1. 東北燒烤真的有傳說中的那麼好吃嗎
東北的晝夜溫差其實挺大的，夏天的氣溫屬於是，早晚涼爽，中午熱，所以一般吃燒烤的最佳時間是晚上六點以後。還有一個原因就是六點以後一般都下班了，尋找幾個好友，或者跟自己的家人一起，找個小店，吃點燒烤，喝點小酒，吹著晚風，何不悠哉。
在東北，如果你不在夏季里吃幾頓燒烤，那這個夏天是缺少靈魂的存在。
下面說一下關於東北燒烤的味道問題：我之前在東北以外的好幾個城市吃過n次燒烤，但是感覺都沒有我家鄉的味道好，有的甚至給燒烤刷醬，可能一個地方一個口味吧，反正我是吃不慣。
接下來說一下我大東北的燒烤文化，其實應該說是黑龍江的燒烤文化，在東北，百分之九十燒烤店的燒烤都是用碳火烤的（反正那百分之五我也沒見過），一個大燒烤盒子，最邊上有一個大吹風機，師傅會將碳倒入到盒子里用一些東西引火，火稍微起來點了，用吹風機把火吹起來，這樣第一步的准備工作就做好了。
第二步將串放在盒子上擺滿一排，開始烤，當肉變色了以後翻個面接著烤，烤的兩面肉都變色了，燒烤師傅開始用刷子在油盆里沾好油往肉上刷，刷的肉亮晶晶的繼續烤，但是由於油可能會灑到碳上，火很容易就燒了起來，這個時候師傅一般都會拿一個瓶蓋扎滿了眼的瓶子裡面都是白水，開始往火上澆，火澆滅以後繼續烤。
這個時候為了讓油與肉更好的融合，燒烤師傅會拿一個大扇子開始邊烤邊扇，讓碳的溫度與肉之間有靈魂的碰撞，在聽到有滋啦滋啦肉熟的聲音的時候，師傅們會再刷一次油，接著烤，讓肉烤的更進味，在烤的差不多的時候，師傅開始撒料，鹽、辣椒面、芝麻、孜然等一系列材料撒完之後，師傅會一手一把串，兩把串之間相互接觸親吻一下，讓調料更好的融合到肉裡面，這個時候就可以上桌了。