導航:首頁 > 帥哥圖片 > 小吃圖片雞腿高清

小吃圖片雞腿高清

發布時間:2025-07-17 16:50:32

『壹』 炸雞腿的糊糊怎麼

油炸類的食物一直都很受歡迎,吃起來香脆酥軟,可以說是一道美味的小吃。說到油炸類的食物,值得一提的是就是炸雞腿了,雞腿是雞身上最好吃的一個部位之一,因為炸雞腿的銷量很好,市場上炸雞腿的品牌也越來越多。我們平時自己在家炸雞腿時,怎麼才能做到外酥里嫩呢?

一、雞腿排的選購與處理

雞腿排使用肉品市場當天現宰的溫體雞肉,肉味較香且口感較有嚼勁,建議可挑買每片均帶皮、帶骨且足3兩重(約115公克)的雞腿排,裝入便當的大小恰好,也剛好是成人一人份的食用分量。

將雞骨頭兩側的肉與骨之間劃一刀,勿將肉、骨、皮完全切斷,劃刀是為了炸肉時較易熟透,整片肉排順肉紋切開4~6小口,肉排左右側各逆紋切1~2刀,料理時可將雞腿排逐一拍打斷筋,作用在於雞肉肌纖維斷裂,吃來較嫩。
處理好的肉排以腌料覆蓋並靜置,送進冷凍室冰存約24小時,以利保鮮,肉排吸附並鎖住腌料,食用前才取出裹粉並入鍋炸。
市售便當有雞腿與雞腿排之別,除了成本的考量之外,家庭料理的難易度也是選擇食材的關鍵,整支雞腿要炸到酥脆熟透,得用大量的油與高溫,商業用的油炸鍋較易達到效果,家庭式的料理若要用整支大雞腿入菜,務必要把肉切出幾個開口,腌漬較入味且油炸時較易熟透。
二、炸雞腿怎麼做到外酥里嫩小竅門
炸雞腿排的腌料精髓
雞腿排為肉品,難免有腥膻味,以腌料去除腥味,能讓肉吃來更有味道,中式腌肉大多以適量的醬油、糖為基本調味,調味料加了米酒,提味效果更佳。腌料里放入蔥、姜、蒜,風味更豐富,蔥花需有蔥白、蔥綠一起入料味道更香,選用老薑並去皮後切末,若不去皮務必洗干凈較衛生,蒜切細末易入口;雞腿排需完全浸泡於腌料中,讓肉排能完全吸附醬汁,吃來更可口。
已腌入味的雞腿排,不必刻意將蔥花、蒜末、薑末抹去或洗除,沾有腌料的雞腿排可直接裹粉,吃來更有味道!

閱讀全文

與小吃圖片雞腿高清相關的資料

熱點內容
微信圖片怎麼有字的 瀏覽:696
淑女女孩動漫圖片 瀏覽:342
義大利汽車高清圖片 瀏覽:855
發布作品如何將圖片轉為圖集 瀏覽:631
美女手繪古風女子圖片 瀏覽:750
帶文字的手機壁紙圖片大全 瀏覽:788
女生觀看風景動畫圖片 瀏覽:342
粉絲的可愛卡通圖片 瀏覽:423
素描圖片大全簡單漂亮動漫 瀏覽:15
火影須佐能乎圖片高清 瀏覽:217
可愛動漫壁紙圖片大全 瀏覽:721
暗黑女孩哭的圖片 瀏覽:62
溫暖動漫圖片男生 瀏覽:556
二次元可愛跳舞圖片女生 瀏覽:131
露胸衣服性感圖片 瀏覽:633
背景圖圖片大全 瀏覽:708
文字含義的圖片 瀏覽:377
word圖片和文字格式 瀏覽:533
女士衣服毛衣圖片大全 瀏覽:582
霸氣帶字男生圖片超拽 瀏覽:211