大拇指月餅價格圖片

❶ 彩色冰皮月餅怎麼做

用料
糯米粉50克
粘米粉50克
澄粉30克
餡料適量
糖30克
牛奶185毫升
色拉油25毫升
抹茶粉(綠色）
草苺粉（粉紅色）
黃金芝士粉（橙色）
可可粉（咖啡色）
紫熟紫薯（紫色）
彩色冰皮月餅的做法
把所有粉類混合後過篩（這一步可以去掉各面團里的小疙瘩），放在大碗里，加入糖拌勻，分次加入牛奶用手動打蛋器攪至完全沒有顆粒後，再將最後的牛奶倒入混勻彩色冰皮月餅的做法 步驟1倒入色拉油拌勻。色拉油要提前另稱好再倒，這樣可以防止一下子倒過頭無法挽回彩色冰皮月餅的做法 步驟2抖勻的麵糊，靜止和蒸後會有油浮在表面，沒有關系彩色冰皮月餅的做法 步驟3
在製作麵糊的時候，可以把蒸鍋放上水燒著，等上汽以後，把麵糊大碗包上保鮮膜，放鍋里蒸25分鍾彩色冰皮月餅的做法 步驟4
完全蒸熟的冰皮面團表面很平，沒有中間凹陷。撥散檢查時，內部和周邊顏色一致乳白略帶透明感，如果發現中間部分比碗邊部分白，那就表示沒有蒸透，還要再加時間。如果配方份量加倍的話，那麼蒸的時候就要應延長10分鍾以上彩色冰皮月餅的做法 步驟5
蒸好的冰皮面放在大盆中，用手指背以按壓和揉面的方式，把浮面輕揉成面團里彩色冰皮月餅的做法 步驟6
因為油有時會受擠壓濺出來，最好戴圍裙，同時手勁要輕緩。等沒有汪著的油了，再加快速度和力度彩色冰皮月餅的做法 步驟7
熱的面團會很粘手，但還是能完整的揉成個大面團的彩色冰皮月餅的做法 步驟8
也可以把剛蒸好的面團先涼一下再揉油。趁這個時間可以把糯米面炒一下，當成撲面使用。把面放進鍋里後再開小火炒制彩色冰皮月餅的做法 步驟9
要用小火慢慢不停翻炒，直至麵粉微微發黃並有麵粉香氣散發出來即可關火，晾涼後即可使用彩色冰皮月餅的做法 步驟10
分割熱冰皮面團時，先用手指粘上撲面彩色冰皮月餅的做法 步驟11
再用手取下小面團就很容易了彩色冰皮月餅的做法 步驟12

❷ 橋墩月餅的製作配方

橋墩月餅的具體做法如下：

准備食材：麵粉，豬油，糖，開水，肥肉，紅瓜，綠瓜，冬瓜茶，蜜棗，花生仁，黑芝麻，白芝麻，糯米粉，鹽，香蔥，這些食材根據自己的喜好適量准備，如下步驟中有食材比例。

1、粉：豬油：糖的比例為4:1:1（其中粉是麵粉：糯米粉=5:1）。用適量開水把糖拌勻，加入豬油和麵粉揉團，放邊上醒發，大概30分鍾，要蓋蓋子或保鮮膜以防變干，皮的狀態是很軟的那種。

❸ 桃山月餅怎麼做

主料

• 白豆餡500g

• 麵粉900g

• 輔料

• 奶粉20g

• 黃油60g

• 蛋黃2個

• 配料

• 白糖500g

桃山月餅的做法步驟

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  大功告成了！

❹ 大姆指月餅的保質期在哪裡看

食物過期是常有的事情，馬上就到中秋節，對於月餅方面的事情我們需要了解下！月餅一把的保質期是多久呢？月餅過期幾天甚至是10幾天還能吃嗎？
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月餅的保質期一般是多久
不同品牌的月餅的保質期不盡相同，保存期最長的90天，最短的只有十幾天，還有的標著45天或者60天。業內人士介紹，因為烘焙後月餅仍保持一
定的水分和油脂，因此保質期不能像餅乾等脫水食品一樣有很長的時間。保質期的長短受原料質量、生產環境、生產設備和包裝技術等多種因素的制約，尤其是生產環境和包裝材料對保質期的影響。現代化的工廠是在無菌的條件下進行，杜絕了污染源，因此這種環境下進行生產、包裝的月餅保存期更長。而採用手工生產的，雖然能夠達到衛生的條件，但是不能達到無菌的程度，或多或少會染菌，因此即便是採用相同的包裝，保質期也會縮短。
專家建議月餅最好即買即吃
既然月餅的保質期由其製作工藝等諸多因素影響，那麼市民怎樣才能夠吃的安心、放心呢？
營養專家建議，無論是從食品安全形度還是從營養學角度而言，在加工工藝和配料條件相同的前提下，可優先考慮保質時間相對較短的商品。消費者可依據個人對月餅的需求量即買即吃，避免不必要的浪費。因為任何食品即使在保質期內，隨著時間越來越久，其營養成分流失也會加快。
月餅過期10天還能吃嗎
一般沒發霉就能吃，這種食品過幾天保質期沒問題。
補充：
月餅是久負盛名的漢族傳統小吃，深受中國人民喜愛。月餅圓又圓，又是合家分吃，象徵著團圓和睦，在中秋節這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱「小餅」和「月團」。發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。時至今日，品種更加繁多，風味因地各異。其中廣式、京式、蘇式、潮式等月餅被中國南北各地的人們所喜愛。?
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如何鑒別月餅
包裝
1:看生產日期和保質期，檢查包裝是否完整；
2:看商標，買生產標識規范齊全的月餅。特別要注意查看包裝盒醒目位置上有無"月餅"的字；
3:看品牌，盡量選擇那些名牌老字型大小的產品。
標簽
1:月餅的標簽應符合GB7718《預包裝食品標簽通則》的要求。
2:不能只標商標名稱、商品名稱；是否按用量大小的順序標明使用的所有原輔料，是否標明色素、香精、防腐劑等.
3:消費者還要特別關注含量、生產日期、保質期、廠名、廠址、產品執行標准號、衛生許可證號，避免購買到「三無」產品。
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感官
1、看色澤,優質月餅表面金黃色、底部紅褐色、牆部呈乳白色，火色均勻，皮溝不泛青，表皮有蛋液及油脂光澤。劣質月餅表面生糊嚴重，有青溝、崩頂現象。
2、看形狀,優質月餅的塊型大小均勻、薄厚均勻、花紋清晰、表面無裂紋、不露餡。廣式月餅表面圖案標有廠名和餡芯。劣質月餅塊型大小不均勻、跑糖露餡嚴重。
3、品嘗,優質月餅，能散發一種月餅特有的香味，而且原料不同，皮餡香味各異。劣質月則餅皮粗餡硬，咬之可見白色牙印，有發霉變質或者異味。

❺ 幾種月餅餡料的製作過程

桃山皮月餅的做法

• 製作50g桃山皮月餅，首先將桃山皮分成20g，月餅餡料30g

• 將桃山皮揉軟後，捏成圓片

• 將餡料放到桃山皮中間

• 右手食指一點一點將桃山皮服帖在月餅餡上，右手大拇指固定月餅餡料（注意左右手一定好好配合哦！

• 右手食指一點一點向上移動，使月餅皮和月餅餡料服帖，避免產生氣體

• 要收口嘍！我們換個手法！不好描述，大家看看圖吧！大拇指和食指配合，一邊轉一邊收

• 將月餅口封好

• 揉成長一些的圓，比較方便我們接下來的刻制！

• 模具不需要撣手粉，所有每刻一個，需要用干凈的餐巾紙或者廚房紙擦乾凈，再按壓下一次

• 毛刷沾少量水在月餅表面刷輕輕刷一層

• 160℃ 上下火 12-20分鍾（不需要上色）。烤制好後需要回油三天後食用！

• 啦啦啦啦，裝飾啦！送人啦！

❻ 100g的蓮蓉能做多少月餅

100g的蓮蓉能做1到2個月餅，具體數量看下圖比例。

❼ 大肉月餅怎麼做的

鮮肉月餅的做法

1.豬肉糜里加入黑胡椒，糖，鹽，生抽，老抽，攪拌均勻後加入水，放冰箱冷藏。

❽ 廣式月餅很好吃，廣式月餅做的時候要烤嗎

提起月餅，總能想起廣式月餅，最愛的是蓮蓉蛋黃，從小到大都對它情有獨鍾。所以這次就做了蓮蓉蛋黃月餅。

中筋麵粉（餅皮） 168g，轉化糖漿（餅皮） 116g，花生油（餅皮） 50g，梘水（餅皮） 4g，低糖蓮蓉（餡料） 500g，咸鴨蛋黃（餡料） 20個（10g/個），蛋黃液（裝飾） 適量

1.蓮蓉餡可以換成自己喜歡的其它餡料。

2.我用的是學廚50g 的月餅模具，皮：餡的比例是3：7，這個比例比較容易包。你可以根據自己的喜歡調整成2：8。

3.烤好的月餅一天回油之後就可以吃啦，常溫密封保存即可，大約可以保存一個星期。

4.方子可以做20個50g廣式月餅。

5.月餅皮做好之後一定要鬆弛2個小時。

6.烘烤的時間和溫度請根據自己烤箱的脾氣進行調節。

❾ 大拇指冰皮月餅多少錢一盒

你說的這個我沒有吃過，我只是吃香港的這些冰皮，大班，現在想到就好想吃了，品 名：大班冰皮月餅玲瓏四色伴官燕產 地：香港市場零售價格：248.00/盒品 名：大班冰皮尊貴全官燕月餅 (六個精裝)產 地：香港市場零售價格：438元/盒名 稱：大班冰皮迷你四色冰皮月餅產 地：香港市場零售價格：198/盒