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燕窩怎麼分辨真假圖片
發布時間：2023-09-09 18:29:54『壹』 燕窩怎麼分辨真假！
燕窩分辨真假有如下幾種方法：
1、看
燕窩中間為絲狀結構，燕角部位是片狀結構；純正的燕窩無論在浸透後還是在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。燕窩兩端頭腳越細、燕窩越干凈細毛越少越好。
2、聞
燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。
3、摸
優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水分較多，存放不當會發霉。取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成糨糊狀的也是假貨。但是完全發開來後還有很好彈性也是假貨。
4、泡
真正的燕窩浸泡後無油漬亦無黏液。不同種類的燕窩亦有不同的「發頭」（「發頭」即燕窩濕透後，在重量上與干身時之差異，倍數越大，即「發頭」越好），一般官燕有6~8倍的「發頭」。
5、燒
用火點燃干燕窩片，有飛濺火星，這是蛋白質燃燒結果，灰燼是黑的。
6、煮
真正的燕窩煮後呈淡乳黃色，不會太白且呈半透明，有淡淡的蛋白腥味，口感滑嫩。
優質的燕窩的特徵：
1、燕絲細而密（一般都有天然縫隙）；
2、盞形大而厚身（大約三隻手指疊起一般大）；
3、手感乾爽（輕按容易折斷）；
4、盞內有小量細毛；
5、燕角較細；
6、內部囊絲較少；
7、燕窩浸水以後，平均可發大6倍至12倍；
8、燕窩的色澤呈象牙白或象牙色偏黃，有光澤。
以上內容參考網路-燕窩
『貳』 如何辨別燕窩的真假
真假燕窩怎麼鑒別？
方法一、看外形和紋理
真燕窩外形是絲狀結構，無論是在浸透後還是在燈光下觀看都是半透明狀，同時真燕窩的紋理應該是一絲絲的，顏色應該是淺灰或淡黃的，色澤深淺不一。若外形是片塊結構構成的則是假的。
方法二、聞味道
真正的燕窩聞起來有一股淡淡的腥味和木霉味，但一般只要通風後就好了，泡發後也不會有這種味道了。若是聞到其他味道就要注意了。同時，在燉湯後，會散發出一股蛋白清香味，若是其他味就要注意了。
方法三、看泡發後是不是絲狀
取一小塊燕窩放在水裡浸泡一會，泡軟後取出絲條拉扯，若彈性差，一拉就斷的就是假貨。或者用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
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