1. 肯德基怎麼做
主料：雞腿肉。
輔料：香菜。
調料：鹽、糖、料酒、五香粉、麵粉、澱粉、食用油。
製作步驟：
1、雞腿肉洗凈後切成3厘米見方的滾刀塊。
2、香菜取幾片葉子洗凈做裝飾用。
3、雞腿肉塊用鹽、糖、料酒、五香粉腌制2小時。
4、用麵粉和澱粉製成糊備用，然後將腌制好的雞腿肉掛糊。
5、鍋中放油，燒到7成熱時逐一下入雞腿肉炸至黃白色撈出，將粘連的雞腿肉輕輕拍開、拍松。
6、油溫升高至7成熱時二次將雞腿肉下鍋，將雞腿肉炸至金黃色撈出、控油、裝盤撒上幾片香菜葉即成。
特點：香炸雞腿肉具有外酥內滑、香濃入味的特點，非常好吃。
溫馨將：
1、記得雞腿肉一定要腌透，這樣才會進味。
2、步驟5是外焦里嫩的關鍵步驟，不可省略。
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肯德基的香酥炸雞製作方法
一）腌制過程：
1）將原料完全解凍後、完全瀝干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）
3）放入預先調制好的腌漬料中，（雞塊 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），
正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉過程：（麵粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）
1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。
2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀
（浸泡時禁止翻動，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）
4）拎起瀝干水份，再放入乾粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，
表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
4）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鍾，
炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。
肯德基的炸雞翅雞腿詳細做法
材料：1、雞翅中段500克
2、炸雞粉1袋(超市能買到)
3、色拉油1000克。其實KFC用的是棕櫚油，棕櫚油的價格比色拉油便宜，但是沒什麼營養，
我們用色拉油就行。
4、麵粉200克
5、澱粉100克
做法是：
1、先把雞翅用半袋炸雞粉淹制2個小時，時間不能短，要保證雞翅完全的入味。
2、我們現在做雞翅外面的脆皮。找一個沒用水的盆子，把200克麵粉、100澱粉和剩下的半袋炸雞粉都放進去，
攪拌均勻。再准備一大碗清水和一個盤子，好了。
3、2個小時後，我們把淹制好的雞翅放到混合好的麵粉裡面，讓麵粉均勻的包裹在雞翅上面，
(要一個一個的包裹)包裹好的放在盤子裡面，再來下一個。所有的雞翅都包裹好了，
再把雞翅拿起來放到清水裡面沾一下，一下就好。沾上水的雞翅放到麵粉裡面進行第2次的包裹。
每個雞翅要包裹3到4次就可以了。
4、下面在鍋裡面放入色拉油，等油溫升高了就可以進行炸制了。一般炸4分鍾就可以了，
用牙簽在雞翅中間扎一下，如果沒血絲就證明炸好了。
2. 最近火爆的炸雞方法
炸雞怎麼做可以起磷
炸雞製作的時候需要注意方法，首先要把雞肉洗干凈，然後切去筋膜之後，我們直接再從中間片開，最好是切成兩大片。之後我們再用刀背，輕輕的拍打一下雞肉，可以讓雞肉變大，而且還容易變鬆散。而且這樣的操作是可以讓雞肉腌制的是更容易入味，之後我們把生薑和大蔥一起洗干凈，切成片之後，和雞肉一起放到盆中，還需要加入料酒，鹽，再加上適量的白鬍椒粉，還可以加入黑胡椒粉，之後我們用手反復的抓勻，腌制一個小時之後就可以入味了。
在腌制的時候，我們可以製作油炸粉，這是讓炸雞起磷的關鍵了。需要麵粉、玉米澱粉，還需要小蘇打、鹽以及胡椒粉。一起放到盆裡面，充分的攪拌好。如果喜歡吃辣椒，那麼可以加入少許的辣椒粉，也是不錯的選擇。
我們把雞肉腌制上大概一個小時的時間，把其中的蔥和姜給拿出來，取出來之後放在之前准備好的油炸粉裡面，均勻的拍上油炸粉之後，可以用手稍微按揉一番，讓雞肉表面存在的油炸粉，能夠更容易吸附在表面。這時候需要我們准備好清水，對於已經拍過粉的雞肉，放到清水裡面稍微過一下，這樣可以讓讓油炸粉變的濕潤一些，而且這時候動作必須輕，否則會導致雞肉表面上的油炸粉被洗掉。
對於已經浸過清水的雞肉，需要再放到油炸粉里，重復進行上面介紹的操作，依然要用手充分的按揉均勻。這時候我們可以發現雞肉的表面已經慢慢出現了鱗片狀，這時候取出來，小心抖掉表面上多餘的麵粉就可以了。之後我們把鍋燒熱，在鍋中加入適量的食用油，等到油溫燒到六成熱的時候，把准備好的雞肉下到鍋里，開中火炸，炸上三四分鍾就可以了，等到表面定型的時候，這時候顏色也會微微發黃，撈出來瀝干油。燒到八成熱的時候，我們把雞胸肉下鍋繼續炸十五秒，等到雞肉的表面變成金黃色的時候就可以控干油撈出來了。
炸雞怎麼做
炸雞製作起來不散難，把雞肉洗干凈，去掉血水之後，放到鹵水中浸泡兩個小時，主要需要用到鹽、八角，還需要桂皮，草果，再加上陳皮，放到水裡煮好就可以了，雞肉浸泡入味之後拿出來，用白醋、白糖均勻的擦上一遍，風干之後還要塗上料酒和醋，鍋中加入豬油，燒到六成熟的時候，我們把雞肉放進去炸就可以了，一邊炸的同時需要用熱油澆上去，等到雞肉變成金黃色的時候，這時候就可以取出來，撒上椒鹽之後吃就可以了。
炸雞架的配方和做法
吃炸雞的時候，會剩下雞架，同樣是可以吃的，手續雞架要洗干凈，切成小塊之後需要再洗上一遍，控干其中的水分，然後把料酒、鹽、味精，還有生抽、老抽，再加上芝麻、孜然、辣椒面一起攪拌均勻，用保鮮膜密封好了，放到冰箱裡面，腌制兩個小時就可以了。拿出來之後倒上澱粉，需要攪拌均勻，讓雞架上粘上澱粉才行。起鍋加油，油燒到六七成熱的時候，把雞架放進去炸，變成金黃色的時候出鍋就可以吃了。
吃炸雞的好處與壞處
炸雞中蛋白質很豐富，其中氨基酸也非常豐富，很容易就可以被我們人體吸收和利用，可以幫助增強身體素質。而且其中的微量元素和維生素也比較的豐富，再加上炸雞開胃效果不錯，適量吃一些是完全可以的。
但是吃炸雞的時候也會有危害存在，炸雞的熱量和脂肪的含量都是非常高的，吃炸雞之後會導致攝入大量熱量和油脂，容易導致發胖情況產生，還會對腸胃造成比較大的負擔。
3. 製作炸雞的步驟
炸雞的製作步驟
步驟1
雞翅根解凍，清洗干凈
步驟2
用叉子或者牙簽在翅根上插些洞，便於入味
步驟3
加入2大勺烤肉料
步驟4
拌勻腌制四個小時以上
步驟5
炸雞粉加入適量清水調勻成稀薄的狀態，腌制好的翅根先過一層薄薄的濕糊
步驟6
麵粉、澱粉、炸雞粉混合均勻，將翅根放入粉中揉搓滾壓使之沾滿麵粉
步驟7
依次全部做好
步驟8
如果喜歡吃厚厚的外殼的話，可以再次重復一遍裹粉
步驟9
翅根刷油，放入空氣炸鍋的炸籃內
步驟10
180度，25分鍾左右即可，期間可以拉出炸籃查看炸制情況
烹飪技巧
1.翅根用叉子插些洞，便於入味，腌制時間長一些更加入味。
2.炸好的雞翅會不會出現鱗片，完全取決於裹粉時揉搓的手法，一定要在乾麵粉完全掩埋了雞翅的情況下來揉搓滾壓。
2.吃的時候可以沾番茄醬，酸甜解膩
4. 肯德基炸雞塊的製作方法
現在超市有賣肯德基炸雞塊的
5. 炸雞套餐圖用什麼軟體
AI或者PS 然後下載點高清圖片，千圖網，昵圖網 都有
6. 正宗炸雞的製作方法
1.買的三黃雞，叫店家給剁成條狀，回家洗凈瀝干。
2.生薑切成末。
3.剁好的雞塊放入料酒。
4.加入生薑末、鹽、白糖、五香粉適量，腌制30分鍾。
5.30分鍾後加入澱粉和2個雞蛋液拌勻，不用加清水。
6.鍋里放多一點的油。
7.油溫六成熱的時候下入雞塊，炸到雞塊金黃色時就可以撈出。
雞腿10隻，油炸粉200g，蒜泥1大勺，洋蔥泥2大勺，辣椒粉1勺，鹽0.5勺，胡椒粉0.5勺，牛奶300ml，清水120ml [1] 。
製作方法編輯
1、將雞腿放進大碗中
2、將雞腿用清水洗凈並瀝干水分
韓國炸雞
韓國炸雞
3、在碗中加入300ml的牛奶，浸泡30分鍾
4、30分鍾後，將浸泡雞腿的牛奶倒去
5、取一隻小碗，加入蒜泥1大勺，洋蔥泥2大勺，辣椒粉1勺，鹽0.5勺，胡椒粉0.5勺，攪拌均勻成腌料
6、將腌料倒進裝有已經浸過牛奶的雞腿碗中
7、戴一次性手套，將雞腿和腌料均勻攪拌，使得雞腿上均有沾有腌料，腌制1個小時
8、取一隻中型碗，倒入100g油炸粉
9、再取一隻中型碗，倒入100g油炸粉，120ml清水，攪拌均勻至無顆粒狀的稀糊
10、在小奶鍋中倒入半鍋的食用油
11、待油溫達7成，筷子上的麵糊放入油鍋中，會不斷湧出小油泡即表示油溫可以了
12、將腌好的雞腿，先放入稀糊中滾一圈，是雞腿各個方位都裹上麵糊
13、將裹有麵糊的雞腿，放入裝有干油炸粉的碗中再滾一圈，使雞腿表面均勻沾有干油炸粉
14、將雞腿放入油鍋中炸，炸的過程中，在雞腿肉厚的地方，用食用剪刀剪1-2個口子，這樣可以使雞腿炸透，炸熟
15、待雞腿炸至金黃酥脆，撈出瀝干油份即可裝盤，雞腿表面撒少許蔥白做裝
7. 炸雞怎麼做，炸雞製作教程，學做炸雞
准備雞肉一塊，雞蛋兩個，還需要油、澱粉、鹽、胡椒粉、麵包糠。
1.把雞肉切成雞塊，不能切的太大，也不能切的太小，盡量切得均勻一些，這樣可以讓雞塊在炸的過程中，能夠均勻受熱，而且吃起來的口感也會更好。再者，在油炸的時候會出現縮水的情況，所以說切雞塊的時候要稍微大一些才行。
2.切好雞肉之後，把胡椒粉、鹽和雞蛋清全部都攪拌在一起，然後把切好的雞肉一塊塊地放進去，保證每一塊雞胸肉都能均勻的沾上腌料，這樣才能讓炸雞塊吃起來更加入味，耐心的等待15分鍾。
3.腌制好的雞塊要沾上一層澱粉，放在雞蛋液中滾上一遍，保證全部都裹上了蛋液之後，再放到麵包糠中滾上一遍，等到雞塊的每一處全部都裹上麵包糠，之後就可以開始炸制了。