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怎麼製作表麵包圖片

發布時間:2023-07-20 07:55:07

⑴ 想自己動手做一些麵包,需要哪些工具

烤箱,是做麵包的靈魂。

電子秤:初學者一定一定要准備,所有的原料最好都要經過電子秤稱一下,嚴格按照方子里的用量執行哈。憑感覺這件事,在剛開始啥都不懂時,千萬不要輕易嘗試哦!

擀麵杖:這個不用說了,做麵食哪能少得了它呢。

鋼制刮刀:刮刀最好選鋼制的,你可以用它切割面團,給麵包整形或者清理檯面,總之,很有用。

鋸刀(麵包刀):切麵包的。

毛刷:刷蛋液or牛奶這種液體的。

噴水壺:加濕用的。如果麵包幹了,可以往噴壺里加點兒水,在麵包的表面噴兩下兒。

耐烤油布:防粘的。把麵包,餅幹啥的擺在上面,不用刷油,就能防粘哦。

隔熱手套:防燙的,這不用說了吧?一定要有哦,而且要買有一定厚度的,長度長一些的,因為有時候,胳膊也是會燙傷的。

錫紙:防止上色過深的。在烤麵包時,如果發現麵包表面顏色比較深了,但裡面還沒熟,可以先蓋一層錫紙哈。

高筋麵粉:蛋白質在13%以上的小麥粉,就是高筋麵粉,也叫麵包粉,大型超市或烘焙用品店都有賣,不要買自發粉或預拌粉這些哦。

初學麵包,一定要用高筋麵粉來做,這樣才能保證成功率。咱家裡包餃子,蒸饅頭用的一般都是中筋麵粉,不能代替高筋粉來做麵包哦!

乾酵母:酵母有很多種,對於初學者,選耐高糖型的即發乾酵母就可以了,烘焙用品店就有賣。

用完之後一定要密封保存在陰涼乾燥處,不要暴露在空氣中哦。

黃油:最好選動物性的無鹽黃油,大型超市或烘焙用品店都有賣。

黃油經過高溫烘烤會有特殊的香味兒,而且能讓麵包延展性和蓬鬆度都更好,就是烤出來松軟又好吃了啦。

有的麵包也可以用植物油,但是要根據配方來定。初學者一定不要想當然地,把30克黃油自行替換成30克植物油,這可就大錯特錯了哦!

糖:最好用細砂糖,不要用綿白糖。因為它倆的含水量和糖度都不太一樣,還是那句話,除非配方要求,否則不要用綿白糖代替細砂糖哦!

鹽:就用家裡用的普通的就行,這個終於沒有特殊要求啦。

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