青苤藍怎麼念圖片

『壹』 北方常說的芋頭是什麼植物經常腌鹹菜用的，是一個上下被壓扁的圓球形。

北方常說的芋頭是苤藍，也是甘藍的一種植物，肉莖是食用的部分。

苤藍又名球莖甘藍，俗名擘藍、玉蔓青、天津叫撇列、 東北叫不留客、人頭疙瘩，其食用部分為肉質球莖，質脆嫩，可鮮食及腌制。苤藍是甘藍中能形成肉質莖的一個變種，與結球甘藍相比，其食用為肉莖部分。現中國各地均有栽培。球莖甘藍一定大小的幼苗在0-10℃通過春化，後在長日照和適溫下抽薹、開花、結果。花器官結構及開花授粉習性與結球甘藍同。在北方人們食用的方式一般是腌制，也可以作為炒菜上桌，是北方人民喜歡的食物之一，因為在寒冷的冬天下芋頭也能存放很久，而且味之鮮美。圖片如下：

『貳』 苤藍和蕪菁究竟有什麼區別 求詳細資料！帶圖！高分懸賞！

1、種類不同

苤藍：又稱土苤、茄蓮，球莖甘藍等，為十字花科二年生草本植物。按球莖皮色分綠、綠白、紫色三個類型。按生長期長短可分為早熟、中熟和晚熟三個類型。

蕪菁：是雙子葉植物綱、十字花科、芸薹屬二年生草本植物。塊根肉質，根肉質白色或黃色，無辣味。種子球形，淺黃棕色。

3、分布范圍不同

苤藍：原產地中海沿岸，由葉用甘藍變異而來。在德國栽培最為普遍。16世紀傳入中國，現中國各地均有栽培。

蕪菁：起源中心在地中海沿岸及阿富汗、巴基斯坦、外高加索等地。中國各地均有栽培，模式標本采自歐洲。

『叄』 苤藍怎麼讀

苤藍的讀音是：piě lan。

苤藍又稱土苤、茄蓮，球莖甘藍等，為十字花科二年生草本植物。按球莖皮色分綠、綠白、紫色三個類型。按生長期長短可分為早熟、中熟和晚熟三個類型。

苤藍喜溫和濕潤、充足的光照。較耐寒，也有適應高溫的能力。生長適溫15～20℃。肉質莖膨大期如遇30℃以上高溫肉質易纖維化。對土壤的選擇不很嚴格，但宜於腐殖質豐富的粘壤土或砂壤土中種植。

中國北方一般春、秋兩季栽培。南方秋、冬季和冬、春季栽培。內蒙古、新疆、黑龍江等高寒地區，多為一年一茬。北方春季栽培用冷床或溫床育苗，播種期1月上旬到2月上、中旬；秋季栽培在7月至8月育苗。5～7片葉時定植。球莖甘藍葉叢較小，可合理密植。早熟品種株行距25～30cm，中、晚熟品種40～50cm。

『肆』 「撇了絲」的原料「撇了」，學名叫什麼

撇了，學名應該是苤藍，又名茄蓮、球莖甘藍等，是甘藍的一個變種，以發達的肉質球莖為產品。為十字花科二年生草本植物。苤藍營養豐富，可鮮食、熟食或腌制。可以切絲做成涼拌沙拉，因其維生素C含量豐富，生吃可以較好地保存營養。

『伍』 芥藍、苤藍、蕪菁、蔓菁、大頭菜是指一種菜嗎有圖片最好。

大頭菜即芥菜，又稱蕪菁（蔓菁）、芥辣、芥菜

東北所說的大頭菜 是甘藍 就是綠色的甘藍
南方的大頭菜是薺菜是苤藍 苤藍是甘藍中能形成肉質莖的一個變種，與結球甘藍相比，其食用部位不同。
東北叫薺菜疙瘩（榨菜）

苤藍（Brassica oleraces var.carlorapa）又名球莖甘藍。十字花科。芸薹屬，一、二年生草本植物。其食用部分為肉質球莖，質脆嫩，可鮮食及腌制。適應性強易栽培，耐貯藏、運輸。苤藍是甘藍中能形成肉質莖的一個變種，與結球甘藍相比，其食用部位不同。

特性：生物學物征、特性、栽培管理技術，均與甘藍相似。

品種：苤藍依球莖的色澤可分為綠白色、綠色及紫色三種，以綠白色的品質較好。依生長期的長短可分為小型的早熟種和大型的晚熟種。長江流域生長期較短，應栽培早、中熟品種。

[俗名]擘藍、玉蔓青。

芥菜

Brassica juncea

十字花科芸薹屬一年生或二年生草本。中國著名的特產蔬菜，歐美各國極少栽培。起源於亞洲。芥菜的主側根分布在約30厘米的土層內，莖為短縮莖。葉片著生短縮莖上，有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀。葉色綠、深綠、淺綠 、黃綠、綠色間紫色或紫紅。葉面平滑或皺縮。葉緣鋸齒或波狀，全緣或有深淺不同、大小不等的裂片。花冠十字形，黃色，四強雄蕊，異花傳粉，但自交也能結實。種子圓形或橢圓形，色澤紅褐或紅色。

中國的芥菜主要有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6個類型

芥菜，俗名「芥菜頭」，它的莖部特別肥大，肉質很嫩。加茴香砂甘草肉桂姜粉腌制後，便成榨菜。將芥葉連莖腌制，便是雪裡紅（又稱雪裡翁）。芥菜能開胃∶李時珍本草綱目雲∶「芥菜利膈開胃」，凡是胃部消化能力薄弱，可用芥菜作為食療，患者可將芥菜與生薑一同煲湯，連飲若干時，對開胃工作，可以發生效力。淵鑒類函里有兩句古話，說是「望梅生津，食芥墮淚」。芥字當然是指芥菜而言，也可以說是芥子芥末，芥末又稱芥子末、芥辣粉，是芥菜的成熟種子碾磨成的一種辣味調料。芥末油有美容養顏功效。

東北人所說的大頭菜
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苤藍做的醬菜
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『陸』 苤藍是什麼有圖片嗎

苤藍（Brassica oleraces var.carlorapa）又名球莖甘藍。十字花科。芸薹屬，一、二年生草本植物。其食用部分為肉質球莖，質脆嫩，可鮮食及腌制。適應性強易栽培，耐貯藏、運輸。苤藍是甘藍中能形成肉質莖的一個變種，與結球甘藍相比，其食用部位不同。

特性：生物學物征、特性、栽培管理技術，均與甘藍相似。

品種：苤藍依球莖的色澤可分為綠白色、綠色及紫色三種，以綠白色的品質較好。依生長期的長短可分為小型的早熟種和大型的晚熟種。長江流域生長期較短，應栽培早、中熟品種。

[俗名]擘藍、玉蔓青。

[性味]性涼，味甘辛。

[功效]寬胸，止渴，化痰。

[宜食]適宜小便淋濁，大便下血之人食用；適宜患有十二指腸潰瘍者食用；適宜飲酒之人食用。

《本草求原》：「寬胸，解酒。」《滇南本草》：「生食止渴化痰，煎服治大腸下血。」《中國高等植物圖鑒》：「治療十二指腸潰瘍。」

[忌食]糖尿病人不宜多食。

《本草求原》：「苤藍耗氣損血，病後及患瘡忌之。」

[按語]據營養學家分析，每500克苤藍中含蛋白質5．9克．糖11克，粗纖維4．1克，灰分3．3克，鈣81毫克，磷122毫克，鐵1．1毫克，胡蘿卜素微量，硫胺素0．19毫克，核黃素0．07毫克，尼克酸1．5毫克，維生素C 152毫克。

『柒』 「撇列」是什麼樣的誰能給我發個圖片啊

苤藍，球莖甘藍

『捌』 苤藍是什麼菜

說到苤藍，相信大家都很熟悉了，就算沒吃過，可能你在菜市場也見過！苤藍是一種常見的根莖類蔬菜，口感類似蘿卜，營養豐富，含有非常豐富的維生素C，經常吃苤藍能夠增加身體抵抗力哦！這期的美食教程，天健美食坊就准備給大家分享苤藍的幾種特色吃法，喜歡吃苤藍的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

做法1：苤藍炒肉

准備食材如下：苤藍300克，豬肉50克，胡蘿卜50克，紅椒50克，蚝油10毫升，蔥1根，姜1塊，大蒜3瓣，澱粉少量，鹽1茶匙

具體做法如下：將苤藍洗凈去皮處理干凈，胡蘿卜切絲，然後切成絲豬肉切片，豬肉切好後要用少量澱粉和鹽拌一下，鍋中放入適量油，油熱後將豬肉片放入鍋中，炒至肉變色出香味時放入蔥、姜和大蒜煸炒出香味，將苤藍絲放入鍋中，翻炒一會，讓苤藍變軟些斷生，將胡蘿卜絲放入鍋中，再將紅椒放入鍋中，翻炒一會加入1湯匙蚝油，翻炒均勻即可！

做法2：醬苤藍

准備食材如下：苤藍1個，八角2個，花椒1抓，干辣椒6個，生抽1湯匙，白糖1茶匙

具體做法如下：苤藍洗凈瀝干水分，切粗條，將生抽，糖，八角，花椒和辣椒調成汁，將苤藍絲放入，浸泡24小時即可食用！

做法3：清炒苤藍

准備食材如下：苤藍2個，食鹽1茶匙，味精少許，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，柿子椒1個，胡椒粉1茶匙，杭椒2個

具體做法如下：把苤藍削去外皮，然後切成絲，把杭椒切成絲，切好蔥、姜、蒜、辣椒備用，鍋燒熱，放油加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香，倒入苤藍，加入杭椒炒一炒，放鹽、胡椒粉、味精拌勻出鍋。

做法4：酸辣苤藍絲

准備食材如下：苤藍400克，青紅椒各1根，食鹽1茶匙，醋1湯匙，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣

具體做法如下：把苤藍洗凈削去皮，切細絲待用，青紅椒切片備用，姜切絲、蔥切丁、蒜切片置盤中待用。起鍋加油燒熱，油溫5成熱時，放入姜絲、蔥花炸香，然後放入苤藍絲翻炒均勻，當苤藍略變色時，加入香醋翻勻，然後放入青紅椒和鹽翻勻即可出鍋裝盤。

『玖』 一種叫「劈了」的蔬菜，學名叫什麼

你說的這個叫「撇了」的東西的正式名稱是「苤藍」。俗稱叫「撇拉」。實際上叫苤藍。
苤藍有很多別名，比如：早白、甘藍、撇拉、大頭菜、芥藍、茄連、玉蔓青。