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炸醬面帶湯高清圖片

發布時間:2024-11-29 23:14:15

Ⅰ 有哪些好吃到爆的面條做法

幾種超級好吃的家常面條的做法,不看後悔,一看就會
一、炸醬面
主料:400g豬肉末、一把面條、兩顆油菜。輔料:3勺甜面醬、2勺豆瓣醬、3g糖、3顆小蔥、1小塊姜、4瓣蒜、小半碗水。
做法步驟:
1、將蔥姜蒜洗干凈之後,姜蒜切末,蔥切成蔥花。
2、鍋熱後倒入少量食用油,放入姜蒜末炒香,然後把肉末兒倒進去翻炒一下,肉末兒炒到變色之後加入甜面醬和兩湯匙豆瓣醬將其炒勻。
3、加入半碗水,炒到最後收汁的時候加入少量的白糖,最後加入蔥花,炒勻之後蓋著鍋蓋燜一下,把炒好的醬盛到碗里待用。
4、鍋中倒入足量的水,開大火將水煮沸之後放入面條,面條快熟的時候把油菜放進去過一下水。
5、面條煮熟之後盛到碗里,把生菜擺在上面,澆上炸醬,放上黃瓜絲,拌勻就可以開吃了。
二、麻辣面
主料:一把面條、少量青菜、少量木耳、少量丸子。輔料:一根蔥、兩片姜、兩瓣兒蒜、1勺醬油、1勺豆瓣醬、1勺老乾媽、少量食鹽、2勺油、半勺雞精、花椒、紅辣椒、麻油各少量。
做法步驟:
1、將木耳提前浸泡到水中一段時間,泡發好之後洗干凈,把青菜洗干凈之後瀝干水分,蔥姜蒜切成末。
2、鍋中倒入足量的水,水燒開之後把青菜放進去煮一下,煮到稍微有一點軟,就可以撈出來備用。
3、再把面條放到鍋中,煮熟後撈出。把煮熟的青菜和面條放到一個大碗中。
4、取一個干凈的碗,倒入1勺醬油,1勺老乾媽,1勺豆瓣醬,再加少量的水,加半勺雞精,拌勻調成醬汁。
5、熱鍋後倒入少量油,把蔥姜辣椒放入鍋中炒香,再倒入之前調好的醬汁,倒入兩碗水,放入木耳和丸子,用大火燒開之後,換成小火,慢慢的煮,煮熟後關火。
6、把炒好的湯汁倒到面條里,最後撒上蔥花,澆上麻油就可以了。
三、西紅柿蝦仁意麵
主料:1人份意麵、10隻蝦仁、1個西紅柿。輔料:兩瓣蒜、少許食鹽、少許胡椒。
做法步驟:
1、鍋中倒入足量的水,大火將水煮開之後下意麵,煮15分鍾左右,煮熟之後撈出備用。
2、把蝦仁放鍋中煮熟,還把蒜切成片兒,西紅柿去皮之後切成丁。
3、鍋熱後加入少量食用油,油熱後加入蒜片,把蒜片煎香之後,加入西紅柿丁炒一下,西紅柿炒出汁兒之後加入蝦仁兒,翻炒均勻。
4、之後放入義大利面,繼續翻炒一段時間,翻炒均勻之後,最後加入食鹽和胡椒粉,就可以出鍋了。

Ⅱ 掛面怎麼做最好吃

掛面因其口感好,食用簡單價格低廉和易於貯存的特點,深受很多人的喜愛。很多人家裡面都備有掛面,掛面有圓有細,有寬有扁,有的時候,時間緊張或者不想吃飯,下一把掛面,簡單又方便。那麼,掛面怎麼做好吃呢?掛面怎麼做簡單又好吃呢?下面,糖糖美食屋介紹20種掛面的做法,這樣做出來的掛面,既簡單又好吃,每天不重樣,每天連吃兩頓都不膩!無論是上班族,還是家裡有寶寶,都愛不釋手的掛面的做法!以下掛面的粗細,都看個人喜愛選擇。

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牛肉掛面圖片

一、番茄雞蛋掛面的做法
番茄雞蛋掛面是最常見的掛面之一了。

番茄雞蛋掛面

1、食材
掛面,番茄1-2個,雞蛋2-5個,小蔥,鹽,雞精,胡椒(看個人口味決定添加與否)
2、做法步驟
(1).將番茄、小蔥洗干凈,然後番茄切成瓣,小蔥切成小段,將雞蛋打開放到大碗里,加入少許鹽和雞精(小孩吃不加雞精)。
(2).先把炒鍋燒熱,然後倒入少許油(熱鍋冷油),油的溫度不要太高,倒入打散的雞蛋到鍋里,煎到顏色金黃、蓬鬆即可,可以加入少許水,炒成小塊,這樣炒出來的雞蛋,口感更好。
(3).把鍋洗凈,開火,倒入少許油,把番茄倒入鍋中,倒入小半勺鹽,在鍋中翻炒,當番茄汁炒出來之後,可以把雞蛋放進去和番茄一起炒,這樣更入味一些(也可以直接最後面煮好了再放雞蛋進去也行)。倒入水,煮開。
(4).把掛面放進去,煮熟,加入適量少量鹽,撈起放大碗里,撒點蔥花。一碗美味的番茄雞蛋掛面就做好了。
小貼士:炒雞蛋也可以做成煎荷包蛋,另外根據個人口味,可以加點青菜,都是不錯的。
二、開胃熱湯面

開胃熱湯面圖片

1、食材
掛面,蔥少許,蒜1-2瓣,香菜,小米辣(香菜和小米辣都看個人口味放),芝麻香油,色拉油,白鬍椒粉,黑醋1勺,生抽2勺,鹽,雞精。
2、做法步驟
(1).將蔥、小米辣、蒜、香菜切好,和芝麻香油一起放到碗裡面。
(2).先加熱一勺油,然後把油放到我們的碗裡面,油需要是熱油,倒到碗里之後會有呲啦的響聲,如果沒有,那就是油不夠熱。
(3).倒水到鍋里,加入面,煮開,煮熟。
(4).然後,面湯舀到碗里,倒入醬油、醋、鹽和雞精,然後,把面加進去,開吃咯!
三、陽春面
1、食材
掛面(細掛面),豬油,生抽,鹽,蔥,雞精
2、做法步驟
(1).往鍋里加入清水,燒開。
(2).再往碗里加入掛面,煮沸之後,加入少許冷水,然後繼續煮1分鍾。
(3).往碗里放入適量的鹽,雞精,豬油,蔥花和生抽,舀煮沸的面湯沖開。
(4).把面撈出來,裝碗里。
四、香菇雞絲面

香菇雞絲面圖片

1、食材
香菇12朵,鹽,蒜1-2瓣,料酒1湯匙,老抽1湯匙,耗油1湯匙,澱粉1/2湯匙,蔥,白糖1/2湯匙,水
2、做法步驟
(1).把香菇放入清水中浸泡20分鍾,香菇蒂朝下方調整好,讓香菇裡面的雜質自然的落下,再沖洗干凈,或者切成片。
(2).將香菇放到沸水裡面焯水2分鍾之後,撈出來瀝干香菇的水分。
(3).將雞脯肉切絲,然後放到大碗里,加入料酒與澱粉攪拌均勻。
(4).蒜切片,蔥切碎。待用。
(5).鍋熱油,當油7成熱的時候,加入蒜片爆香,再加入雞絲滑炒到變色之後,加入香菇絲翻炒。
(6).加入耗油,老抽,糖和鹽之後,大火翻炒,加入2指左右高的沸水,把火調整為小火熬煮,約15分鍾左右,到湯味比較香濃。
(7).另外取一個鍋,加入水,煮沸之後,加入掛面煮熟,撈出,放到碗里,加入做好的香菇雞絲湯,撒香蔥就完成了。
五、開胃酸湯掛面(一)

開胃酸湯掛面圖片

1、食材
掛面(細),香菜、蒜苗、鹽、生抽、雞精、香醋和香油。
2、做法步驟
(1).在碗裡面,提前把調料這些准備好,鹽、香油、香醋、雞精、生抽到放到碗里,香醋可以適量多一些,根據個人口味。
(2).香菜和蒜苗切碎,一起放入碗中。
(3).鍋里放入水,煮沸,加入掛面煮熟,不要煮的太老,保留筋道的口感。
(4).往碗里舀入一勺子熱湯,沖開調料。
(5).把面從鍋里撈到碗里。那麼一碗開胃酸湯掛面就做好了。
六、開胃酸湯掛面(二)
1、食材
掛面,番茄2個,花椒,蔥,姜,辣椒(個人喜歡小米辣),蒜,香菜
2、做法步驟
(1).把我們的蔥姜蒜、花椒、蔥、姜、蒜、辣椒一起放入油鍋裡面爆香,去掉渣渣,留爆香的油。
(2).把兩個番茄,切丁,放入鍋中煸炒,出番茄汁之後,加入燒開,然後,用小火慢燉。倒入一湯勺左右的生抽,加入一湯勺醋,半勺鹽、小半勺雞精和一勺糖。熬煮,直到湯汁濃稠,香氣四溢再進入下一步。
(3).在取一個鍋,加水煮沸,下面條。把煮好的面條,放入酸湯,撒入一把香菜,撒入一把香蔥,一碗番茄開胃酸湯掛面就做好了。
七、元氣清湯掛面

元氣清湯掛面圖片

早餐來碗清湯掛面,元氣滿滿,暖胃又清腸。
1、食材
掛面,蔥,鹽,雞精,生抽,香油
2、做法步驟
(1).將蔥切碎,放到碗里,碗里加入鹽、雞精、醬油(看個人口味,想吃酸湯可以加香醋)
(2).取出鍋來,倒入水,煮沸。
(3).用勺子,舀煮沸的水,倒入放調料的碗里,沖開。
(4).面放入鍋裡面煮開,不要煮太久太軟。
(5).把面撈到湯碗裡面,然後放點香油,完工。
八、小蔥麻油醬油麵

小蔥麻油醬油麵圖片

1、食材
掛面,醬油,麻油(花椒油,藤椒油,看個人口味,芝麻油都行),鹽,雞精,小蔥
2、做法步驟
(1).煮一鍋水,煮沸。
(2).往碗里放入醬油,鹽,雞精
(3).舀出沸水,沖開調料。
(4).下面條煮沸,煮個幾分鍾。
(5).面條撈到碗里,澆上麻油,在放入蔥花,完工。
九、家常小面

家常小面圖片

1、食材
掛面,香醋,醬油,紅辣椒油,花椒油,雞精,白糖,蔥花,香菜和豬油
2、做法步驟
(1).往鍋里放水,煮沸,水要多一些。
(2).將香醋、醬油、紅辣椒油,花椒油,雞精,白糖,豬油等放入碗中,再加入沸水沖開。
(3).往鍋里下面,煮沸,煮熟,撈出之後,放到我們的碗里,再撒上香菜,撒上香蔥,一碗家常小面就做好了。
十、倒嗆鍋掛面

倒嗆鍋掛面圖片

1、食材
掛面,蒜兩瓣,香醋,麻油,白鬍椒粉,鹽,雞精
2、做法步驟
(1).准備一個大碗,放入香醋、麻油、白鬍椒粉,鹽,雞精。
(2).蒜切碎,也加入大碗裡面。
(3).鍋里倒入清水,煮沸,舀沸水倒入大碗裡面。
(4).鍋里加入掛面,煮熟。
(5).撈出加入大碗裡面,攪拌均勻,開吃啦!
十一、盼式牛肉燜面

盼式豆角牛肉燜面圖片

1、食材
掛面,豆角500g,牛肉200g,大蒜5顆,蔥,老抽,鹽,糖,雞精。
2、做法步驟
(1).蒜切碎,分成兩份。蔥切碎。牛肉切成牛肉條。備用。
(2).掛面水煮,變軟之後一分鍾即撈出,備用。
(3).另起一個鍋,加入油,當油4成熟時,放入蔥、一份蒜末煸香。
(4).加入切好的牛肉條,煸炒,到牛肉8成熟的時候,加入豆角煸炒,這時候,加入老抽,鹽,糖和雞精,翻炒均勻之後,加入適量水(比例在面高的一半水就夠了)。
(5).加入我們撈出的面條,把鍋蓋蓋上,悶上5分鍾,小火翻炒,在翻炒的過程中,加入還剩下的一份蒜末,再蓋上鍋蓋,一直到沒有湯,即可出鍋。
十二、麻辣掛面

麻辣掛面圖片

1、食材
掛面100g,小青菜,榨菜,姜,蒜、辣椒面(即辣椒粉),花椒粉
2、做法步驟
(1).青菜洗凈備用,榨菜切絲,姜、蒜切碎,放入碗中,加入醬油,鹽,豬油,雞精,加入少量開水,備用。
(2).鍋里放入油,開火燒至油冒煙,關火。
(3).醬油迅速倒入拌勻的辣椒粉,和花椒粉,快速攪拌均勻,然後將做好的辣椒油倒入放油姜蒜、蒜、榨菜的碗里。
(4).鍋里燒水,煮沸,舀沸水到碗里,沖開調料。
(5).加入掛面,水開後,煮個3分鍾左右,加入小青菜,小青菜煮到兩分鍾左右就可以了,撈出放入碗里,即可。
十三、蔥爆面

蔥爆面圖片

著名主持人汪涵在天天向上介紹的蔥爆面
1、食材
掛面,小香蔥三四根,油,醬油,白糖,鹽,雞精。
2、做法步驟
(1).取鍋,倒水,煮沸。
(2).往沸水鍋里加入掛面,三分鍾,撈出瀝干,放入碗中。
(3).往碗里加入切好的小香蔥,油,醬油,白糖,鹽和雞精。
(3).另取一個鍋,倒入油,油燒到開始冒煙之後,關火,將熱油迅速倒入盛放調料的碗里,這時候,調料、蔥花、面條會有滋滋聲,蔥香四溢。
(4).攪拌均勻,開吃!
十四、田園炒掛面

田園炒掛面圖片

1、食材
掛面,雞蛋,胡蘿卜,圓白菜,火腿腸,紅椒,油,雞精,鹽,醬油
2、做法步驟
(1).將胡蘿卜切絲,圓白菜切碎或者切絲,火腿腸切片或者切絲。
(2).雞蛋先煎煮備用。
(3).取鍋煮掛面至七成熟左右,撈出放到涼開水中。
(4).取鍋,倒入油,加熱,然後加入兩根紅椒爆炒,加入胡蘿卜,圓白菜,醬油炒至8、9成熟,然後將煎好的雞蛋、火腿腸和過水的面條加入鍋中,加鹽、雞精,炒均勻後,出鍋。
十五、宜賓燃面

宜賓燃面圖片

宜賓燃面在四川非常的出名,也非常被四川人喜愛。當然,我們這里用的是掛面的做法。
1、食材
掛面,豬肉,炒花生仁,芽菜,醬油,香醋,雞精,蔥,蒜,香油,朝天椒,辣椒面,白糖,花椒粉
2、做法步驟
(1).將油炸花生仁,用擀麵杖碾碎,蔥切成蔥末,蒜切成蒜末。
(2).豬肉,切成肉末,取鍋,倒入油,肉末下鍋小火炒,加入鹽,雞精,糖,香醋調味。煮熟,起鍋,放在碗里備用。
(3).取芽菜切碎,炒干,備用。
(4).往鍋裡面加入清水煮沸,將面條煮到剛斷生(中間還有白心)
(5).將面撈起,將面瀝干。放在碗中。把肉末放在面上面。
(6).將面條放入盤中/碗中,倒入適量的香油攪拌均勻,讓面條不相互粘連。
(7).加調料放到空碗里,取鍋放油,加熱至冒煙,油迅速倒入碗中。
(8).然後將油過熱的調料,澆到我們的肉末和面上面。拌均勻,開吃。
十六、油炸掛面

油炸掛面圖片

1、食材
掛面100g,耗油,鹽,雞精,油
2、做法步驟
(1).取鍋,下水,煮沸,倒入掛面,煮軟之後,撈出放碗里,加入鹽,耗油,雞精,攪拌均勻,用筷子捲成團,不要太厚。
(2).取鍋,倒油,煮到八成油溫,把掛面團倒入油鍋,先不翻動,待定型之後,再翻動。
(3).炸到金黃變色,即可出鍋。
十七、掛面煎餅

掛面煎餅圖片

1、食材
掛面,雞蛋3個,油,香油,色拉油,青椒,黃瓜,豆瓣醬,生抽
2、做法步驟
(1).青椒、黃瓜切末備用。取碗打入雞蛋,加入少量鹽和雞精,攪拌均勻。
(2).做醬料:將兩勺豆瓣醬加一勺生抽,再加入3-5滴香油,攪拌均勻之後,加入青椒末和黃瓜末。
(3).取鍋煮個面,煮到7成熟之後,撈出,放入3-5滴色拉油,攪拌均勻。
(4).取平底鍋加熱,放入適量油。
(5).放入掛面,開小火煎炸,約2分鍾。
(6).將放雞蛋的碗倒入到面條裡面,小火慢煎,直到底部焦脆。
(7).為表面刷油,然後將煎麵餅翻另一面,繼續煎。煎好之後,又翻原來那一面。
(8).將我們前面調好的醬料均勻的塗抹在雞蛋面餅上。
(9).從中間的位置將面餅摺合,就類似於對折。煎兩分鍾。
(10).出鍋,切成塊,趁熱吃!
十八、合肥人特別喜歡的——掛面圓子

掛面圓子圖片

1、食材
雞蛋,掛面,肉末,蔥末,薑末,蒜末,鹽,雞精,豆瓣醬
2、做法步驟
(1).將掛面煮八成熟(開鍋就可以撈出),撈出來用涼水沖,然後瀝干。
(2).取一大盆子一個,倒入我們瀝乾的面條和蔥末,薑末,蒜末,鹽,雞精,豆瓣醬等,攪拌均勻。
(3).另取小碗一個,把雞蛋打開,放入其中,並攪拌均勻。
(4).手心中沾上雞蛋液,取適量剛剛拌好的面條,將它搓成圓子狀。
(5).取鍋,倒入油,油量需要比較多,開火,油溫9成熱的時候,放入圓子,不翻動。
(6).約兩三分鍾,圓子定型之後,開始輕輕的翻動圓子。
(7).待到圓子炸至金黃,可以用漏勺撈出,置於盤中,接下來就是品嘗美味了!
十九、紅油麻辣爽口乾拌掛面

紅油麻辣爽口乾拌掛面圖片

1、食材
掛面,小蔥,蒜,辣椒面,花椒,香油,香醋,醬油,鹽,味精,糖,耗油,黃瓜(胡蘿卜也可以,看個人口味選擇不同)
2、做法步驟
(1).將掛面煮熟之後,放於盤子中,淋上香油,攪拌均勻之後,靜置散熱。
(2).黃瓜切成絲,放在我們的掛面碗里。
(3).小蔥,蒜切碎,然後放到碗里,再加入辣椒面,花椒。
(4).取鍋,燒熱油,冒煙即可,然後將熱油倒入調料碗里。
(5).取半勺醬油,一勺半香醋,小半勺半勺鹽,半勺耗油,一勺糖,小半勺雞精,加入碗里(以個人口味調整)
(6).將調料碗里的汁直接淋到我們的黃瓜和掛面上面,攪拌均勻,吃完還想吃第二盤。
二十、本幫蔥油拌面

本幫蔥油拌面圖片

1、食材
掛面,小蔥100g,生抽10ml,食用油80ml,老抽50ml,糖30g(寫的挺精準,實際還以個人口味增減)
2、做法步驟
(1).將小蔥先洗干凈,切掉蔥白部分,我們這道面,不需要蔥白。將綠葉部分切成長短。
(2).取碗,將生抽和老抽,糖混合到一起。
(3).取鍋,燒熱後,倒入油,小火將小蔥長段煎到焦黃色。
(4).倒入混合調料,煮到氣泡,關火。
(5).另取一個鍋,燒水,然後把掛面放進去,煮熟後方到碗里。
(6).舀出兩勺煎好的蔥油汁,淋到碗里,攪拌均勻。
這是地道的上海風味蔥油拌面。
以上就是掛面怎麼做好吃的解決方案了

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