烤年糕圖片大全

A. 年糕怎麼做好吃帶圖片

下面推薦幾種年糕的做法，蒸年糕、炒年糕和煮年糕：
一、蒸年糕
用料：
紅棗 一碗、黃黍米面 500克
做法：
1.紅棗首先挑選出壞掉的，裂開的。
2.用水沖洗掉表面的泥沙。
3.蒸鍋防水，燒開，將紅棗放入，焯水一分鍾，撈出控干水分。
4.黍米面中放入紅棗，攪拌好，紅棗表面裹勻黍米面。
5.慢慢添加溫水，採用上面攪拌的方式，將其乾粉攪拌濕潤。（用大約40度左右的溫水，別揉面）。
6.至全部都濕潤，沒有乾粉為止。切忌過濕，太濕了容易導致年糕軟塌無形。
7.取一個面團，和蒸窩頭一樣，中間挖個洞。
8.握的越高越好，越高意頭越好哦！（當然，一蒸就會軟塌）。
9.蒸鍋放水，鋪蒸布，將年糕放入。
10.大火燒開水，再蒸30分鍾即可。
11.將年糕取出，放在蓋簾上涼涼，裝袋保存即可。
小貼士：
1、紅棗一定要事先挑選好，不要壞掉的，會影響口感的。
2、紅棗清洗干凈，用沸水焯1分鍾左右。
3、紅棗的添加可以是麵粉的一半以上，甜滋滋才好吃。
4、溫水和面，太燙的水會讓麵粉瞬間變得很黏，不易操作。
5、年糕蒸熟，取出，放在一個不易粘連的地方涼涼，晾涼之後就好操作了，裝袋保存即可。
二、泡菜炒年糕
用料：
手指年糕 150g、韓式辣白菜 100g、腌辣白菜的汁 50g、洋蔥 1小塊、青蒜 幾根、油 2湯匙
做法：
1.鍋中燒開水，放入年糕煮2分鍾，然後連水一起倒入容器中，繼續浸泡5分鍾。
2.辣白菜切絲，洋蔥切絲。
3.鍋里熱油，放入洋蔥爆香。
4.倒入辣白菜翻炒一會。
5.加入瀝去水份的年糕繼續翻炒。
6.倒入泡菜汁，一直炒至湯汁粘稠。
7.加入青蒜出鍋。
小貼士：
因為辣白菜味道很全，就不需要再加鹽之類的調料了。如果喜歡甜辣口，可以加一勺炒年糕專用的韓式甜辣醬。
三、蘿卜炒年糕
用料：
年糕 900克、蘿卜 1根、雞蛋 2個、臘腸 2根、蔥 2根、蚝油 2大匙、糖 1茶匙、鹽 適量、玉米油 2大匙
做法：
1.年糕用溫水泡軟
2.蘿卜去皮切小條
3.臘腸切薄片
4.蔥切段
5.雞蛋打散
6.平底鍋抹少許的油，把雞蛋煎成蛋皮
7.把蛋皮切條，再斜刀切菱形
8.蘿卜放入少量的水煮軟透，撈起備用
9.另起油鍋，把蔥白爆香
10.下香腸煸炒出油
11.放入年糕炒勻。（如果年糕不夠軟的話，可以放入少許煮蘿卜的水煮軟。）
12.放入蘿卜炒勻
13.倒入蚝油，糖和適量的鹽調味
14.最後撒上剩餘的蔥和蛋皮炒勻即可
四、番茄煮年糕
用料：
年糕、翻茄、肉餅、蔥、鹽、雞粉
做法：
1.年糕二條、蔥一根、番茄一個。
2.肉餅適量。
3.番茄入滾水略燙去皮切片，蔥切粒備用。
4.肉餅適量切片，年糕切片備用。
5.鍋里放油爆香蔥白。
6.放入番茄炒出沙。
7.倒入適量的清水，放入肉餅和年糕。
8.煮至年糕軟糯調入鹽，雞粉，放入蔥花即可出鍋。

B. 烤紅豆年糕的做法步驟圖，烤紅豆年糕怎麼做

用料

蜜紅豆的材料

紅豆 16oz

紅糖 1 1/2 杯

水 適量

鹽 1 tsp

烤年糕的材料

糯米粉 16 oz

牛奶 2杯

糖 1/4杯

雞蛋 3個

橙皮 1個橙子的量

泡打粉 1 tsp

蜜紅豆 1杯

香草精 1 tsp

烤紅豆年糕的做法

• Step 1: 蜜紅豆

  

小貼士

烤箱要提前預熱好！

C. 好吃的年糕

炒年糕其實很簡單，不需要復雜的食材，通常在家就只有一個人吃飯的時候，我就會來上一盤家常炒年糕，省去了淘米做飯燒菜的麻煩。

食材

• 年糕 兩條

• 大白菜 三瓣

• 肉丁 少許

• 蔥末 少許

• 胡辣粉（可不加） 少許

• 白糖 少許

• 黃酒 少許

• 醬油 少許

方法/步驟

• 1

  首先切好年糕，將年糕放在水裡浸泡一段時間後，將年糕瀝干放在一旁備用。

  

注意事項

• 炒年糕想要不粘鍋，要嘛多油勤翻炒，要嘛就是像我這樣，用水來代替多油，在翻炒過程中，可以反復的加入少許水進去，直到年糕熟透。

D. 大頭菜烤年糕怎麼做

用料
大頭菜（最好包括菜葉） 兩棵
寧波手工水磨年糕（普通年糕也可） 3-5條
醬油 若干
老抽（上色用） 少許
黃糖（紅糖或冰糖） 少許
鹽 少許
油 少許
大頭菜烤年糕的做法
准備上述材料，大頭菜洗凈，有特別凹的地方有泥巴需用小刀摳出，大頭菜外形參考圖片，大頭盡量挑選圓帶青色的，扁平的不如圓頭的粉糯；

手工寧波年糕三五條洗凈切大段，一條切2-3段即可，也可用普通年糕代替，圖後補；
大頭菜切件，參考大小約4cm，容易熟，菜葉切段；

鍋里放少油，大頭菜部分不容易熟可先炒，後下菜葉，炒至菜葉扁榻後倒入生抽、老抽（著色）若干，放黃糖拌勻。

倒水沒過菜，等菜略微吸汁變色，下年糕段，可埋在葉子底下，圍鍋一圈，以吸收菜汁，燜煮至年糕變軟，表面著色。（自家吃不需要特別深色，健康入味為主）

關蓋中火燉至菜爛，年糕軟熟，嘗下味道，可略微放點鹽，水分快乾即可。
用筷子挑起年糕就可以吃啦，剩下的菜就是單獨一道寧波烤菜哦，冷熱皆宜，苦中回甘的下飯菜。

E. 年糕怎麼烤步驟

烤年糕

小貼士

1.基本款的烤年有無數可以變化的口味，加綠茶粉變綠茶年糕，把白糖換紅糖變紅糖年糕，加黑芝麻粉就變黑芝麻年糕。牛奶也可以減掉一些替換成煉乳或椰奶，變椰味年糕，表面還可以撒些椰蓉，核桃等。總之這個烤年糕的方子不需要特別精準，粉類和液體類的比例多點少點都無所謂。網上烤年糕的方子非常多，我的這個1，2，3比較好記。
2.此方子份量挺大的。如果用常見的8寸或9寸烤盤做，可以把方子乘2/3。
3.同樣方子量，用不同形狀烤盤，年糕的薄厚會不同，所以烘烤的時間也要相應調節一下：大的烤盤烤出來的年糕薄，時間就稍短些。小烤盤年糕厚，時間稍微多烤一會。
4.這個方子用的油是炒菜用的植物油，有些方子的烤年糕是用黃油。。我自己的感覺是，黃油味重容易搶了糯米粉特有的味道的風頭。而且用黃油做的烤年糕，冷了以後口感會稍硬。
5.年糕如果要切的比較有型，刀上要抹點水，不粘才好切。。另外鋸齒刀也會切的更容易

F. 烤年糕要烤多久

烤年糕

小貼士

年糕很容易烤熟，所以一定不要太大火，洗漱這點時間足夠了，表面帶著黃黃的烤架網紋，膨脹起來的年糕塊好萌...
沒有烤架就用平底鍋...