便；而二級雪燕雜質較多，清洗比較麻煩，消費者按照自己的時間來選擇購買哪種雪燕。
關於大小請注意：實際上雪燕越小泡發時間短，更容易泡發。而較大的雪燕需要泡發很久，並有可能中間部分無法完全泡發，建議購買直徑在0.5-1.5厘米的雪燕。
商家以次充好：有些商家自定等級，在頂級雪燕中摻入其他等級雪燕，並取名AAAA雪燕，從而誤導消費者，影響消費者權利。建議購買雪燕時，按照本文雪燕國際標准選擇誠信商家。

B. 雪燕的等級分類是怎樣的

雪燕的等級由大小、顏色、雜質三方面決定。以大、白、無雜質為優，從A級到F級分為6個等級，分別為：

A級，直徑大於1厘米，顏色為白色，每塊雜質少於5點

B級，直徑大於1厘米，顏色為淡黃，每塊雜質少於10點

C級，直徑大於0.5厘米，小於1厘米，顏色為白色或淡黃，每塊雜質少於5點

D級，直徑大於0.5厘米，小於1厘米，顏色為淡黃或棕色，每塊雜質少於10點

E級，直徑大於0.5厘米，顏色為棕色，每塊雜質少於20點

F級，直徑小於0.5厘米，顏色為白色或淡黃，每塊雜質少於5點

C. 雪燕用開水燉還是冷水燉

雪燕用冷水燉。

雪燕不可以用熱水泡，最好是用礦泉水或者是涼開水，准備一個較大的碗，加入冷開水。把雪燕放進去泡發20小時左右即可。中途可換2次水，千萬不要用熱水泡，雪燕一旦遇到熱水，它的口感會發生變化，而且營養價值也會降低。

一般雪燕泡發倍數為30-50倍，清水沖洗3遍後，用鑷子揀出樹皮等雜質。泡好的雪燕不可以放太久，泡發的過程中不需要添加任何食材，如果喜歡吃甜的，可以適量的添加白糖，增加雪燕的口感。

雪燕的等級

雪燕分為很多等級，很多的商家都會自己分等級，通常部分商家會為了利益把雪燕分為A級與AAAA級。但真正等級之分是以以大、白、雜質決定。

從顏色、雜質上分為頂級（S）、一級（A）、二級（B）、三級（C），比較小的燕碎裡面又分為D級、F級。此外在頂級之上，又有龍須段、龍須雪燕兩種，因其價格高、產量少，故很多商家都沒有，消費者大多都不知道。

以上內容參考網路-雪燕

D. 假雪燕泡開是什麼形狀

假雪燕泡發後不會跟真雪燕一樣拉絲，而且顏色呈白色和黃色，形狀呈冰糖形態。這些假雪燕往往被人誤食之後對人體有很大的傷害，是不益於人體健康的。

真正的燕窩是象牙白的顏色，燕窩的形狀大多都有縫隙，一般呈現都是半月和半透明的形狀，並且中間的位置還會有邊角和凹陷；假的燕窩顏色是純白色的，它的形狀是比較密合的，沒有縫隙。

雪燕選購注意事項

需要注意雪燕分為很多等級，很多的商家都會自己分等級，通常部分商家會為了利益把雪燕分為A級與AAAA級。但真正等級之分是以以大、白、雜質決定，從顏色、雜質上分為頂級（S）、一級（A）、二級（B）、三級（C），比較小的燕碎裡面又分為D級、F級。

在選擇上龍須段，龍須雪燕價格過於太高，所以推薦選擇S級（頂級）或者F級（泡發時間短）。切記選擇的時候盡量選擇能夠拉絲的雪燕。

以上內容參考網路-雪燕

E. 雪燕煮十分鍾熟嗎

雪燕煮十分鍾不熟，需要煮20分鍾左右。

主料：雪燕4克。

輔料：冰糖50克。

做法步驟：

1、提前10小時把雪燕泡上。

F. 雪燕碎好還是雪燕塊好

雪燕也有好有壞，也有等級之分。
雪燕的等級由大小、顏色、雜質三方面決定。以大、白、無雜質為優，從A級到F級分為6個等級，分別為：
A級，直徑大於1厘米，顏色為白色，每塊雜質少於5點
B級，直徑大於1厘米，顏色為淡黃，每塊雜質少於10點
C級，直徑大於0.5厘米，小於1厘米，顏色為白色或淡黃，每塊雜質少於5點
D級，直徑大於0.5厘米，小於1厘米，顏色為淡黃或棕色，每塊雜質少於10點
E級，直徑大於0.5厘米，顏色為棕色，每塊雜質少於20點
F級，直徑小於0.5厘米，顏色為白色或淡黃，每塊雜質少於5點
這里給大家科普一下：
1.雪燕顏色的不同是因為雪燕在產膠中接觸水分後與空氣氧化反應後使得雪燕素發生變化，在泡發時，雪燕素溶於水分，經過漂洗後，顏色較深的黑雪燕和顏色白的透明雪燕，其泡發後的顏色均為白色，不影響食用。
2.雪燕樹每年6-10月雖為旺產期，但每棵樹3天也只能產1克雪燕；10-2月產量逐月減少，每棵樹10天產1克雪燕；2-5月不產雪燕。因此，一顆雪燕樹，每年僅能產100克雪燕，完全不能滿足消費者需求，並從每年11月起，雪燕出現嚴重斷貨情況。

G. 鳳巢雪燕盞品質如何鑒定

鳳巢雪燕盞因產量稀少，生產技術高，在市面上幾乎沒有假貨。消費者購買時更多是關心鳳巢雪燕盞的等級劃分，尤其是雜質含量。

鳳巢雪燕盞按照顏色、盞形、密度、雜質率、泡發率、即食等多個維度分級：

H. 雪燕是什麼

雪燕是蘋婆屬樹木的植物木髓分泌物，因泡發後跟燕窩比較像，被稱之為「雪燕」。雪燕在印度、緬甸、雲南等地均有種植。

雪燕是蘋婆屬（Sterculia）樹木的樹膠，採集各樹種的樹膠混合可製成商品刺梧桐膠，非洲的蘇丹、塞內加爾、印度山區、巴基斯坦是商品刺梧桐膠的主要產區，在我國雲南地區也有大量采膠樹種分布。

雪燕是人工通過劃破蘋婆屬樹木樹干，人工切樹皮，採集膠狀分泌物，風干而成。雪燕剛剛分泌時像水晶一樣晶瑩剔透，遇水氧化後，顏色加深，形成紅色、黑色、棕色雪燕；並受風吹，容易黏著沙塵、樹皮等雜質。雪燕分泌出來即有一股酸味，雪燕泡發後，酸味立即消失，食用也無任何酸味。

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雪燕屬於新型滋補產品的一種，雪燕具有補水保濕，減脂潤腸，提高人體免疫調節，增強兒童大腦開發，調節人體膠原蛋白生長，使皮膚豐滿、緊實有彈性等功效，是一件滋補物品。但是雪燕並不能天天吃。

血燕過量食用會帶來一個適得其反的效果，容易使個人出現上火身體不適等多種問題。

註：雪燕營養價值可以與人參和燕窩媲美,但價格昂貴，產量稀少。

I. 雪燕怎麼辨別真假好壞

辨別雪燕真假好壞的方法如下：

1、聞味道

雪燕是非常珍貴的營養品，泡發之後質地是非常輕盈的，而且營養物質是非常豐富，要辨別雪燕，應該要聞味道。

雪燕並沒有特別濃烈的氣味。如果是小盞形雪燕，每一個的重量會達到5到7克，而中盞型的重量會達到7到9克，大盞形的總量會達到十克左右，如果發現有化學葯品味道或者是油膩性的氣味，一般都是被判斷為是假冒偽劣商品。

2、吸水法

要判斷雪燕的真假，還可以利用吸水的方法，其實雪燕的吸水性能是非常豐富的，具有非常強的吸水作用。

雪燕是放入水中，大概只需要三秒鍾就能做，能夠增加到30%以上，由於水的吸附能力是非常強的，另外，雪燕放水後短時間內的吸水量是有限，重量的幅度一般都會達到20%左右，用肉眼還能夠發現有一些水珠。

3、看盞型

要判斷雪燕還需要觀察盞型，如果是真的雪燕盞型通常都是非常舒展的，而且纖維疏鬆，也是呈現絲狀的，裂縫是非常豐富的，通透性也是不錯的。如果結構呈現絲狀的，但是長短粗細並不一樣，而且貴，形狀也不規則，通透性比較差，色澤也不是特別的純正，那麼有可能就不是真的雪燕。

4、品嘗味道

要鑒別雪燕還可以品嘗味道，其實真的雪燕在煮後會發現有一種蛋白的腥味，而且口感是非常潤滑的，顏色是淡黃色的，並不會特別的白，而且是呈現半透明狀的。這樣的顏色會有深有淺。

5、挑選時可以多比比看看。