① 哪個牌子的菜刀好用
1. 拜格菜刀
價格：9.8元
這款菜刀通常採用40Cr13馬氏體不銹鋼材質，雖然硬度稍低，但正常使用下，每月磨一次刀即可。品牌選擇上，可以考慮京東京造（京東自有品牌）的切片刀，它使用30Cr13馬氏體不銹鋼，雖然材質不如前者，但通過高溫淬火工藝提高了硬度、韌性和抗腐蝕性，刀口不易鈍。此外，採用進口烏檀木手柄，刀面磨砂拉絲工藝，購買還贈送水果刀、瓜刨、廚房剪、可吸附開瓶器各一個，性價比較高。
2. 京造 家用菜刀
價格：14元
京東京造的產品性價比高，價格實惠且由一二線品牌方代工生產，值得購買。砍骨刀一般使用40Cr13鋼材，不需要過高硬度，重要的是韌性。正確使用下，砍骨刀耐用，無需選擇大品牌，普通款即可使用多年。砍骨刀造型多樣，這款重量適中，適合日常使用。
3. 文武刀猜配兄
價格：49元
這把刀適用於前切後斬，使用低碳鋼材質，硬度低、韌性好，適合剁雞骨、拍黃瓜等。需要注意的是，刀具磨刀時要小心。此刀重量較重，適合砍骨等需要力度的工作，但不適合日常切菜。
4. 鄧家刀·砍骨刀 TM-1013
價格：58元
一把好的砍骨刀需要有一定重量，鄧家砍骨刀重約620克，藉助刀重輕松砍斷豬大骨。選用50Cr13馬氏體不銹鋼，硬度高，防腐蝕、易清洗，性價比高。如果覺得太重，可以選擇京東京造的砍骨刀，重量較輕，但材質和刀口鋒利度更優。
5. 鄧家刀·黑旋風切片刀 TM-9050
價格：69元
這個價位的切片刀多採用夾鋼工藝，平衡硬度和耐用性。鄧家刀的「黑旋風切片刀」被認為性價比極高，刀刃部分採用9鉻15鉬釩鋼，硬度達到58HRC，刀體外層使用韌性較好的1鉻鋼和2鉻鋼包裹，刀口15°開刃，鋒利度良好。