❶ 做雜糧煎餅的鏊子一般多厚什麼材質
鏊子，鑄鐵材質就可以，厚度兩個毫米左右便可，太厚受熱較慢，會有熱損失，太薄，容易燒毀！不要用不銹鋼哈，不銹鋼含Cr量較高，市場上劣質不銹鋼較多，長期高溫烤制，容易將不銹鋼的Cr給析出，對人體有嚴重傷害的，比如帕金森等。
祝你成功！
❷ 家用煎餅鏊子多大合適
傳統攤煎餅的鏊子2~4厘米厚，直徑60~80厘米。
煎餅鏊子不能太薄，太薄的話攤出來的煎餅愛糊，又不能太厚，太厚攤煎餅太慢。東北農村手工煎餅鏊子比較大，一斤成品煎餅7~9張左右，每年農忙前都要攤很多煎餅。為的是吃時方便，放在大缸里。煎餅既是主食又可當零時，小孩放學回來餓了，吃張煎餅就高興啦。在東北煎餅是很受歡迎的食品。
家用煎餅鏊子多大合適
一般35厘米就可以。
家用煎餅鏊子開鍋方法：
1鍋洗干凈，放煤氣灶上小火，感覺熱了放豬油一勺，用白菜葉子塗開，不停的擦，5-10分鍾，讓鍋吃足油，同時也擦除一些不溶於水的污漬， 2把做煎餅的竹片和鏟子也油一下防銹，防粘。關火讓鍋自然冷卻，不可用冷水急速降溫。冷卻後，可再加溫，用豬油擦一次。再冷卻。經過這樣處理的鍋做煎餅不粘，不銹，非常好用。