① 你吃過沙縣小吃的套餐飯有哪些搭配，比如鴨腿～青菜～香乾～鹵蛋，還有其他不一樣的搭配嗎
鹵蛋換香腸
② 醬香鴨腿（飯）怎麼做
用料
鴨腿 2隻
八角 1個
蔥 3段蔥白
姜 3片
生抽 適量（多一些）
老抽 適量（少一些）
料酒或高度白酒 適量
醬豆腐 一塊半～兩塊
醬豆腐湯 適量
醬香鴨腿（飯）的做法
鴨腿洗凈，泡一會泡出血水，用料酒或者高度白酒塗抹按摩，這部為了給鴨腿去腥
倒入除半塊醬豆腐和醬豆腐湯之外的所有調料，均勻塗抹到鴨腿上，把鴨腿帶調料一同放入保鮮袋，系好放入冰箱腌制一宿，最少三四個小時
把鴨腿拿出來平底鍋煎，不用加油，鴨皮一面沖下，很快就會出很多鴨油，直到兩面金黃色，鴨油不要到一會炒菜用
把鴨腿和所有調料（剛剛腌制用的全部+剩下的半塊醬豆腐和醬豆腐湯）一同放入高壓鍋，鴨肉或者雞肉檔，我看了下十五分鍾就好啦，不是電腦的高壓鍋定時十五～二十分鍾即可醬香鴨腿（飯）的做法 步驟4
准備洋蔥切小丁，豇豆切小丁，放到鴨油里煸，稍微撒一點點鹽，這部一定不要省略！！特別特別特別的香😛可以再焯一些西蘭花胡蘿卜。🍚米飯喜歡吃什麼就准備什麼，我這里是紫米燕麥糙米飯，簡單的大米飯也很香哦。葷素搭配簡單易完成的鴨腿飯完成了✅
③ 你吃過沙縣小吃的套餐飯有哪些搭配，比如鴨腿～青菜～香乾～鹵蛋，
這兩天我和幾個朋友在山西朔州豪德市場吃福建沙縣小吃餃子鴨腿雞腿飯拌面吃一頓拉一頓請最近還在 吃朋友最好別吃了朔州豪德市場請轉一下.
④ 鴨腿飯怎麼做
沙縣鴨腿飯的做法步驟
沙縣鴨腿飯的做法圖解11. 鍋內加入冷水，放入洗干凈的鴨腿，加入料酒，生抽，老抽，蔥段，八角，生薑，香葉
沙縣鴨腿飯的做法圖解22. 加入糖，攪拌均勻，蓋蓋子燉煮
沙縣鴨腿飯的做法圖解33. 豆乾中間切開，放入煮開的鍋中一起燉煮40分鍾，放入剝好皮的雞蛋，一起煮10分鍾左右
沙縣鴨腿飯的做法圖解44. 將燉好的鴨腿放到米飯上，放上燉好的雞蛋和豆乾即可
⑤ 鴨腿飯的做法沙縣
鴨腿2個，菠蘿2片，胡蘿卜1根。
編輯本段主食：
蒸米飯
編輯本段配料：
黑芝麻
編輯本段調料：
川香腌料1/4包，生抽、糖、鹽
編輯本段做法：
1、鴨腿洗凈，剔骨，用刀背拍一下肉厚的地方。（這個過程忘記拍照了，網上搜了一張別人的）
2、加入川香腌料腌漬2個小時以上。（我腌漬了4個小時，過夜更入味）
3、鴨腿皮朝下放入平底鍋，小火煎至出油。（鴨腿看著不肥，可煎出很多油啊！）
4、煎至雞皮金黃，翻面把雞肉煎金黃。
5、倒入開水，沒過雞肉部分，不要淹沒雞皮。
6、把菠蘿整片放入雞湯燉滾開。
7、胡蘿卜切滾刀塊，放入同燉。
8、加入少許生抽、鹽、糖，燉至收汁。
9、取出鴨腿，切小塊。菠蘿切小塊。
編輯本段小貼士：
*鴨腿肉厚，腌入味最好過夜，至少也得2個小時。
*鴨腿的雞皮會煎出很多油，鍋底不用放油。
*加水不要淹沒雞皮，否則雞皮煎出的濃香會變淡。
*菠蘿會增加雞肉的清香和滑嫩，不會甜膩。
*擺盤用些焯水的西蘭花，色彩豐富會更漂亮
⑥ 一個烤鴨腿和一套鴨腿飯哪個熱量高
100克米飯116大卡熱量。一個鹵鴨腿熱量大概在234大卡，一個烤鴨腿熱量比起鹵鴨腿也高不了太多，你說哪個熱量高的
⑦ 為什麼沙縣小吃裡面的鴨腿飯會比雞腿飯貴
原材料上鴨腿包括前後腿，而雞腿一般都是前後腿拆分賣的居多，不知道為何是大家都喜歡吃前腿么，多一個腿才貴兩塊錢，我不會告訴你我每次都點鴨腿飯。
⑧ 鴨腿套餐飯怎麼描述
有一份白米飯，一份白菜，一個茶葉蛋，兩塊鹵煮豆乾，一個鴨腿