泡菜壇子圖片和價格

Ⅰ 腌菜，酸菜，那個大缸或壇子必須要是密封的嗎為什麼

一般不必密封
沒有蓋子 如要密封 可用塑料布蓋嚴缸口 用松緊帶扎緊缸口就可以了

Ⅱ 泡菜壇子多少錢一個

不到10塊

Ⅲ 清代醬釉泡菜壇子值多少錢

一般這種清代的盤子大約是在1000元左右。

Ⅳ 這個泡菜壇子有收藏價值

按理說上面應該有個蓋。目測是近代的泡菜壇子。。。不敢妄斷，還是找專家吧、

Ⅳ 青代醬釉泡菜壇子值多少錢

醬油爆他彈一般吃3000塊錢一個，這個壇子是一個古董壇子。

Ⅵ 如何挑選泡菜壇子

工欲善其事,必先利其器，作好泡菜的關鍵就是要選擇好的泡菜壇子，選購泡菜壇的關鍵就是其密封性。
選泡菜壇子：泡菜壇子在市場有賣，外面沒上釉的叫瓦壇，也是可以用的，上釉的好看點可能密封性也好些吧。壇口突起，壇口周圍有一圈凹形托盤(水槽，用來盛水)，做泡菜時要在托盤內裝滿水密封壇子，可防止空氣進入。如沒有泡菜壇，也可用別的容器代替，但要求容器口大而密封嚴密，不能透氣，這些容器做泡菜的效果不好是肯定的。買的時候仔細看壇子外面有沒有砂眼和裂紋，現在的泡菜壇子賊便宜，但是買到漏的也挺煩的。也有一種玻璃壇子，這種壇子比較好看，從外面可以看到裡面各種顏色的菜，效果和瓦壇相同。這也作為餐廳里攫取顧客眼球的一種手段.
泡菜壇是一種橢圓形的陶器製品，有些地區叫它朝天罐。
這種壇子設計得十分科學：中間大，兩頭小，便於貯萊；上面
的蓋，便於開啟；壇口周圍有壇沿，加蓋摻上壇沿水後，可以
密閉，使之與外界空氣隔絕，避免污染，便於鹽水與各種佐
料、香料在壇內發酵、分解與滲透，從而導致蔬菜人味、至熟
並產生應有的香味。
一般來講，家庭製作泡菜，宜選用小泡菜壇，泡一種菜吃
一種萊，或者同時用幾個壇子泡幾種萊。總之，小泡菜壇有利
於保持菜品的各種風味，泡製的程度也好於大壇。
泡菜壇本身質地好壞，對泡菜與泡菜鹽水有直接影響，故
用泡菜壇子一定要預先進行嚴格的檢查。這里向您介紹一下挑
選壇子的方法：
一是將壇子壓在水內，查看壇子內壁有無砂眼、裂紋而導
致滲水現象。以無滲水現象為好。選購泡菜壇時尤其要注意
二是在壇沿上滲入清水一半，將草紙一卷燒燃後放人壇
內，蓋上壇蓋，能把壇沿水吸人壇蓋內壁者，證明泡菜壇質量
較好；反之則差。
三是用手擊壇，用耳聽聲，呈鋼音者質量好，呈空響、砂
響、破音者則次。
新購置的泡菜壇如出現非人為的鹽水敗壞或爛菜現象，一
般可採取"退火"或"補火"的方法進行處理。
"退火"，就是將泡菜壇洗凈後，盛滿清水，並每天換水，
連續數次。
"補火"，是在泡菜壇內盛裝燒柴灶時所遺留下來的火木
炭，予以烘烤。
除了泡菜壇以外，家庭還可以用瓦缽、玻璃罐、搪瓷盆等
泡"洗澡"菜。所謂"洗澡"菜，是指現泡現吃，不宜長期貯
存的泡菜。這種泡菜，操作簡單，取食方便，但品種單調，質
量不高。用這種器具泡菜，也應注意加蓋，保持潔凈。

Ⅶ 如何挑選泡菜壇子，泡菜壇子怎麼選

挑選泡菜壇子首先要選用避光的土陶的或細磁的泡菜壇子，玻璃的泡菜壇子透光，雖然方便觀察，但容易導致泡菜發臭變質，製作時一定要放在不見光的地方。
確定了材質以後，還有一個關鍵問題，那就是泡菜壇子的密封性能如何。因為製作泡菜要靠乳酸菌的大量繁殖，而這種菌喜歡無氧的環境，因此泡菜壇子必須能隔絕空氣。
那麼，如何檢測泡菜壇子的密封性能到底怎麼樣呢？你不妨試試如下幾個方法——
一是照。舉起壇子，對光照，從壇口看壇里有無亮眼；
二是聽。耳朵貼著壇口聽，「嗡嗡嗡」聲越響越好；
三是點。在壇沿上裝入清水一半，點燃一兩張紙，丟進壇內，隨即蓋上壇蓋，能把壇沿水吸人壇蓋內壁者，證明泡菜壇質量較好，反之則差。
四是泡。將壇子壓在水內，查看壇子內壁有無砂眼、裂紋而導致滲水現象。以無滲水現象為好。
五是敲。用手擊壇，用耳聽聲，呈鋼音者質量好，呈空響、砂響、破音者則次。
總結：挑選泡菜壇子的方法就介紹完了，總結起來有兩大關鍵要點，一是盡量選用不透光的泡菜壇子，二是要選用密封性能良好的泡菜壇子。按照上述方法，你一定能挑出優質的泡菜壇子，有了好的泡菜壇子，才有可能做出美味的泡菜來。
補充說明：
另外，市場上的土陶泡菜壇子還有上釉和不上釉兩種，盡量選用上釉的泡菜壇子吧，因為上釉的泡菜壇子不僅外觀漂亮，其密封性能也比不上釉的要好。
如果你每次製作的泡菜量都比較少，完全可以不用購買泡菜壇子，用稍大些的玻璃瓶子就完全可以了，只要能密封嚴實，並在製作時注意避光就可以了。
生活中也有不少朋友用飲料瓶製作泡菜，也是相當好用而且非常省錢的方法。

Ⅷ 泡菜壇子哪裡有賣

做泡菜要買高頸泡菜壇，很重要的，高頸泡菜壇，中國專利產品，能夠防止壇沿污水因為氣溫變化進入壇內，所以不管是城市還是農村，不管是平房還是樓房，離開四川不管是大漠的邊疆還是像海南島那樣的天涯海角都能夠泡出優質正宗泡菜，再有做泡菜要買陶土的泡菜壇，並且要燒制完全。至於哪裡能夠買到，我就不清楚了，你到處看看吧。

Ⅸ 家用泡菜壇子用多大的合適

泡菜壇子，有土陶的，有玻璃的，有細磁的，若果不是飯館專門用來泡滾水菜，一般選用避光的土陶的或細磁的泡菜壇子為好。挑選時，要注意檢驗它的封閉性能。不豁氣的壇子才泡得出來好菜。怎樣檢驗呢？土陶壇，用的普遍，如何選，不妨教你幾招。一是照，舉起壇子，對光照，從壇口看壇里有無亮眼；二是聽，耳朵貼著壇口聽，嗡嗡嗡聲越響越好；三是點，點燃一兩張紙，丟進壇內，扣上壇蓋，趕緊從壇蓋頂往壇沿倒滿水，這時若壇沿里的水咕嘟咕嘟幾下就被扯光，那即是好壇子。家用泡菜壇子一般選用下圖中的土陶壇最好！