麻魚圖片及價格

① 小麻魚吃什麼

小麻魚主要吃線蛇。
小麻魚，在重慶市酉陽縣興隆鎮的西沙灘特別多，但是由於當地人不注意保護，卻要瀕臨滅絕，又稱沙鑽，主產於宣化、豐店、姚畈、東新、三里一帶河溝、塘堰中。魚體小而圓，脊背帶花斑；頭小而尖，腹內腸雜極少；肉質堅密而細嫩，多肉少刺，味道極其鮮美。在市場上，此種魚的價格高於同類小魚價格的一倍以上。

② 我老婆喜歡吃魚，誰能告訴我哪種淡水魚刺少還好吃

淡水魚是生活中主要營養來源的魚類，我們並不陌生，但是淡水魚種類有多少卻很少有人知道吧！世界已知魚類有26000多種，淡水魚約有8600多種，其中我國魚類就有3000多種，淡水魚有1000多種。

• 鱸魚處理干凈，去掉魚鱗、魚鰓、以及肚內黑膜和魚牙。
• 然後用刀在魚肚內沿主刺兩邊劃開，不要劃透魚肉了，然後再在魚背魚鰭兩邊劃兩道，然後備用。
• 姜一半切絲，一半切片，大蔥、紅椒、小蔥都切絲放入水中備用。

第三步：開始製作

1.找個大點盤子，要能放下整個魚，在盤中底下放入三片生薑，然後把鱸魚身上抹少許的一層鹽放在盤中。

2.把豬油淋在魚身上，再把雞精、味精撒在魚身上，再放入幾片姜魚上，放入蒸鍋。

3.蒸鍋上汽10分鍾左右，看魚是否熟透，熟透就可以拿出來，然後把生薑挑掉不要，把水倒掉，另准備一個盤子，把鱸魚保持形狀輕輕倒入另一個盤中，然後淋入蒸魚豉油，把切好的絲放在魚上面。

4.起鍋燒油，油溫7層熱把油淋在姜蔥絲上即可。

③ 什麼魚沒有刺!

以下魚是沒有刺的：

海魚類：有一種叫做豆腐魚的海魚，其骨頭非常軟，魚肉和豆腐一樣。帶魚刺也很少。

淡水魚類：中華鱘，其骨頭都可以嚼食。或者羅非魚。

注意：所有的魚只要烹飪的技術得當，一般的魚刺都是可以入口的。

擴展：魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長，其奧妙在於魚類的以下營養特點：

1.
魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;

2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效;

3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;

4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。

5.含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。

6.脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鱅魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

7.無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。

④ 汕尾地區叫麻魚的那種魚學名是什麼

正確的是交鰻魚！鰻魚中友很多種類！一般想汕尾地取得 話，鰻魚一般指的是鹹水，也就是海里的鰻魚！
重量在150~3000g為市場較為常見的鰻魚！酒店夜市之類的鰻魚一般在1500~20000g之間！

但本人認為鰻魚最為美味的是一種淡水鰻魚！甜美潤口，而且魚刺也少！但是價格相當昂貴！

希望對你有幫助！

⑤ 哪種淡水魚魚刺少還好吃

今兒給大家介紹十種常見淡水魚中魚刺少、味道非常好的魚。這些魚無一不是肉質細嫩滑爽，鮮美異常。另外，我也跟大家聊聊這些魚怎麼吃更有營養、更好吃！

「西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥」，鱖魚即桂魚，屬於中國菜中珍貴的淡水魚種類，現在早已人工養殖。鱖魚肉和黃花魚類似都是蒜瓣肉，而且肉質鮮嫩無比，蛋白質含量高。鮮活的鱖魚最好是清蒸桂魚或者糟溜魚片，一般冰鮮鱖魚可紅燒或干燒，安徽名菜臭鱖魚是享譽一方的美食。

銀魚分為大銀魚和小銀魚，又叫面條魚，小銀魚像牙簽一樣細長透明而柔弱無骨，海水和淡水都有銀魚。淡水銀魚比較有名的是太湖銀魚，富含蛋白質、不飽和脂肪酸和微量元素。銀魚可以與雞蛋一起做銀魚雞蛋餅、可以做銀魚雞蛋羹、雞蛋炒銀魚等等。

大馬哈魚屬於江海廻流魚類，在淡水中產籽。大馬哈魚在黑龍江、烏蘇里江都有盛產，其肉質粉紅細嫩，做紅燒大馬哈魚或汆魚丸較好。大馬哈魚的魚子顆粒較大，類似黃豆粒而橙紅鮮艷，是日本料理和西餐中的珍貴食材，並且富含卵磷脂等營養素。

虹鱒魚外表鮮艷奪目，肉質粉紅細嫩，與三文魚、大馬哈魚類似。虹鱒魚肉質綿軟滑嫩，比較有名的是碳烤虹鱒魚，清蒸虹鱒魚或金鱒魚。

另外，淡水魚和海水魚共有的還有針魚、舌鰨、河豚（艇鮁魚）。魚類的共同特徵是高蛋白、低脂肪，尤其適合老人、孕產婦、幼兒、三高慢病患者。多吃水產品，少吃飽和脂肪酸含量高的畜肉，可以更好地保護心血管。

⑥ 麻魚魚肚價值如何

首先先簡單的介紹什麼是魚膠（珠三角地區叫花膠、魚肚）----魚膠，是魚鰾的干製品，並不是魚的肚子或者胃什麼的，是魚在水中調節升降的那個器官，像泡泡的那個。魚膠於燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一，四大極品「鮑參翅肚」中的「肚」即為魚膠
魚膠的主要成份為高級膠原蛋白和粘多糖物質、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，其蛋白含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%。魚鰾中含有的大量生物大分子膠原蛋白，是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌細胞、活化細胞、防止皮膚老化去除皺紋，活化筋骨減緩關節炎及酸痛，特別在補血、止血、滋陰、潤燥等方面更有明顯功效。

⑦ 有沒有一種既好吃又常見刺又少最好還不貴的魚

好吃不貴，刺又少的魚，當屬黃骨魚。
黃顙魚魚體粗壯，頭略平扁，軀干、尾側扁，背傾斜，胸、腹寬闊平坦，頭頂皮膚單薄，表皮比較粗糙，吻純圓，眼中等，口裂大，齒細小呈絨毛狀，唇薄而簡單，上枕裸露，有一根向後延伸的骨刺，須4對，鰓蓋8條至10條，尾鰭深分叉，其特徵與一般魚類有較大的差異，是我國優質的名貴魚類，俗稱黃骨魚、骨魚。黃顙魚多在靜水或江河緩流中活動，營底棲生活。白天棲息於湖水底層，夜間則游到水上層覓食。對環境的適應能力較強，因之在不良環境條件下也能生活。幼魚多在江湖的沿岸覓食。黃顙魚屬溫水性魚類，耐低氧能力一般。黃顙魚食性是肉食性為主的雜食性魚類。覓食活動一般在夜間進行，食物包括小魚、蝦、各種陸生和水生昆蟲、小型軟體動物和其它水生無脊椎動物，有時也捕食小型魚類。其食性隨環境和季節變化而有所差異，在春夏季節常吞食其它魚的魚卵，到了寒冷季節，食物中小魚較多，而底棲動物漸漸減少。黃骨魚作為葯用常取其全魚。其肉性味甘、平，有利尿之功效，可用以主治水腫、喉痹腫痛等症

⑧ 鹹水魚有哪些

鹹水魚

鹹水魚即生活在海水中的魚。鹹水魚一般分為三種，一種就是經過人工養殖的海水魚，也就是通常意義上的「海鮮」，海魚通常打撈上岸就會很快死掉，而要保持成活的狀態需要相當的功夫和管理，所以價格上要昂貴許多，但味道卻平平。另外一種的鮮魚就是指死後不久的魚，挑選這樣的魚需要一雙慧眼：只有那種魚鱗整齊、表面粘液透明光滑、魚體硬而不彎、放入水中會沉入水底的才是新鮮的。第三種是通常我們在市面上看到的「冰鮮魚」，就是捕獲之後在第一時間內利用冰塊急凍保鮮然後運到市場銷售的魚，這種急凍過的魚，眼睛仍然保持明亮，魚體堅實，色澤鮮明，相比之下這是最為新鮮和美味的鹹水魚了。

海鰻魚(麻魚)
海鰻魚又稱麻魚，俗稱白鰻、白鱔等。全世界的鰻魚有20多種，廣泛分布於歐洲及地中海沿岸、印度洋北部沿岸，中國、日本和澳大利亞東岸。
鰻魚在深海中產卵繁殖。性情兇猛，貪食，好動，晝伏夜出，具有趨光性強、喜流水、好溫暖和穴居等特點；具有很強的溯水能力，也能入洞潛逃。
菜式：芹菜炒麻魚什
廣東人把海鰻魚叫做麻魚，麻魚的腸、肝、魚子等通稱魚什，用魚什和魚腩一起做成的這道鰻魚菜最受歡迎。首先把鰻魚子切塊，魚肝等切絲，用油爆香料頭之後，放入麻魚什、芹菜等炒干水分，之後下調料炒勻上桌。成品麻魚什金黃、芹菜段青翠，吃起來魚子香、芹菜脆。
其它吃法：
春季的海鰻魚最好吃，其中的魚子和魚腩味道最好。鰻魚頭主要用於美極煎火局、燉天麻或者燉當歸黃豆等；鰻魚肉主要用於紅燒和清蒸；鰻魚卵用煎或者鹹菜燜、芹菜炒口味最佳，而鰻魚鰾可以紅燜、燉白果、燜青瓜等。此外，鰻魚還可以剁茸成餡，製成魚丸、魚糕、魚餃，風味更為獨特。
價格：38元／例

鰻魚的樣子真凶，你敢吃嗎？ □攝影 胡可

小帶魚(油鬃)
小帶魚比通常的帶魚體形小，學名海刀魚，俗稱刀魚等。主要分布在大西洋、印度洋和太平洋的溫暖海域，我國的近海沿岸均有分布，是一種重要的經濟魚類。
小帶魚中的蛋白質含量高，與豬肉相仿。脂肪含量比一般的魚類也高，含有豐富的鈣、磷、鐵、碘、維生素等無機鹽礦物質，是一種營養豐富的魚類。而且有和中開胃、補虛潤膚的作用，是一種抗衰老、美容保健食品。
菜式：豆醬燜小帶魚
小帶魚去內臟，切成四五厘米的段，洗凈。用油鍋爆香蒜頭等料頭，下入小帶魚和芹菜、醬油、豆醬等配料一起燜熟即可，肉質比普通的帶魚更加細嫩軟滑，味道十分鮮美。
其它吃法：
小帶魚常見做法有：芹菜燜、豆醬燜、香煎、鹹菜燜等等，除此之外，如果把小帶魚鹽腌後曬干，再與芹菜同炒，更加別具風味。
價格：28元

鯧魚
鯧魚又叫平魚、片魚，廣泛分布於印度洋、非洲北岸、我國沿海和日本、朝鮮等溫帶和熱帶海域。鯧魚一打撈上岸就會死掉，所以一般都採用冰鮮，而經過馴養之後的鯧魚雖然是活魚，味道卻遠遠不如海里捕撈出的鮮美。鯧魚骨少肉多，肉味甜美。鯧魚含有豐富的蛋白質和多種礦物質，有補胃、養血、益氣、充精的效果。
菜式：香煎鯧魚
鯧魚切成一厘米厚的魚片，放進鹽水中浸5分鍾，撈起後擦乾水分。在鍋中下油將鯧魚兩面煎成金黃，淋下生抽、料酒，撒上蔥花，碼盤上桌即可。原汁原味，肉質鮮嫩，咸鮮適宜。還有好鑽研的美食家發現，切成一寸厚的鯧魚香煎後味道更好，因為此時的鯧魚皮脆肉嫩，內外兩種口感非常明顯。
其它吃法：
鯧魚肉質鮮嫩，骨刺少，在烹調時通常採用香煎、紅燒和清蒸等方法，也可以用來熘、炸、烤等等。
價格：時價

午魚(午筍)
俗稱午筍，又叫馬友魚，是一種多脂肪的名貴魚類，捕撈的數量不多，市場上較難買到。主要分布於北太平洋的美國和加拿大，日本和我國的南方沿海。午魚的脂肪含量為10％，比一般的魚類要高出許多，蛋白質的含量也很豐富，有補虛勞、健脾胃的功效。肉味鮮美，是一種良好的食用魚類。
菜式：鮮湯大午筍
由於一般用魚煮湯，等到湯汁入味時魚肉已經口感盡失，所以這道菜是採用其他各種小魚先把魚湯熬好，再在湯中加入涼瓜、排骨等料，待湯燒開之後，下入午筍片和其他調料，慢火把魚浸熟即可上桌。此時的午筍潔白細膩，肉質細嫩，味道最鮮甜。
其它吃法：
午魚骨頭烹調製作適用於清蒸、紅燜等，也可以用於香煎、冬菜燜。午魚魚子腌制之後可以製成名貴食品——魚子醬。午魚肉質細嫩，而且分層，像千層糕一樣層疊起來，如果腌制之後就會一層層分開，所以製作咸魚的味道也很好。
價格：時價

■鹹水魚學校
馬鮫魚：慣常吃法有香煎，燜芹蒜，製作魚丸、魚卷，鹹菜燜等等
斑魚：姜絲炒斑魚、油泡斑魚片、斑魚頭味湯、斑魚燜苦瓜
大敵魚：鹹菜燜、芹菜燜、豆醬燜
黃花魚：清蒸、紅燒、半煎煮、豉汁燜
紅目鏈：冬菜蒸、清蒸、蒜香
中烏：中烏燜蘿卜、中烏鹹菜湯、咸中烏蒸姜絲
獅頭乖：獅頭乖燜蘿卜、獅頭乖脯熬蘿卜

⑨ 麻魚是海魚還是淡水魚

麻魚是淡水魚，主要生活在河溝里。
麻魚，又稱沙鑽，主產於宣化、豐店、姚畈、東新、三里一帶河溝、塘堰中。魚體小而圓，脊背帶花斑；頭小而尖，腹內腸雜極少；肉質堅密而細嫩，多肉少刺，味道極其鮮美。在市場上，此種魚的價格高於同類小魚價格的一倍以上。