1. 刀豆怎麼要10塊一斤
是的
刀豆的畝產量一般在兩千斤左右,每斤價格五元左右
刀豆按其生長習性分為兩個類型:
一是蔓性刀豆,向長豇豆一樣,爬藤的,要進行棚架栽培
二是矮性刀豆,像毛豆一樣,直立性。這兩種刀豆,吃口不一樣
刀豆畝產量基本上在3000斤的樣子，每一斤的收購價在2.5元左右一斤，那麼一畝等收購7500元左右的樣子，出來成本，利潤差不多在2530元做左右，利潤還是不錯的。首先刀豆是一種比較有名的菜品
在生活中也很是常見，一年四季人們都需要食用它，所以它的可需性是非常強的。刀豆的食用方法非常多，可以炒菜吃，還可以做腌菜。
2. 刀豆怎麼做好吃
刀豆味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣的作用。適用於氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等症狀。嫩刀豆用來煮食或製成醬菜，不僅味道鮮美，還有溫補的作用，下面就給大家介紹一下刀豆的做法大全。
蒜香刀豆絲的做法
土豆燒刀豆
土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。
用料：
土豆1個、刀豆1把、裡脊肉1塊、干辣椒2個、蒜頭3顆、雞精適量、鹽適量、生抽適量、
老抽適量、白糖少許、鮑魚汁適量。
做法：
1、土豆切條（不易太細，煎的時間長太細容易碎）。
2、刀豆掐斷5厘米長短。
3、禍中倒油小火放土豆條，一直煎到土豆條微軟變色時加入刀豆和酸粒干辣椒。
4、裡脊肉切條放入澱粉料酒白糖少許生抽老抽攪拌後，拿出肉放進鍋里一起煎（火力不用太大，最好不要放水）。
5、加雞精（鮑魚汁）刀豆變軟，翻炒一下就可以出鍋了。
小貼士：
1、土豆條和刀豆小火煎不易糊掉（不放水更香）。
2、每100克含蛋白質28.7克，澱粉37.2克，可溶性糖7.5克，類脂物1.36克，纖維6.1克，灰分1.9克。
土豆燒刀豆的功效：刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等；嫩莢中含有刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治療肝性昏迷和抗癌的作用。
梅乾菜乾煸刀豆
一般人群均可食用刀豆，尤適於腎虛腰痛、氣滯呃逆、風溫腰痛、小兒疝氣等症患者食用。
用料：
刀豆（四季豆）500克、梅乾菜乾30克、蒜6瓣、紅辣椒3個、生抽30毫升、鹽適量、糖適量、花生油適量。
做法：
1、梅乾菜乾用溫水浸泡30分鍾。
2、刀豆洗凈後，放入加了鹽的沸水中焯3~5分鍾，斷生。
3、焯過水的豆角在盤中鋪開，放在通風處吹乾！或者像我這樣，用電風扇加速吹乾的速度。
4、等待刀豆吹乾的空擋，准備6瓣蒜瓣，三個尖紅椒。不喜歡太辣的，尖紅椒可只用一個，或不用。
5、將蒜瓣，泡發好的梅乾菜切沫，尖紅椒切段。
6、取一小奶鍋，倒入適量花生油，倒入量以高出鍋底1cm~2cm為宜。因為用的是小奶鍋，所以實際用油量並不會很多，但一樣可以達到大鍋油炸的效果。
7、油燒至八成熱，將吹乾表面水分的刀豆放入，煎炸5分鍾，直至表面起皺。
8、煎炸好的刀豆。另起炒鍋，放少量油，煸香蒜沫和紅尖椒。放入煎炸過的刀豆，梅乾菜，加入30毫升生抽，適量鹽，繼續翻炒至刀豆開始微微干癟。關火，加入適量糖，再翻炒均勻，起鍋！
小貼士：
1、這道菜里的刀豆也可以用豇豆或者東北老豆角做。大家可根據自己喜好選擇。
2、刀豆若不煮熟熟透，容易引起中毒。所以在正式烹飪前，建議將其放入加了鹽的沸水中焯3~5分鍾。這樣，即可斷生，又可保持刀豆原本碧綠的色澤。
3、覺得過油炸太過油膩的，可先過油再焯水，或者炸完後用廚房紙巾吸去多餘油脂。
4、焯水後的刀豆，一定要放在通風處吹乾表面水分，否則，下鍋炸時，會炸鍋！
梅乾菜乾煸刀豆的功效：刀豆對人體鎮靜也有很好的作用，可以增強大腦皮質的抑制過程，使神志清晰，精力充沛。
3. 刀豆怎麼做好吃
刀豆營養價值高，一般人群均可食用，尤適於腎虛腰痛、氣滯呃逆、風溫腰痛、小兒疝氣等症患者食用。刀豆在我們當地沒有，超市裡偶爾見到，價格也較高，而且通常購買的時候也不新鮮，也比較老。今天難得見到又嫩又新鮮的刀豆，盡管價格昂貴，也毫不猶豫買下。將刀豆炒肉，很常見的一道家常菜，味道還不錯。
食材
刀豆 300克
豬瘦肉 100克
紅辣椒 1個
蒜瓣 4個
油 適量
鹽 3克
醬油 10毫升
辣椒粉 3克
水 適量
1，備齊食材。
2，刀豆洗凈切段，瘦肉切片，蒜瓣去皮切碎，紅辣椒切塊。
3，鍋中倒入油燒七成熱，加入蒜爆香，然後加入肉片。
4，翻炒至肉變色，加入食鹽和醬油。
5，肉炒入味後，加入刀豆。
6，炒幾下加入辣椒粉。
7，加入適量水煮刀豆。
8，燒至刀豆變軟，加入紅辣椒。
9，炒至刀豆熟了即可關火。