正宗郭場火鍋雞高清圖片

⑴ 郭場火鍋雞做法

郭場火鍋雞做法
用料
雞 1隻只
薑片 8片
大蔥 1根
青椒 1個
大蒜苗 4根
花椒 一湯匙
豆瓣醬 一湯匙勺
黃豆醬 一湯匙勺
冬瓜片 適量
泡發木耳 適量
蔬菜、粉絲、米豆腐
郭場雞（火鍋雞）的做法
首先把雞燉成合適大小的塊狀，這一步建議攤主處理，我的雞是小姨給我的山裡土雞，非常難剁，家裡肉末橫飛，剁了一個多小時我都快瘋啦。
鍋里倒入適量的油，等油溫6成熱了就放入雞塊翻炒，一直不停的翻炒，火保持中大火，翻炒10分鍾以上。
翻炒雞肉10分鍾以後，放入薑片，繼續翻炒10分鍾，把雞肉盛出來。
鍋內倒油，放入一湯匙豆瓣醬、一湯匙黃豆醬，炒出紅油後放花椒和雞肉翻炒幾下就加水沒過雞肉燉煮，這個時候放入大蔥段。
我的雞比較老，燉煮了50分鍾也沒爛，如果雞比較嫩的話20分鍾後就可以進行下一步。放入木耳繼續燉煮到湯汁只到雞肉的一半，加入冬瓜片（冬瓜會出汁水，湯汁會非常鮮美！）冬瓜片煮軟以後放入青椒和和蒜苗再煮五分鍾就吃吧！
把雞肉吃完以後，湯汁涮點白菜和粉絲美味極了～
小貼士
嫩點的雞可以縮短燉煮時間哦！吃肉後的雞湯涮煮點白菜和粉絲，再來一塊米豆腐，美滋滋～

⑵ 怎麼做「當陽郭場火鍋雞」

主料：雞腿4個，火鍋底料30克；

輔料：蔥-1段，姜-5片，蒜-3瓣，豆油-3湯匙，食鹽-6克，蔬菜-適量，老抽-1茶匙，干辣椒-2個，白酒-1茶匙。

⑶ 郭場雞的做法和配料是什麼

主料：雞腿4個、火鍋底料30克。

輔料：蔥1段、姜5片、蒜3瓣、豆油3湯匙、食鹽6克、蔬菜適量、老抽1茶匙、干辣椒2個、白酒1茶匙。

做法：

1、准備原料。

⑷ 郭場火鍋雞哪裡可以學

在河北滄州可以學。

火鍋雞是一種美食，主要材料有白條雞、豆瓣醬等，輔料有麻椒、辣椒、豆瓣醬、食鹽、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，口味偏麻辣，起源於河北滄州。

在滄州走幾步就有一家火鍋雞店，火爆程度非其他火鍋可以媲美，滄州普通家庭幾乎都會製作，是親朋聚會時不可或缺的一道菜餚。食川滄州麻辣火鍋雞為主要代表，現在又傳至京津地區。

火鍋雞怎麼做

火鍋雞是一種美食，主要材料有白條雞、豆瓣醬等，輔料有麻椒、辣椒、豆瓣醬、食鹽、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，口味偏麻辣，起源於河北滄州。

在滄州走幾步就有一家火鍋雞店，火爆程度非其他火鍋可以媲美，滄州普通家庭幾乎都會製作，是親朋聚會時不可或缺的一道菜餚。食川滄州麻辣火鍋雞為主要代表，現在又傳至京津地區乃至全國各地。

食用時配以陳醋蒜泥等輔料，味香濃郁，回味無比製作步驟：將所有料油倒入鍋里，大火燒制5成熱，依次下入豆瓣醬，紅九九火鍋底料，泡椒醬。

改小火熬制30分鍾，期間要一直均勻攪拌，以免糊鍋底，醬醬料水分增發殆盡後加入子彈頭辣椒和小米滋粑辣椒熬10分鍾左右，加入二荊條關火，然後加入香料粉拌勻，倒入桶里晾60分鍾左右，再蓋上蓋子密封一夜，第二天即可使用，此醬料麻辣鮮香，色澤紅潤，辣而不燥。

⑸ 正宗當陽郭場雞的做法

准備材料：三黃雞1隻、當陽郭場雞煲粉、70克、土豆2個、蔥1棵、蒜4瓣、姜4片、青椒1個、洋蔥半個、料酒2大勺、白糖1勺

一、三黃雞洗凈剁成塊。

⑹ 郭場火鍋雞的醬那裡買

用料：大雞腿5到6隻，蚝油3火鍋湯勺，大蔥，姜，八角，桂皮，冰糖，小蔥，白芝麻，雞精。

火鍋雞醬香味的做法

1、大雞腿切三段，不用焯水不用腌制，洗凈空水備用。這5個大雞腿是兩斤。

⑺ 湖北郭場火鍋雞是如何做的

1.將經宰殺洗凈的公雞斬成塊，加鹽/料酒/胡椒粉碼味浸漬20分鍾。
2.蔬菜原料也切成塊或條。
3.鍋內加油燒到五成熟時，放姜蔥熗鍋，再下雞塊翻炒，出香後摻入火鍋紅湯適量，放入蔬菜原料和少許泡野山椒，改用小火燒制。
4.燒到至九成熟時，再摻燒開的紅湯上桌，配上味碟，開火煮，等到雞熟軟即可。
5.先吃雞和蔬菜原料，吃完後可以點火煮其它的蔬菜原料，頗具火鍋特色。