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羊肉鍋仔飯店高清圖片

發布時間:2022-05-16 17:27:10

㈠ 白湯羊肉鍋仔的做法大全

1羊肉買回來之後,先行清洗干凈,然後放入熱水當中炒一下。然後在高壓鍋中加入清水,放入香料、料酒,進行燉,直到燉爛了為止。
2然後,將胡蘿卜清洗之後,切成塊,蔥切段、姜切片,備用。
3鍋中加入食用油,將胡蘿卜倒入鍋中翻炒,同時加入蔥、姜,爆香之後把燉好的羊肉放進去一起翻炒。
4三分鍾後,放入糖、老抽、鹽和料酒,並加入適量的清水,然後用大火把水燒開。
5等羊肉沸騰之後,再使用小火慢慢的燉上一刻鍾,等到胡蘿卜一戳即爛的時候,就可以出鍋了。然後放點香菜、蔥花什麼的,享受吧。

㈡ 羊肉鍋仔的家常做法大全

、將羊肉解凍備用;
2、上鍋仔將蘿卜或白菜墊底,加入適量高湯煮沸;如果喜歡川味的朋友可以加入適量的花椒、干辣椒;
3、放入羊肉,再次煮沸,根據個人口味加入適量的鹽、味精。

㈢ 在飯店吃了羊肉鍋仔,懷疑裡面不是羊肉是豬肉,想去檢驗,應該怎麼做。能告他嗎

建議:下次不去得了,告他是自尋煩惱。
檢驗是不是羊肉,可以做DNA。

㈣ 紅燒羊肉鍋仔怎麼做

用料
羊肉 五斤
一點紅蘿卜 兩斤
甘蔗 3節
大蔥 一根
生薑 少許
土冰糖 根據口味適量
干辣椒 根據口味適量
泡椒 根據口味適量
花椒 根據口味適量
各種香料 適量
黃酒 一包
生抽 根據肉量適量
老抽 根據肉量適量
紅燒羊肉鍋仔的做法
各種不知名的香料~

冬吃蘿卜賽人參~就是這么任性~

准備好食材,羊肉先涼水沖洗,再入鍋焯水,去血水,浮末~洗凈~瀝干~

注意炒糖色小火就好~注意觀察顏色!不要焦掉哦~

加入洗凈的羊肉~上色啦~
告訴你們一個秘密㊙️!
顏色深淺其實跟老抽沒有太大關系~炒糖色才是關鍵哦~

加入生抽,老抽,黃酒,各種香料,翻炒均勻~(貓貓放了一整包黃酒~不喜歡酒味濃的,可以少加一些~)

這個時候可以加羊肉伴侶蘿卜,甘蔗~再加開水沒過食材,開大火燒開,轉小火加蓋慢燉一小時~期間記得適時翻動,以免結底~
時間掌控按個人喜好,肉質鮮嫩程度符合你的口感即可~
不著急吃的,連湯帶料放著鹵一晚~更是鮮的沒脾氣~

羊肉要變身啦!!!!!!
准備砂鍋,甘蔗打底~鋪上最愛的大白蘿卜~

蘿卜上面鋪上鹵好的羊肉,三分之二原料湯汁,三分之一開水~沒過食材~湯汁煮開,小火慢燉四十分鍾~入口即化的感覺~~~

入鍋前兩分鍾擺上大蒜葉,或者香蔥,香菜~香噴噴~熱騰騰,讓人口水直流的羊肉鍋仔就准備上桌啦

㈤ 羊肉鍋仔的正宗做法

羊肉洗凈焯水,放高壓鍋加清水,放香料、料酒燉爛,鍋中加油,將胡蘿卜翻炒,加蔥、姜爆香後把燉好的羊肉放進去一起翻炒三分鍾,放糖、老抽、鹽、料酒、清水,大火燒開後小火慢燉一刻鍾即可。

一、食材

羊肉750g、胡蘿卜200g、蔥20g、姜20g、香菜10g、鹽15g、糖15g、料酒10ml、老抽10g

二、做法

1、羊肉買回來之後,先行清洗干凈,然後放入熱水當中炒一下。然後在高壓鍋中加入清水,放入香料、料酒,進行燉,直到燉爛了為止。

2、然後,將胡蘿卜清洗之後,切成塊,蔥切段、姜切片,備用。

3、鍋中加入食用油,將胡蘿卜倒入鍋中翻炒,同時加入蔥、姜,爆香之後把燉好的羊肉放進去一起翻炒。

4、三分鍾後,放入糖、老抽、鹽和料酒,並加入適量的清水,然後用大火把水燒開。

5、等羊肉沸騰之後,再使用小火慢慢的燉上一刻鍾,等到胡蘿卜一戳即爛的時候,就可以出鍋了。然後放點香菜、蔥花什麼的,享受吧。

㈥ 羊肉鍋仔的做法與配料

羊肉鍋仔的做法就是把羊肉刨成片兒,然後加一些自己的調味料。加上一些辣醬做

㈦ 羊肉鍋仔怎麼做

㈧ 飯店裡的羊肉鍋仔做法

羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素A、B,糖、無機鹽、煙酸等,肉熱、血咸平、肝苦寒、角咸溫
原料:
羊肉排:1000克
輔料:蘿卜150克、荸薺50克、大蒜段50克,薑片50克
調料:味精5克、醋15克、白糖25克、燒酒1瓶、醬油25克、紅腐乳1小塊、麻油25克、水澱粉5克、辣
椒醬20克
葯材:當歸、桂皮、八角適量
做法:
(1)將羊肉用刀颳去肉皮上油污及余毛,洗凈後排切成小件,放冷水鍋中燒沸煮約10分鍾,
除去血污及腥膩氣味後,在上面灑上少量酒\生粉拌勻備用,蘿卜洗凈切塊,荸薺洗凈
(2)燒熱鍋下油,至7成熱時,把沾勻生粉的羊肉下油炸一下撈出瀝油備用。蘿卜也撈一下油
(3)空鍋內加糖25克、水50克,手勺不斷攪炒,(閩南稱為炒糖垢)炒成紅褐色後入少許清水100
克燒沸後倒出備用,另炒鍋置火上,放麻油放姜爆香再放入羊肉塊炒煸干、倒入剛炒好的糖
垢水和酒,紅腐乳塊、辣椒醬,醬油、醋,葯材、蘿卜塊、荸薺用旺火燒開5分鍾,關小火燒
約1小時至酥爛,改用旺火收濃鹵汁,放入味精,用水澱粉勾芡,淋入麻油,取蘿卜、荸薺
放鍋仔底羊肉起鍋裝入鍋仔撒入大蒜段即可
特點:色澤紅亮,羊肉鮮香,香醇汁濃。
口感:燜羊肉是「上口筋,筋而酥,酥而爛,一口吃到爽
注意:1.要點:燜羊肉要求比較高,因為只有嫩的羊肉才可以越燜越爽口。至於火候,可以用筷
子戳一下羊皮,可以戳入之時就到了羊肉煲上桌的時候。
2.用小電爐或小煤氣爐,做成打邊爐形式可以邊保溫邊吃就最好也可隨意加入青菜、泡麵
3、用酒燒燜的羊肉,香且可去腥增鮮
4、用綠豆、茶葉、甘庶、或山楂、醋均可去掉腥膩氣味

㈨ 鍋仔羊肉 做法

准備用料:山羊肉1000g、油適量、鹽適量、黃酒適量、冰糖適量、老抽適量、八角適量、桂皮適量、紅棗適量、姜適量、青蒜適量、蔥適量、辣椒適量。

1、把山羊肉洗凈,用開水焯好

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