鳳凰高山單叢高清圖片

Ⅰ 茶中香水，神奇的潮汕樹葉

鳳凰單樅，茶中香水神奇的潮汕樹葉。

產地：廣東省潮州市鳳凰鎮。

茶葉品類：烏龍茶·鳳凰單樅。

鳳凰單樅的主要產地是潮州鳳凰與饒平嶺頭，嶺頭單叢主要是白葉單叢，其實也是從鳳凰公社的水仙引種的，鳳凰單叢名氣更大，潮州鳳凰鎮也在1995年被評為中國烏龍茶之鄉。

茶性特點。

外形：

條索緊結、色澤油潤、干茶純凈無架。

香氣：

濃郁、高銳、持久，有山韻和叢味。

湯色：

金黃明亮，有的火候輕會呈現淺黃，火候重則是橙黃。

葉底：

基本標準是軟、亮、勻，單叢的話還要求「綠腹紅邊」

沖泡方法：

沖泡容器·白瓷蓋碗（搭配玻璃杯具會更好)投茶比例·1：50(根據個人口感調節)。

投茶用量·6-8g。

沖泡水溫·100°C。

鳳凰單樅茶的特點。

耐沖泡。

其中耐沖泡很好理解，按潮汕工夫茶的沖泡方式，每一次進水後沖出來為三杯茶，這樣稱為一泡。像安溪鐵觀音，我們說它是「七泡之後有餘香」，指的就是沖七次之後，仍有茶味余香。而單叢，往往可以做到十五泡以上，一些極耐沖泡的品種，甚至可以做到二十甚至三十以上的沖泡次數。

回甘強勁。

單叢的回甘非常明顯，尤其是在高山老叢茶樹上表現更加明顯。回甘是什麼意思呢？按《茶葉感官審評術語》國家標准里的說法是「茶湯飲後在舌根和喉部有甜感，並由滋潤的感覺」。

香氣高揚。

單叢茶另一個特點，是香氣高揚，有自然花香，屬於高香型茶葉，所以也被譽為「茶中香水」。單叢因為單株採摘製作，各單株香型都可能有所不同，所以單叢的香型也特別多，目前粗略歸類就有十大香型，每個香型下都有數款不同單叢。

Ⅱ 鳳凰單叢屬於什麼茶幾招教你辨別好壞

鳳凰單叢產於廣東潮安鳳凰鎮烏崬山茶區，因選用樹型高大的鳳凰水仙群體品種中的優異單株單獨採制而得名。近年來鳳凰單叢茶從潮州走向了世界各地，喝單叢的茶友漸漸多了起來，您可能也迫切的想了解單叢茶，這一片來自粵東鳳凰山脈的樹葉，承載著潮州悠久的歷史文化，向世間散發它的芬芳。那麼，到底該怎樣來辨別好壞呢？
條索粗壯的鳳凰單從
鳳凰單叢茶有80多個品系，如黃枝香、肉桂香、芝蘭香、杏仁香、茉莉香、通天香等。其外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光；沖泡清香持久，有獨特的天然花香，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘。要說辨別鳳凰單叢，其實還算容易，因其花香特殊，地域滋味區別明顯，歸納起來，主要有以下三個方面：
首先，多次嗅香判類型。嗅香氣可判定鳳凰單叢茶品種香型、地域特徵、採制季節，為綜合鑒別品質奠定分析依據。第一、第二次嗅聞香氣，應重點注意辨別香氣高低、純雜；在第三或第四次嗅香時，分辨山韻特徵是否明顯，香氣持久與否。
其次，細細品嘗嘗滋味。主要是通過口腔不同部位的味覺體現，分辨滋味醇爽或苦澀的優次，以及季節茶的風格特徵。分別從喉感、口腔、舌頭幾個部位來體現，首先是喉感：濃醇鮮爽回甘是最佳檔次；口腔若齒頰留香僅次於喉感；舌頭若有苦澀感最次。
最後，深入感受地域特徵。高山出好茶，鳳凰單叢明顯表現出「生態優質茶」的特徵是獨具「山韻」風格。在品嘗茶湯時，風韻的香味在口腔飽滿厚實。同一茶樹品種，其品質高山優於中山，中山又好於低山的。
易醉茶又易上癮
鳳凰單叢是一款能令初嘗者反應強烈的茶，很容易導致醉茶，也十分刮油。但它也是容易讓人上癮的，沉迷於不同單叢的香氣中，鐵觀音、大紅袍之類，將很難再敲開你的心門。苦於記不住辨別的文字也沒關系，只要多試、多喝，小編相信您定能找到最喜歡的那一款鳳凰單叢。（文章來源於網路；版權歸原作者所有）