一般鍋包肉的圖片高清

『壹』 鍋包肉的詳細做法，有圖片最好。

先BS一下復制內容回答的，那些自己沒動手做過的，就別費那個勁粘貼了。鍋包肉的糊不放面，只放澱粉。玉米澱粉的糊硬，土豆澱粉的糊相對軟。這個根據自己口味選擇。圖片我沒有，我沒去網上找別人的圖片，自己做時，滿手是澱粉，也沒辦法照相。呵呵一、豬裡脊肉切大片，厚約3毫米左右，不能太薄，太薄就炸幹了，用刀用力拍一下，這樣肉鬆一點，吃起來沒那麼死。二、肉片里加一點點鹽，加澱粉和水，土豆粉玉米粉都可以。澱粉稍多一點，掛勻肉片。加水程度加到手抬起來時，澱粉從手上垂下來呈一條線時就可以了。三、鍋放寬油。燒至七成熱，下鍋炸。第一次炸完炸熟定型了，撈出。第二次等油溫升上來，七成熱時炸，把手放在油麵上一寸高距離，感覺烤手了，就達到七成熱了。豆油的話，就是看油表面平靜，剛剛有一點點煙時就七成熱。第二次高溫炸一下就行了，第二次不要炸太久，基本上過一下就行了。然後再做就OK了，就不會軟了。四、鍋留少量油，加一點蒜末，炒香後，加番茄醬，李錦記的口感不錯，可以用這個。加一點點鹽，用手捏點就行，番茄醬本身有鹽。加醋、加糖。炒至冒大泡，放入炸好的肉片，翻幾下就OK了，這種汁不放澱粉，不然不好吃，口感差，切記。裝盤後點綴幾根香菜就OK了。另一種汁不加番茄醬，糖、醋、少量鹽，用少量老抽代替番茄醬，加澱粉勾芡，以前的鍋包肉都是老抽的，後來才放番茄醬。

『貳』 東北正宗鍋包肉的做法有哪些圖

食材明細

主料

• 豬裡脊300g

• 澱粉適量

• 胡蘿卜少許

• 蒜2瓣

• 香菜少許

• 姜少許

• 輔料

• 糖2勺

• 生抽2勺

• 醋3勺

• 食用油500g

• 鹽少許

• 料酒少許

• 酸甜口味

• 炸工藝

• 三刻鍾耗時

• 普通難度

正宗東北鍋包肉的做法步驟

• 

  16

  將炒後的湯汁澆在盤中的肉片上，鬆脆、酸甜的鍋包肉就做好了，用手掰一塊

小竅門

做正宗東北鍋包肉的四個小竅門：

1、水澱粉中加入少許油拌勻，可使炸制後的澱粉糊酥脆；

2、肉片先沾水澱粉後，再掛一層干澱粉，保持肉片的水分，並炸制時外皮酥脆；

3、肉片需要炸制兩遍，第一遍斷生、第二遍是上色及酥脆的關鍵。第一遍炸好後，待所有準備材料准備好後，再炸至第二遍；

4、家中的火達不到飯店的火候，所以，糖醋汁炒好後，不能將肉片倒入鍋中翻炒，防止肉片外皮變軟，不鬆脆；需要將炒至好的湯汁淋在肉片上，這樣才能做出地道的東北鍋包肉

『叄』 正宗鍋包肉是什麼樣子誰能給個圖片看看

鍋包肉味道很地道，肉香，汁香，讓你放不下筷子

『肆』 如何做鍋包肉需要有圖片

鍋包肉的製作食材：
瘦肉，澱粉。
1,面跟澱粉的比例為1:1（做鍋包肉調糊一定不要放雞蛋！）用水調成糊狀注意不要調得過干也不要調得太稀。
2,瘦肉切片用刀拍一下少許鹽跟雞粉混均入味半小時。
3,鍋下油將瘦肉沾糊過油將過好油的肉裝盤。
1,幾滴老抽(為了上色)糖,醋,番茄醬,蔥絲姜絲蒜末水澱粉調好。
2,鍋留底油，將調好的（幾滴老抽(為了上色)糖,醋,番茄醬,蔥絲姜絲蒜末水澱粉調好）加入炸好的肉繼續翻炒使肉全部著色

『伍』 鍋包肉怎麼做（最好有圖解）

鍋包肉，口味：酸甜可口
1，先將肉切成厚片，用鹽、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小時
2，准備蔥段，蒜泥和薑末，番茄醬。
3，澱粉和麵粉以1：1的比例拌勻，小心地加入水調和，千萬不能太稀了哦 否則掛不了糊了。

開中火鍋里放油，油熱後，把肉肉掛糊後放入鍋內炸，肉糊最好塗的均勻點。。。
群炸，不要燒的太長，不燃燒焦了。。。不好吃
炸好的肉肉。。。金燦燦的。。。
最後一步了：用一個碗將番茄醬，白糖（多一點），味精，少許鹽（一點就好）水（少許），調成混和汁，另外一個碗做一點水澱粉一會勾芡。

將炸肉的油乘出，留少許即可，將薑末蒜泥倒入鍋內炒香，改小火，倒入番茄醬混和汁翻炒，適時倒入水澱粉勾芡，將炸好的肉倒入掛汁，灑上蔥花，可以出鍋嘍

『陸』 鍋包肉圖片

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