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重慶面圖片及價格表

發布時間:2024-06-15 05:39:21

❶ 正宗重慶小面是怎麼做得,哪裡可以買到

用料

鹼水面(沒有可用掛面代替,x寶上也有賣,我一般有空時自己做) 適量

小蔥(不能用大蔥代替) 吃之前加或者打佐料時加都行

花生碎(微波爐或者鍋炒,稍微炒過點,放涼變硬脆稍微壓碎) 適量

炒黃豆(可以不要) 適量

宜賓芽菜、涪陵榨菜 可混合也可二選一

重慶油辣子 適量

青花椒面紅花椒面(比例大概2比1) 適量

豬油(有條件的豬油雞油混合,不用混菜籽油了,油辣子裡面就有了) 適量(我碗里那坨可能有3克左右)

芝麻醬(有些地方的麻醬很乾,加涼開水調稀點) 少許

醬油(黃花園醬油或者人道美黃豆醬油,生抽也將就,老抽別來) 適量

醋(一般用保寧醋,也有香醋和陳醋的,我家樓下那n家基本都是用保寧醋) 吃之前放(不喜歡的可以不放)

雞精 適量

味精(天廚牌的粉粉味精) 適量

姜蒜水(後面有做法,做重慶涼面同樣適用) 適量

香菜(芫荽) 個別店家備得有,可以不加,牛肉麵一般要加

青葉菜(一般用萵筍葉和藤藤菜,小白菜這幾年少看見用) 適量

高湯(大骨湯) 適量

幾根泡蘿卜絲絲 少許(可以不要)

正宗的重慶麻辣小面的做法

❷ 重慶小面的做法

用料

主料

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❹ 重慶小面為什麼會火,正宗小面到底是怎樣一種食物

重慶小面,是重慶四大特色之一,歸屬於重慶麵食的一類發源於重慶,是重慶的主食之一,尤其是早餐較常見。重慶小面是重慶麵食中最簡單的一種。

重慶小面是指麻辣素麵,麻辣味型。重慶麵食還包括重慶小面和有臊子的麵食,如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面、榮昌鋪蓋面等。重慶小面富於變化,在麵店,可以要求店家製作個人定製口味,如要求店家"干熘"(拌面)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

重慶小面│好吃到哭

小貼士

姜蒜水,用2瓣蒜和5g姜搗成泥,加2勺水拌勻。

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