元寶蝦菜品高清圖片_什麼是元寶蝦

① 什麼是元寶蝦

元寶蝦是用蝦做主菜的一種菜式。因煎蝦時，蝦背彎曲且呈金黃色，極像金元寶而得名。

材料：大蝦

輔料：料酒、白糖、食用油、家樂熱炒鮮露

操作步驟：

1、新鮮大蝦適量，用不清洗干凈備用。

② 帶籽的元寶蝦怎麼吃

帶籽的元寶蝦直接洗凈去頭尾碼味用色拉油炸至酥脆撈出用佐料炒香即可使用。

一般先用清水洗去灰渣後，可用作燒豆腐、燒肉類、燒鮮菜、蒸蛋、煮湯等。比如燒豆腐，先將豬肉剁爛炒一下，再將豆腐及蝦籽、蔥、醬油等調味品放入燒熟，起鍋放點豆粉汁、味精即成味美可口的蝦籽燒豆腐。

蝦籽具有濃郁的鮮味，明代已有食用記載，舊時是烹調中的重要鮮味調味品，用於許多菜品或面條、餛飩等食品。清代《本草綱目拾遺》引《食物宜忌》謂：蝦籽「鮮者味甘，腌者味咸甘，皆性溫助陽，通血脈」。

蝦籽

蝦籽是可以吃的。蝦籽又叫蝦蛋，是蝦子的卵加工而成。凡產蝦的地區都能加工蝦籽。
蝦籽含高蛋白，因為較高含量的蝦青素（蝦籽的紅顏色的成分,）因此助陽功效甚佳，腎虛者可常食。適宜人群，一般人都可食用：

1、蝦籽含高蛋白，較高含量的蝦青素，助陽功效甚佳，腎虛者可常食。

2、凡對蝦子過敏之人忌食；高脂血症，動脈硬化，急性炎症和面部痤瘡患者忌食。

以上內容參考：網路--元寶蝦

③ 元寶蝦和北極甜蝦的區別是什麼

元寶蝦和北極蝦的區別主要在於口味不同、分布范圍不同、食用方法不同等幾個方面。

元寶蝦：主要產於東北部、北海道附近，可以作為刺身食用，也可以做成甜蝦壽司食用，口感比北極蝦稍差。

北極蝦：學名為北方長額蝦，因產自北冰洋和北大西洋海域而得名，生長較為緩慢，個體緊湊，肉質緊密，肉質富含優質的蛋白質，具有獨特的鮮咸口味。

北極蝦介紹

銷往中國的海產品主要是煮熟的北極甜蝦，活蹦活跳的甜蝦在捕撈上來後，馬上在船上進行預煮、分級、冷凍、包裝，整個加工過程不到半小時，這就充分保證了蝦的新鮮度。

北極甜蝦不同於廈門常見的海蝦，每隻的大小都差不多，頭部偏大而且這個部位的膏很特別，一粒一粒的，有點像蟹仔，肉質鮮美甘甜，有嚼頭。日本料理店或是粵菜餐館的刺身檔北極蝦都是首推菜品。北極蝦與其他蝦類相比，在營養上更加豐富，特別是它生長於深海，完全屬於自然野生蝦。

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