雞肝和雞胗怎麼做好吃圖片大全

A. 雞胗雞肝怎麼做好吃

方法/步驟
將雞胗和雞肝用清水洗干凈，放入少許的料酒和鹽腌制10分鍾。

雞胗雞肝怎麼炒好吃
2
在鍋放入適量的涼水，下入雞胗和雞肝用大火燒開焯一下水。

雞胗雞肝怎麼炒好吃
3
把雞胗和雞肝分別切好備用。

雞胗雞肝怎麼炒好吃
4
將青椒、大蒜、紅椒和姜分別洗凈切好，備用。

5
燒熱鍋放入油，把紅椒、薑末和蒜片先放進鍋里爆炒出香味。

6
放入鴨胗快炒幾下，變色後加入1勺料酒。

7
放入雞肝加入少許水燜一會。

8
把青椒放到鍋里，用大火再燜1分鍾。

9
放入少許鹽、蚝油，翻炒入味，關火，裝盤。

END

B. 雞胗和雞肝怎麼做好吃

干煸雞肝雞胗
用料
雞肝 2個
雞胗 5個
干煸雞肝雞胗的做法
泡軟的干辣椒，薑片，還需要麻椒花椒，我用的以前剩的，就沒拍。
食材洗干凈，切片，再洗去血水，控干。
平底鍋加少許油，平時做菜的二分之一就可以，先放薑片，半分鍾後放入雞肝和雞胗，繼續翻炒，變色後加干辣椒，料酒，生抽，蚝油一丟丟，中火炒啊炒，炒啊炒，到沒有水分，油也快幹了時放小火，順序加入上次炸過的麻椒花椒，白糖一大勺，鹽一小勺，味素一丟丟，再炒會到油也沒有了放蔥花一小把關火。
這時候，廚房裡的味道，那叫一個香！
找個適合下酒的好朋友，加一碗糖醋蘿卜片，就可以開啟談人生模式了。

C. 煮熟的雞肝怎麼做好吃

絲瓜·200克雞肝·200克胡蘿卜·50克；生薑·1小塊澱粉適量。

調料：食用油·25克香油·1小匙料酒·1小匙；胡椒粉·少許精鹽·1小匙白糖·小匙；味精·小匙。

做法：⒈絲瓜洗凈去皮去籽，切片；雞肝洗凈切薄片，胡蘿卜洗凈切片，生薑洗凈去皮切片；

⒉用少許鹽、料酒、水、澱粉將雞肝腌5分鍾；把雞肝放入沸水中燙至八成熟時撈起瀝水；

⒊往鍋里放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿卜片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水澱粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。

⑴買鮮雞肝1500克，雞心1000克，用冷水浸泡2-3小時，並在中間換兩次水，

以溶解肝中可溶的有毒物質，您要知道，做動物肝臟菜餚之前，最好都用冷水將其浸泡，

因為動物肝臟雖營養價格高，但其中貯存的有毒物質也不少，經水浸泡，

可以除去一部分可溶於水的有毒物。

⑵將雞肝等撈出，再沖兩遍，然後移入砂鍋中，加25-30克醋旺火燒開。（相當於半小勺）

⑶轉小火，加大料，香葉，蔥，姜，糖，黃醬及少量醬油調色，微火燉一小時。

⒈雞胗和雞肝清理干凈，腌少許鹽，胡椒粉，加炸雞粉（分量不要多）

一茶匙就夠了）撈勻，下油鍋炸至表面變脆，撈起，滴干油備用；

⒉鍋里下少許油，指天椒切丁，下鍋炒，之後撈起不用，洋蔥切圈，

下鍋炒，下曬油，醬油，糖調味，倒進雞珍和雞肝，收汁就可以了.

材料：新鮮金針6兩、雞肝2副。

調味料：油1大匙、鹽1小匙。

做法：先將金針洗凈，去掉頭和粗梗部分；雞肝切大片狀，用沸水氽燙去血水，再用清水洗凈備用。炒鍋在火上加熱，鍋熱入油，先炒金針，再加入雞肝炒3分鍾，最後加鹽炒拌勻即可。

D. 雞胗雞肝做法大全家常竅門

雞胗雞肝的做法
一、雞胗雞肝的做法是用干鍋的做法，干鍋的做法既可以去掉雞內臟的異味，還會使此菜開胃，下飯，味道鮮美。
二、干鍋雞胗雞肝的做法：
1、准備好材料，料酒，鹽，糖，蚝油，蔥，姜，蒜，朝天椒，油，生抽，干鍋調料。
2、雞雜洗凈，泡去血水，雞肝剪去油脂，雞胗切成兩塊，雞肝也切成均勻的塊。
3、處理好的雞雜冷水下鍋，倒入料酒，蔥，姜，大火燒開撇去浮沫後，小火煮15分鍾。
4、趁雞雜煮著的時候，准備配料，杭椒，朝天椒洗凈，蔥，姜切片，萵筍切成條。
5、雞雜煮好後，如果覺得不幹凈，可以用溫水清洗一遍。
6、煮好的雞雜盛出。
7、另起鍋，倒入油將花椒爆香，加入蔥，姜，蒜。
8、加入杭椒和朝天椒翻炒。
9、辣椒稍變色即加入干鍋料炒出紅油。
10、放入雞雜翻炒均勻。
11、加入萵筍，生抽，耗油，繼續翻炒到菜熟的差不多時，盛入干鍋中，電磁爐上小火慢煨。
12、煨好後，撒入香菜，干鍋雞雜就可以食用。

鹵水雞胗的做法
1.把各種鹵料包起成鹵料包，鍋內放水燒開，放入調味料和鹵料包用大火燒開。
2.雞胗用鹽和生粉洗凈（一般超市現在賣的雞胗都是已經處理過的，回來檢查一下，沖洗干凈即可）。
3.把雞胗放入燒開的蔥姜水中燙一遍撈起，以去除異味。
4.汆燙過的雞胗放入燒開的鹵水鍋中，燒滾後轉小火，煮30分鍾左右。
5.關火後燜幾個小時更入味。
6.吃的時候切片即可，也可澆一點鹵汁搭配味道更濃。

E. 雞胗雞心雞肝一起怎麼做才能好吃

雞胗，雞心，雞肝首先要洗凈，切片，冷水下鍋放入生薑，料酒焯一遍，去腥出鍋洗凈備用，將青椒切碎，生薑切絲，大蒜切片，(根據你自己的口味，可以搭配白蘿卜片，芹菜梗，一起炒)，將食鹽，生抽，料酒用溫水調好汁備用，將鍋加熱後倒入食用油，油溫冒煙放入辣椒，生薑，大蒜爆炒出香味後加入准備好的雞胗一起炒，雞胗出香味再加入調好的汁，翻炒出鍋即可，這樣炒出來的雞昣嫩滑，無腥味，非常好吃。

F. 雞肝雞心雞胗放到一起怎麼做好吃

用料

雞肝+雞心 200g

雞胗 200g

橄欖油 100cc

大蒜頭 2瓣

鹽 少許

簡單美味的雞肝雞心雞胗的做法

• 把材料洗凈 切一口一個大小（雞心可不切）大蒜切片

  

  
  

G. 怎麼做雞肝好吃又不腥

第一步是浸泡。把雞肝沖洗一下，放入盆里，加入清水浸泡3個小時，期間換3-4次水。還有一種懶人方法，就是放長流水沖。把盆放在水龍頭下面，放滿水後，關成一線水就行，不過這種做法，比效費水，土豪的話，當我沒說。

下一步是腌制。把雞肝撈出瀝干水分裝盤，加入100毫升啤酒，5-6片薑片，一把蔥段拌勻，腌制20分鍾。啤酒和姜蔥一樣，有很好的去腥效果，還能使雞肝，有一種獨特的香味，時間到後，挑出姜蔥不要。

最後一步是焯水。鍋里放入雞肝，加入大量清水，放入薑片，蔥段，料酒，燒開後撇去泡沫，撈出雞肝沖洗一下。至此，雞肝去腥處理完畢，進入下一個步驟，配製鹵水。

鹵水雞肝

所需食材：雞肝500克，豬皮1塊，蝦皮15克，瑤柱5克，姜1塊，小蔥3根，糖3克，生抽50克，鹽15克，花生油5克，料酒10克，假蔞葉，八角，草果，小茴香，干辣椒籽，干山黃皮，香葉（各適量）。

製作方法

（1）姜洗干凈切片。小蔥洗干凈切段，留點蔥綠切蔥花。蝦皮，瑤柱泡發。假蔞葉洗干凈，瀝干水分。

（2）燒鍋倒入大量清水，放入豬皮，雞肝，一半薑片，一半蔥段，全部料酒焯水，燒開後撈出。

（3）燒鍋倒入5克花生油，放入蔥段，薑片爆香，加入所有香料炒香，然後把香料裝入紗布袋，扎緊袋口，就是香料包。

（4）放入適量清水，放入糖，鹽，生抽燒開，煮五分鍾後，放入香料包，雞肝，豬皮，假蔞葉，蝦皮，瑤柱。再次燒開後，轉中小火鹵制5分鍾關火，靜置2個小時。

（5）時間到後撈出，豬皮切片，雞肝切開兩半，撒入蔥花。

H. 雞肝怎麼做好吃

㸆燒雞肝好吃。

主料：雞肝750克

輔料：蔥花兒30克、薑片30克、料酒20毫升、花椒粒15克、干辣椒5克、蚝油25毫升、綿白糖15克、大豆油30毫升

1、雞肝加入適量清水泡一會兒。

2、仔細清洗，把雞肝上的這些白筋剪掉。

11、加入開水，與雞肝持平即可，溫火煮10分鍾。

12、大火收汁。

13、㸆燒雞肝做好了。