美女摘空心菜圖片_空心菜有降壓通便功效空心菜怎麼做好吃

① 空心菜有降壓通便功效，空心菜怎麼做好吃

首先空心菜一定要選擇嫩的，太老的空心菜炒出來咬不動。其次，空心菜不要用刀切，拿手掐斷最好吃，這樣炒出來的空心菜不會發黑。最後，拿豬油炒，因為豬油有一層保護膜，可以讓空心菜保持顏色翠綠。把空心菜用手撕破開，撕成段，洗凈瀝干水分，干辣椒切成小段，大蒜剁碎成粒。炒鍋倒油燒熱，把干辣椒和蒜粒放入爆香。倒入空心菜，大火翻炒5秒鍾左右，速度要快。馬上放鹽迅速翻炒均勻，關小火放入雞精翻炒幾下起鍋裝盤OK。熱鍋涼油，放入八角、姜絲、蒜片炒香，放入肉丁（肉餡）煸炒，炒至油清後沿鍋邊倒入適量香醋、生抽、鹽，翻炒至肉餡炒出香味（八成熟左右），倒入空心菜丁翻炒片刻即可出鍋。

空心菜里自帶的水分就會被炒出來，菜的體積開始收縮，此時鍋里溫度降到了大概還不到100℃，大火快速翻炒，半分鍾左右，空心菜基本就熟了，但還會非常脆，並且有那種像青草的味道，主要是有些低沸點的物質還沒揮發。繼續翻炒半分鍾，出鍋。

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