1. 淄魚頭是什麼
鯔魚頭，就是鯔魚的頭。
鯔魚 ( Mugil cephalus ) 又名：烏支、九棍、葵龍、田魚、烏頭、烏鯔、脂魚、白眼、丁魚、黑耳鯔。隸 屬 於 鯔 科( M ugilidae)、鯔屬 ,屬於廣溫、廣鹽性魚類。 對溫度的適應范圍為 3℃～ 35 ℃ ,適宜水溫為 12 ℃～ 32℃ ,對鹽度的適應范圍為 0～ 0. 04,可在淡水、鹹淡水和鹹水中生活 ,喜歡棲息在沿海近岸、海灣和江河入海口處 ,是我國南方沿海鹹淡水養殖的最主要經濟魚類之一 ,也是世界上分布最廣的重要經濟魚類之一。廣泛分布於太平洋、印度洋、大西洋、地中海、黑海等溫帶和熱帶近岸海區。我國沿海均產。
市場上的鯔魚, 條重750～1000g, 每千克價12～16元, 鯔魚是人民喜食的海味, 體延長, 前部近圓筒形, 後部側扁, 一般體長20～40cm , 體重500～1500g。全身被圓鱗, 眼大, 眼瞼發達。牙細小成絨毛狀, 生於上下頜的邊緣。背鰭2個, 臀鰭有8根鰭條, 尾鰭深叉形。體、背、頭部呈青灰色, 腹部白色, 因肉細嫩, 味鮮美, 且魚卵可制魚子醬, 為名貴產品。
鰭魚以鏟食泥表的周叢生物為生，餌料有矽藻、腐植質、多毛類和搖蚊幼蟲等，也食小蝦和小型軟體動 物。稚魚後 期主要攝食浮游動物，進入河口後，以泥表的腐植質、矽藻和蘭藻等低等藻類及小動物為食，隨著生長，腸明顯增長，達體長5一10倍；胃趨發達，食性 也由動物性轉為植物性。人工飼養時，可喂以熬皮、米糠、酒糟和糖糟等。幼魚攝食只在白天進行。在越冬、生殖期間，鰍魚很少攝食，或停止攝食。