① 茶人微語錄|喝茶必知的20條基本常識,你可知
@騁冰v陳氏普洱:【普洱茶普及97七村八寨】茶友間經常會聊及易武茶區的「七村八寨」,可又有幾人能清楚的說完整。通常所說的七村是指:麻黑村、高山村、落水洞村、曼秀村、三合社村、易比村、張家灣村;八寨則指:刮風寨、丁家寨(瑤族)、丁家寨(漢族)、舊廟寨、倮德寨、楊家寨、曼撒寨、新寨。
@終南茶院:喝普洱茶的人,都知道「班章為王,易武為後」的說法,然而,追溯普洱茶的品飲歷史,惟易武茶區歷經漫瀚時光的淬煉,難能保留下來一脈清晰而歷歷可溯的品飲記憶:無論是走入清代宮廷的貢茶,還是老茶品鑒中之四大「號字級」的珍品,都有著分外鮮明的「易武出身」……
@歐陽道坤:中國茶葉的「非物質文化遺產傳承人」:1、有沒有意義?2、有多大意義?我認為:1、當然有意義,這是中國茶葉一種文化血脈的延續;2、也不能把這個意義擴大化,中國茶業的現代化一定是從生產方式的現代化開始,而生產方式的現代化一定是以不斷提高效率為目標,基於集約化、機械化、工業化來展開。
@石昆牧:沒喝幾年普洱茶,也沒做過幾次茶,卻在談製程,錯誤百出。不了解紅葉紅梗是如何造成,也不知其所產生口感差異,甚至居然說沒有影響,這讓第一線在茶山制茶的人實在哭笑不得,只能為看他們微刊的人祈福。紅葉紅梗在古樹茶,確實很難完全避免,但這是工藝缺陷(除非刻意冷發酵),製程中應該盡量避免。
@石昆牧:茶商以熟茶中含有粗梗,說含有高量氨基酸(茶氨酸),這是完全指鹿為馬。茶葉中氨基酸含量最高的是嫩梗,不是粗老梗,粗老梗中以木質化纖維,營養價值極低。又說茶多糖可抗輻射,這也是胡亂說明,茶中抗輻射元素是茶多酚為主,茶多酚活性物質存在生茶中,渥堆後轉化成其它物質,不具抗輻射功能。
@茶農茶舍:雖說要把茶泡好,有好水是必要條件之一,八分之茶泡十分之水,茶就有十分,八分之水泡十分之茶,茶只有八分。但茶泡出來以後,也只有用心品茶的人,才會品出茶的真諦與情趣,而良好的心境則是「心品」的前提與條件。品茶時的心境雖然也會因人而異,但心境貴在閑適與靜雅,為其最高境界。
@普洱雜志社:#選散普#對散普洱茶主要看條索、色澤、整碎、凈度四項因子。從外形上講:好的散茶外形色澤褐紅,條索肥嫩,緊結。普洱散茶的級別劃分是以嫩度為基礎的,嫩度越高的級別也就越高。衡量嫩度看三點:一芽頭多,毫顯,嫩度高;二、條索緊結,重實,嫩度高;三、色澤光滑、潤澤的嫩度好,色澤乾枯的嫩度差。
@石昆牧:相同年齡茶樹,可能只距離二三米,卻會因樹種、日照、土質、水文、空氣流動,以至採摘頻繁度,都會導致茶樹直徑相差數倍。連旁枝截面對比結果也都誤差甚多,樹的高矮、粗細與樹齡沒有絕對相關,只能當參考。這不只是我16年在茶山所知,植物學也是我擅長之一。
@茶席設計與茶道美學:張謙德《瓶花譜》里講:「瓷器以各式古壺、膽瓶、尊觚、一枝瓶為書室中妙品。」一枝瓶,既是文人書房裡清供的妙品,也說明了構圖簡潔的一枝花供,是文人插花中最常見、最簡單的選擇。一枝花的插法,簡單明了,盡得自然天趣,透露出古代插花美學的准則。越是簡單的線條,越難去表現和處理。能否清趣盎然,考驗的是插花者的眼界與智慧。
@51普洱網:喝茶必知的20條基本常識!
1、飯後馬上喝茶不能消食,反而會影響消化;
2、普洱生茶陳放多久也不會變成熟茶,熟茶是工藝不是歲月;
3、所有的茶不是越新鮮越好,要退了火氣或者寒氣才養人;
4、Blacktea不是黑茶,是紅茶;
5、菊花茶是花,不是茶;
6、不要相信第一道茶對身體有益的,洗洗更健康;
7、喝茶不會導致鈣流失,恰恰相反適量飲茶有利於鈣的吸收;
8、洞庭碧螺春產自江蘇洞庭山,而不是湖南洞庭湖;
9、安吉白茶屬綠茶類,而不是白茶;
10、大紅袍屬於烏龍茶,而不是紅茶;
11、茉莉花茶不是有花的才好,畢竟是茶不是花;
12、君山銀針屬黃茶類,而不是白茶;
13、烏龍茶就是青茶,它再烏也是青的;
14、北港毛尖、溈山毛尖是黃茶,而不是綠茶;
15、抹茶是特殊工藝的茶粉,不是磨碎的綠茶;
16、陳年普洱茶可以很值錢,但不一定是大樹茶;
17、雲南月光白是白茶,不是普洱茶;
18、通常講的六安茶,不是綠茶的六安瓜片,是黑茶;
19、純料大樹茶不等於沒有拼配,拼配是絕對的,純料是相對的;
20、普洱茶不是越老越值錢,100年前的垃圾,放到今天還是垃圾。
@覺人blog:茶可以「清心」,但是不能清肺!我們還是要以尊重科學的態度飲茶,茶對身體好毋庸置疑,但是無法抵抗霧霾!最近各地霧霾嚴重,江湖人士又開始拋出各種「寶典」,把本來就霧霾的天氣搞的更加烏煙瘴氣。飲茶須尊重科學,傳播茶文化更加不能違背自然科學,讓公眾樹立正確的科學飲茶觀很重要!
@普洱雜志社:#茶葉的煙味#主要在烘焙和茶灶漏煙使茶葉沾染煙氣。烘焙的目的不僅是減少水分的含量以保茶葉的乾燥度,同時也是烘焙出香高味醇的茶葉品質來。烘焙茶葉處理不當,溫度高或時間過久,茶葉掉落於燃料中產生煙火上升,茶葉吸入燒焦的煙味,或是製作環境有其他煙味,都是煙味產生的原因影響茶葉美好的香味。
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② 怎樣鑒別清代青花瓷
清代青花瓷品類眾多,以康熙青花瓷器部分款識辨別為例:
康熙青花瓷器的題款特點鮮明,無論在字體的寫法或款識的布局上,在清代都是最為豐富的,綜合起來有以下幾種:
1、紀年款 :主要是青花「大清康熙年制」六字楷書款,少見篆書款和草書款,字體雄健有力,端莊工整,字與字之間距離比較大。仿寫前朝款識有宣德款、成化款、嘉靖款、萬曆款,其中有官窯青花也有民窯青花。
2、堂名款:又稱「家堂款」。此種款識在清代較為流行,多數是民窯青花款,有「復香軒之清制」、「松柏堂制」、「美玉堂」、「三元堂制」、「永興堂制」、「聚星堂制」、「來雨堂博古制」、「珍玉堂制」、「彩玉堂制」、「安素草堂」、「奇玉堂制」等。
3、吉言贊頌款:此類款識主要有「杏林春宴」、「世德留芳,祿在其中」、「滄浪綠水」、「奇石寶鼎之珍」、「益友珍玩」、「清玉寶鼎之珍」、「博古雅玩」、「永慶奇珍」、「美玉」、「玩玉」等。
4、標志、圖案、花押款:有樹葉、梅花、海螺、小兔、雙魚、靈芝、荷花、鼎爐、方勝、冊本、爵杯、花卉等。
(2)茶膽瓶圖片和價格擴展閱讀:
清晚期青花瓷鑒藏知識:
咸豐(1851~1861年):咸豐青料使用國產青料,可能是珠明料。典型咸豐青花發色淡雅或鮮艷,民窯青花發色灰暗或灰黑色。咸豐青花瓷造型趨向笨拙,官窯青花的時代風格與道光朝相若。其人物特點是鼻骨高直、隆起有勾,俗稱「鷹鉤鼻」。紋飾呆板,無生氣。在工藝方面,一般胎體較前朝厚重,胎質粗松,釉質泛白,釉面稀薄,具有「波浪釉」的時代特徵。
同治(1862~1874年):同治青料採用國產青料,可能是珠明料。典型同治青花發色清雅明艷。民窯大多發色藍灰色,或黑淡和藍黑色,但均顯漂浮。同治末期開始用進口青料洋藍,發色鮮亮,明艷泛紫,缺乏天然礦物青料的美感。
光緒(1875~1908年):光緒青花發色漂浮在釉中,而康熙、乾隆則在釉下;光緒仿永樂、宣德筆法,也用點拓法,但「鐵斑」漂浮,比清早期仿品機械呆板。豆青地托粉青花少見了。光緒青花瓷的造型豐富多彩,紋飾圖案豐富,筆致細而拘謹。工藝上,胎質細白堅密,但與清前期的相比明顯松軟;民窯則更覺粗糙、笨重。釉面稀薄,欠溫潤,釉色白中微閃青,已趨向現代瓷的純白色調。瓶頸部兩邊或飾對稱鋪首銜環耳。
③ 民國時期瓷器的特點
1、一般製作工藝水平較高,現代化製作的痕跡明顯。民國時為了提高生產效率,各窯廠均不同程度地採用了機械化或半機械化的加工程序,
從採料、練泥、制坯、晾曬、成型等各個環節均基本上採取流水作業,因此製作出來的坯體整齊劃一,厚薄均勻,旋削切割精準,干凈利索,胎土細潤,少有鐵星。
2、窯爐通常均已採用名種類型的隧道窯,燃料多用煤、氣、油,因此窯溫提高、溫差小、窯內器物受火均勻。這樣燒成的瓷器一般胎土完全瓷化,不易變形,釉面光潤,胎體堅致,以手彈之其聲音清脆而有餘韻。
3、釉料均機械處理,故釉面均勻明凈,細若凝脂,光亮柔和不刺眼,在放大鏡下觀察下可見汽泡排列非常均勻,且大小也相一至。
4、各種彩料通常採用科學配製而不是採用傳統的礦物顏料,因此彩料純度提高,少有雜質,顏色鮮嫩有光澤。又由於二次入窯燒彩時多用小窯爐,溫度、時間及火向都能很好地控制,故少有燒壞的彩面。
(3)茶膽瓶圖片和價格擴展閱讀
民國瓷器指的是清朝覆滅的1911年至新中國成立的1949年之間製作的瓷器。民國瓷器現在已經是各大、中型拍賣會的主角之一。民國時生產瓷器廠家眾多,內中應特別注意「江西瓷業公司」。
它的前身是明清御廠窯,有深厚的工藝技術基礎,因此燒造的瓷器均有相當高的水準,民間戲稱其為:「蔣介石官窯」。
近些年來民國瓷器精品已經在悄悄地升溫了。主要是因為民國瓷器本身就具備了較高品質,其藝術表現力也並不遜色於前朝。因此許多有識之士已在不動聲色地把平常人仍視為雜貨的民國瓷器悄悄地納入懷中收藏了起來,等待著「一朝成名天下知」的那一天。