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兩個女生磨豆漿圖片

發布時間:2025-04-03 11:18:24

怎麼把豆子做成豆腐需要什麼工具

主料:黃豆 300克、內脂 3.5克、清水 2200毫升(不含泡黃豆的水)

自製豆腐的做法步驟

小竅門

1、凝固後的豆腐花一定要攪碎,並且攪得越碎越好,因為越碎出水就越多。

2、一定要找跟蛋糕模差不多大小的重物來壓,因為壓力會把水份逼出,使凝出的大豆蛋白粘連,壓力越大成品豆腐就越硬。

⑵ 自己在家怎樣做豆腐腦

豆腐腦的製作方法如下:
1、泡豆後磨漿。一般水與豆的重量比為7:1、半斤豆可用水1750克;
2、殺沫。沒有消泡劑,可用少許色拉油代替;
3、煮漿。最佳溫度為95攝氏度左右。實際操作中一般掌握為燒開即可,沒必要要沸過3分鍾;
4、點漿:漿適量石膏或內酯用少量水調開(凝固劑可買現成的,包裝上會有用量說明,一般石膏粉用量為豆漿量的千分之三至五,內酯用量為千分之一至二)放入裝豆腐腦的容器內,將煮好的豆漿趁熱做內酯豆腐腦需85攝氏度左右,石膏豆腐腦要達到95攝氏度左右沖入,如果覺得豆漿與凝固劑混合不充分,沖完後馬上用勺攪動幾下(注意不能攪太多太快,一般不需攪動)。
5、墩腦:漿點好後,將容器蓋好,靜置10分鍾,即成鮮嫩可口的豆腐腦。

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