鱖魚價格圖片

1. 3個月暴跌40元1斤，到底是什麼讓鱖魚行情如此「低迷」

鱖魚的價格很高，有財力的人都在這個圈子做鱖魚生意。缺乏資金是鱖魚行業近年來遇到的罕見問題，但今年不同。在過去的幾年裡，鱖魚是從池塘以現金出售的，但現在不得不推遲5到10天甚至更長時間才能付錢。有人說連魚都厭倦了農民和商人的催促。

前些年，廣東當時的鱖魚流通量約為每天25萬斤，但現在約為每天10萬斤，銷售額不到一半。廣東省鱖魚銷量下降的原因之一是江蘇和湖北本地蟹塘市場上有大量的鱖魚，它們的本地魚供應本地市場，所以幾乎不需要廣東魚了。第二，香港和深圳以前的銷售量相對較大，但由於最近幾個月形勢不穩定，供應也大幅減少或中斷。

2. 斑鱖魚價格一斤多少錢

三十元左右一斤,天然的五十元左右一斤.

3. 野生桂魚和養殖的有哪些區別價格上來說差別大嗎

長江野生鱖魚現在已經吃不上了，因為已經開始為期10年禁漁了，現在市場上鱖魚都是人工養殖的價格都在40——70元/斤，比起「四大家魚」價格已經是高出4倍以上了，對於普通消費者來講是「奢侈品」了，平時只能過過眼癮，除非逢年過節才開開「洋葷」了。鱖魚之「貴」，貴在成本上，鱖魚不吃人工飼料，吃活魚苗，死魚還不吃的。我生在長江邊，有幸吃過兩次鱖魚，鱖魚不是越大越值錢，而是一斤左右最值錢，大了沒人買的起了，只能降價銷售，野生鱖魚資源也接近枯竭了，所以價格一直堅挺，不會大起大落。

鱖魚一斤左右最受市場歡迎，價格也高，當鱖魚長到一斤左右必須捕撈上市銷，鱖魚之「貴」，貴在養殖成本高，貴在技術難掌握，風險高，很多養殖場不敢投資養殖，鱖魚畝產值12萬元左右，純收入20000元左右。鱖魚養殖技術還必須完善，在人工飼料馴化投喂上下點功夫，把成本降下來，老百姓才能消費得起，才能回歸「親民價」。鱖魚人工養殖時間還不長，鱖魚野性十足，人工養殖還必須不斷總結、使技術日臻完善，養殖有風險，投資須謹慎。

4. 農村河裡的野生桂魚價格高漲，為什麼現在很難吃到這種野生桂魚了

因為從小生活在海邊，對淡水魚一般都不太感冒。鱖魚的名字還是在語文課本里知道的，也就是「桃花流水鱖魚肥」。後來參加規格比較高的婚宴，經常會出現【清蒸鱖魚】和【松鼠桂魚】的影子，才開始逐漸認識這種魚。鱖魚在我們這里的售價，一直都跟比較貴的海魚差不多。而且一般都是出現在宴席上，是感覺比較有面子的一道菜。

野生鱖魚背上的毒刺扎手會引起麻癢，養殖的鱖魚要差一些。野生的鱖魚市場上很少有活的銷售的，因為這種魚釣上來受傷後很難存活。吃食太狠都是吞，所以摘鉤容易傷到它。其實現在農村消失的美食很多，不光是鱖魚這一種魚。以前一到夏天滿水窪的小河蝦、泥鰍、鯽瓜子這些，現在基本都看不見了!

5. 老虎斑，桂魚，石斑魚，價錢都是多少哪個貴一點

老虎斑是石斑的一種，市場上零售大概一斤80左右，桂魚市場價一斤50左右。石斑根據種類不同幾十元到五百元不等。

6. 鱖魚多少錢一斤

1-18全國水產市場鱖魚批發價格2010年01月18日中國水產養殖網出處：中國農業信息網單位：元/公斤

市場名稱 品種名稱 批發價

北京岳各庄 活鱖魚 49.00
江蘇凌家塘 活鱖魚 58.00
江蘇常州 活鱖魚 58.00
贛九江潯陽 活鱖魚 62.00

7. 桂魚多少錢一斤市場價2021

桂魚的價格一般在每斤40元到60元左右，由於地域的不同和生產量的不斷變化，導致桂魚的價格也會隨之改變。 由於天然資源量日趨減少，捕撈的鱖魚已不能滿足市場需求，人工養殖鱖魚得到較快發展，尤其是馴化轉食技術試驗(從攝食活餌料魚到攝食冰鮮魚再到完全攝食人工配合飼料)的成功和推廣，進一步推動了鱖魚人工養殖的規模化。
北方地區養殖鱖魚的苗種主要是從水庫中捕撈的天然苗和從南方采購的人工繁育苗。因天然苗數量遠遠不能滿足生產需要，近年來實際生產中鱖魚苗種主要是從南方購運人工繁育苗。而從南方購運繁育苗又存在運輸飼養成活率低、易帶進外源性病蟲害和生產成本高等問題。 所以說南方的桂魚的價格相對於北方的來說大都會比較便宜。
拓展資料：
一、如何選購桂魚
1、優質的桂魚眼球突出，角膜透明。新鮮魚有著澄清明亮、飽滿有神，眼球突出且黑白界限分明的眼睛。
2、桂魚魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰，鱗片完整有光澤、不易脫落。新鮮魚鱗片光亮完整，且整齊貼身，不會有邋遢的脫落。
3、新鮮魚魚嘴微閉但很容易掰開，腹部正常、不膨脹，泄殖腔孔白色、凹陷。用手輕壓一下魚肚，它的泄殖腔孔不會見到有黏污物外溢出來，包括嘴裡也是乾乾凈凈的。
二、桂花魚的價格行情
一般是在40-6零元一斤上下，因為各地區不一樣及其生產量問題，使它的價錢也會隨著轉變。例如北方地區飼養時多購置中國南方打撈的純天然苗或人工服務培養苗，本身苗種並不可以考慮生產要求，而在苗種運送時存有一系列問題，影響到桂花魚的生長發育總數。而中國南方繁殖技術好、選用人工服務種植技術、生產量高，產出率也較高，因此中國南方桂花魚的價錢一般比北方地區劃算。

8. 鱖魚多少錢一斤

鱖魚當前的批發價格如下：
（1）1.5-2斤 35元/斤
（2）2斤以上 30元/斤

鱖魚根據規格不同價格區間：
30-59 60-89 90-119 160以上

鱖魚是世界上一種名貴淡水魚類。桂魚，又稱鱖魚——「桃花流水鱖魚肥」，其味最為鮮美肥腴。蘇州「松鶴樓」、「得月樓」皆有傳統蘇幫名菜「松鼠桂魚」——相傳曾令七下江南的乾隆皇帝贊不絕口。

9. 九江野生桂魚怎麼賣,收多少錢一斤

九江野生桂魚價格，每斤37至38元。

桂魚（鱖魚）食譜

清蒸鱖魚

材料

鱖魚800克，蔥姜、油、鹽、料酒、雞精適量。

做法

1、鱖魚除鱗鰓剖腹去內臟洗凈，在魚身兩側劃花，用鹽在魚身上均勻擦一遍，腌漬1小時。

2、腌好的鱖魚平放在盤內，上面放蔥段、薑片、精鹽、料酒和食油，用大火蒸十分鍾即可。

松鼠鱖魚

材料

鱖魚1條（約1500g），小蝦仁5g，冬筍20g，干香菇10g，豌豆10g，香蔥1棵（10g），蒜2瓣（10g），紹興黃酒3湯匙（45ml），番茄醬3湯匙（45ml），鹽10g，白砂糖40g，鎮江香醋1湯匙（15ml），油1000ml（實耗100ml），干澱粉50g，水澱粉1湯匙（15ml）

做法

鱖魚洗凈，去除內臟和腮。干香菇用水泡發後切粒，冬筍切成和香菇大小相同的粒，香蔥切成寸段，蒜瓣切末備用。

鱖魚齊著胸鰭根部，切下魚頭。魚頭從下方剖開，把兩邊向外分開扣在案板上。把魚身橫放在案板上，沿脊骨小心片至尾部，魚尾部不要切斷，用同樣方法片開另一側魚肉，然後斬去脊骨。

把魚皮向下鋪在案板上，每間隔0.7cm片入一劃，深至魚皮即止。把2湯匙紹興黃酒和5g鹽放入碗內調勻，抹在魚頭及魚肉上，再均勻地在每個縫隙都沾上干澱粉。

炒鍋中放入全部的油，中火燒至7成熱，提起魚尾抖去多餘的干澱粉，讓魚肉翻捲成松鼠形，然後一手提著魚尾懸在炒鍋上方，一手用大勺舀起熱油均勻地淋在魚肉上煮至魚肉定型，然後讓魚全部滑入鍋中，同時沿著鍋沿小心地放入魚頭，煮至淡黃色時撈起。繼續用中火加熱炒鍋中的油，讓油溫升高至八成熱，再次投入魚肉和魚頭煮至黃色撈出瀝干多餘的油，裝入盤中。

在煮魚的同時，另取一個炒鍋置於火上，放入少許油，大火燒熱至冒出輕微的白煙，然後投入蝦仁劃散，盛出備用。

中火加熱炒鍋，放入少許油，待燒至5成熱時，放入香蔥段煮至散發出蔥香後投入蒜末、冬筍粒、香菇粒、豌豆翻炒2分鍾，調入番茄醬、白砂糖、剩餘的紹興黃酒1湯匙（15ml）、5g鹽和少許水煮沸，用水澱粉勾芡後烹入香醋。最後淋少許熱油起鍋，把汁澆在魚身上，再撒上熟蝦仁即成。

材料

用科主料：鱖魚1條(重約1000克)配料：火腿、冬筍、水發香菇各l 00克，菜膽500克，蛋清1個調料：雞油100克、味精5克、鹽10克、蔥50克、姜50克、料酒50克、辣妹子醬少許、濕澱粉50克

做法

1、將鱖魚粗加工後，去全骨，取凈魚肉解切成片，入味上漿待用。

2、將火腿、冬筍、香菇、姜切絲，蔥切段。

3、將以上配料煸炒入味，捲入魚片內，上籠蒸熟。

4、將入好味的菜膽和魚卷拼擺成形，再將調好的雞汁、辣味汁分別淋在魚卷上即成。

材料

用料主料：鱖魚調料：料酒、蔥末、薑末、蒜末、干辣椒末、醬油、鹽、雞精、香油、食用油

做法

1．將鱖魚去內臟洗凈，在兩側切花，放入鍋中煮至魚皮呈褐色時撈出；

2．坐鍋點火倒油，油熱放入料酒、醬油、鹽、雞精、清水及鱖魚燒3分鍾，再加入蔥末、薑末、蒜末、干辣椒末，燒兩分鍾，待湯汁濃時，淋入香油，盛入盤中即可。

茄汁鱖魚

材料

主料：鮮鱖魚1尾約250克、白糖100克、番茄醬100克、蔥結5克、薑片10克

做法

1治凈後片成長劃花，加蔥結、薑汁、料酒腌30分鍾，用干澱粉拍勻，下8成熟熱油中煮至黃色，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。

2青菜葉焯水後，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。

3番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。