白菜生態型如何分類及圖片

⑴ 白菜有哪幾個品種

1. 大白菜是我國的原產蔬菜，又是我國居民日常生活中占居首要地位的蔬菜種類，其類型的多樣，品種的豐富，只有少數幾種蔬菜可以與之相比。

2. 據統計，我國現有大白菜地方品種達1000餘種，而且又有開發培育的新品種不斷涌現，不能一一贅述。

3. 按品種可分白口菜、青口菜、青白口菜三類

   青口白菜從白菜幫到白菜葉渾身通體都是綠色。

   白口白菜，白菜幫為白色，只有白菜葉為綠色。

   青口白菜的特點是：肉厚纖維粗。由於纖維粗，所以咬起來脆爽，適合炒醋熘脆白菜。白口白菜的特點是：肉薄纖維細。由於纖維細，所以咬起來嫩，適合炒；燉；做酸菜及炒軟嫩的醋溜白菜。

   

⑵ 大白菜按生態型怎麼分類

大白菜結球變種的生態型分類。

①卵圓型：又稱「海洋性氣候生態型」。葉球卵圓形，球形指數（葉球高度與橫切面直徑之比值）約為1.5。葉球抱合方式為褶抱或合抱。球葉數目較多，屬「葉數型」。它要求氣候溫和、濕潤、變化不劇烈的環境。栽培的中心地區為中國的山東半島代表品種有山東福山包頭、膠縣白菜、遼寧誘大小根等。

②平頭型：又稱「大陸性氣候生態型」。葉球倒圓錐形，球形指數近於1，球頂平，完全閉合，疊抱。球葉較大，葉數較少，屬「葉重型」，它要求氣候溫和、晝夜溫差較大、陽光充足的環境，對氣溫變化劇烈和空氣乾燥有一定的適應性。栽培的中心地區為河南中部及山東西部、河北南部。代表品種有河南洛陽包頭、山東冠縣包頭、山西太原包頭等。

③直筒型：又稱「交叉性氣候生態型」。葉球細長圓筒形，球形指數約為4，球頂鈍尖，近於閉合擰抱。球葉長倒卵形。栽培的中心地區為河北東部近渤海灣地區，基本為海洋性氣候，但因靠近內蒙古，常受大陸性氣候沖擊，使該生態型形成了對氣候適應性強的特點。代表品種有天津青麻葉河北玉田包尖、遼寧河頭白菜等。

⑶ 普通白菜與大白菜不同

普通白菜與大白菜都叫大白菜。

大白菜是一種原產於中國的蔬菜，又稱「結球白菜」、「包心白菜」、「黃芽白」、「膠菜」等，在粵語里叫「紹菜」。

大白菜按形態分類

大白菜分為四個變種，其中結球變種又分為三個生態型。

一、白菜

1、散葉變種是結球白菜的原始類型，葉片披張，不形成葉球。抗逆性強，纖維較多，品質差，食用部分分為蓮座葉，已漸淘汰。代表品種為山東萊蕪擘白菜。

分為三個基本生態型：

①卵圓型：又稱「海洋性氣候生態型」。葉球卵圓形，球形指數（葉球高度與橫切面直徑之比值）約為1.5。葉球抱合方式為褶抱或合抱。球葉數目較多，屬「葉數型」。它要求氣候溫和、濕潤、變化不劇烈的環境。栽培的中心地區為中國的山東半島代表品種有山東福山包頭、膠縣白菜、遼寧誘大小根等。

②平頭型：又稱「大陸性氣候生態型」。葉球倒圓錐形，球形指數近於1，球頂平，完全閉合，疊抱。球葉較大，葉數較少，屬「葉重型」，它要求氣候溫和、晝夜溫差較大、陽光充足的環境，對氣溫變化劇烈和空氣乾燥有一定的適應性。栽培的中心地區為河南中部及山東西部、河北南部。代表品種有河南洛陽包頭、山東冠縣包頭、山西太原包頭等。

③直筒型：又稱「交叉性氣候生態型」。葉球細長圓筒形，球形指數約為4，球頂鈍尖，近於閉合擰抱。球葉長倒卵形。栽培的中心地區為河北東部近渤海灣地區，基本為海洋性氣候，但因靠近內蒙古，常受大陸性氣候沖擊，使該生態型形成了對氣候適應性強的特點。代表品種有天津青麻葉河北玉田包尖、遼寧河頭白菜等。這三種生態型之間及與其他變種之間相互雜交，又派生出次級類型，如平頭直筒型、平頭卵圓型、圓筒型、花心直筒型、花心圓型等。中國於20世紀60年代中期，開始進行大白菜雜種優勢利用的研究，70年代中期用於生產，種植面積較大的雜種一代有青雜中豐、山東四號、北京106等。

⑷ 白菜的主要品種

大白菜分為四個變種，其中結球變種又分為三個生態型。
散葉變種（var.dissolutaLi）是結球白菜的原始類型，葉片披張，不形成葉球。抗逆性強，纖維較多，品質差，食用部分分為蓮座葉，已漸淘汰。代表品種為山東萊蕪擘白菜。
半結球變種（varinfactaLi）葉球鬆散，球頂開放，呈半結球狀態。耐寒性較強，對肥水要求不嚴格，蓮座葉和葉球同為產品。代表品種有遼寧興城大矬菜、山西陽城大毛邊等。
花心變種（var.laxaTsenetLee）球葉以襇褶方式抱合成堅實的葉球，但球頂不閉合，葉片先端向外翻卷，翻卷部分呈黃、淡黃或白色。耐熱性較強，生長期短，不耐貯藏，多用於夏秋早熟栽培。代表品種有北京翻心白、山東濟南小白心等。
結球變種（var.cephalataTsenetLee）是大白菜進化的高級類型，球葉抱合形成堅實的葉球，球頂鈍尖或圓，閉合或近於閉合。栽培普遍，要求較高的肥水條件和精細管理，產量高，品質好，耐貯藏。分為三個基本生態型：
①卵圓型：又稱「海洋性氣候生態型」。葉球卵圓形，球形指數（葉球高度與橫切面直徑之比值）約為1.5。葉球抱合方式為褶抱或合抱。球葉數目較多，屬「葉數型」。它要求氣候溫和、濕潤、變化不劇烈的環境。栽培的中心地區為中國的山東半島代表品種有山東福山包頭、膠縣白菜、遼寧誘大小根等。
②平頭型：又稱「大陸性氣候生態型」。葉球倒圓錐形，球形指數近於1，球頂平，完全閉合，疊抱。球葉較大，葉數較少，屬「葉重型」，它要求氣候溫和、晝夜溫差較大、陽光充足的環境，對氣溫變化劇烈和空氣乾燥有一定的適應性。栽培的中心地區為河南中部及山東西部、河北南部。代表品種有河南洛陽包頭、山東冠縣包頭、山西太原包頭等。
③直筒型：又稱「交叉性氣候生態型」。葉球細長圓筒形，球形指數約為4，球頂鈍尖，近於閉合擰抱。球葉長倒卵形。栽培的中心地區為河北東部近渤海灣地區，基本為海洋性氣候，但因靠近內蒙古，常受大陸性氣候沖擊，使該生態型形成了對氣候適應性強的特點。代表品種有天津青麻葉河北玉田包尖、遼寧河頭白菜等。這三種生態型之間及與其他變種之間相互雜交，又派生出次級類型，如平頭直筒型、平頭卵圓型、圓筒型、花心直筒型、花心圓型等。中國於20世紀60年代中期，開始進行大白菜雜種優勢利用的研究，70年代中期用於生產，種植面積較大的雜種一代有青雜中豐、山東四號、北京106等。 根據形態特徵、生物學特性及栽培特點，白菜可分為秋冬白菜、春白菜和夏白菜，各包括不同類型品種。
1、秋冬白菜：中國南方廣泛栽培、品種多。株型直立或束腰，以秋冬栽培為主，依葉柄色澤不同分為白梗類型和青梗類型。白梗類型的代表品種有南京矮腳黃、常州長白梗、廣東矮腳烏葉、合肥小葉菜等。青梗類型的代表品種有上海矮箕、杭州早油冬、常州青梗菜等。
2、春白菜：植株多開展，少數直立或微束腰。冬性強、耐寒、豐產。按抽薹早晚和供應期又分為早春菜和晚春菜。早春菜的代表品種有白梗的南京亮白葉、無錫三月白及青梗的杭州晚油冬、上海三月慢等。晚春菜的代表品種有白梗的南京四月白、杭州蠶白菜等及青梗的上海四月慢、五月慢等。
3、夏白菜：夏秋高溫季節栽培，又稱「火白菜」、「伏菜」，代表品種有上海火白菜、廣州馬耳白菜、南京矮雜一號等。 1、中腳奶白菜：冬性強，較耐抽薹，種植容易，生長勢旺盛，中腳型，纖維少，質細嫩，肉質甜美。梗為奶白色，葉皺有光澤。
2、矮腳奶白菜：矮腳型，生長勢旺盛，較耐抽薹，種植容易。葉片近圓形，葉皺有光澤，梗為奶白色。冬性強，肉質甜美，質地細嫩，脆滑纖維少，品質優良。
3、鶴斗白菜：矮腳、寬梗、皺葉，細嫩可口，是高級蔬菜品種。在適合的播種期播種，30天可收獲商品菜上市，珠江三角洲地區適宜生長溫度為15-25℃，高於或低於適溫比較容易抽薹。 玉田包尖白菜：「玉田包尖」因其菜葉薄、包心緊、呈圓錐狀而得名，距今已有二百多年的種植歷史。據清光緒《玉田縣志》載：「白菜、一名菘，有十數斤者，甘脆、甲他邑」。它因耐貯藏、產量高、不抽苔、葉色深綠、葉脈細密、味甜嫩脆等特點而聞名全國，素有「玉菜」之稱。其兩百餘年繁衍至今，唯有生長在玉田這塊土地上，方能保持其獨特的品質。

高樁型白菜：分為散葉變種 、半結球變種、花心變種和結球變種；不結球白菜分為普通白菜、塌菜、菜薹、薹菜和分櫱白菜5個變種。
紅聖白二號：外葉綠色，葉心全部橘紅色，菜型美觀，生育期65天左右，球重2KG左右，富含維生素A和B-胡蘿卜素，均是其他白菜的15倍，其他元素的含量（如：鈣、鐵、鎂、維生素C、蛋白質）對人體有益的營養元素，均是其他白菜的2倍多。另外還具有生長速快，包心堅實，抗三大病害，上市早，效益高等優點。
觀賞白菜（百財花王）：百財花是膠州大白菜研究所科研人員經過多年培養，選育而成的一種白菜此品種生長速度慢，生育期特長，品質優良。生長過程有四大變化：小苗期象油菜，蓮座期似白菜，成熟期是變色菜，貯藏期是觀賞菜。
這種白菜除了具備比普通白菜營養品質更高外，在生長過程中，葉心還能隨季節變化而呈現不同顏色。這種既能食用又能觀賞的白菜，若放在花盆內種植，生長期長達十個多月，而隨著氣溫和生長期的不同，葉心顏色還能出現多種變化，到了後期觀賞白菜還能一次開出成千上萬朵金黃色小花。
黃玫瑰」白菜：遠看是一棵白菜，近看卻像放大的黃玫瑰。在南京江浦農場已繁殖了100多株，成為穩定的群體。這種「黃玫瑰」白菜的原始材料引自外地，但剛來南農的時候長出來的白菜可不是這副模樣，在多次篩選中，南農專家發現了它「天生麗質」的一面，並經過數次「自交」，才長成如今這般驚艷。

⑸ 白菜的主要4種種類

白菜類蔬菜屬十字花科芸薹屬的植物，為我國原產。經我國勞動人民精心培育的結果，類型和品種豐富，品質好，產量高，栽培面積也很大。白菜類可分為大白菜和散葉白菜兩個種及其變種。大白菜在華北地區栽培面積較大，也是四川主要秋、冬蔬菜之一，大白菜品質柔嫩，風味好，渣少易熟，含有多種營養物質，是消費者生理活動所必需的維生素、無機鹽及食用纖維素的重要來源。大白菜可供炒食、煮食、涼拌、做湯、做餡和加工腌制等，食用方法多樣，因而受到廣大消費者的歡迎，大白菜也具有很好的葯用價值。
（1）大白菜的類型
大白菜可分為散葉、半結球、花心和結球4個變種，它們可能是在長期的栽培和選育過程中，由頂芽不發達的低級類型進化到頂芽發達的高級類型，而形成的園藝變種。
①散葉變種 大白菜的原始類型，葉片披張，不形成葉球，抗熱性和耐寒性較強。多分布在華北及華中、華南，主要是山東省中南部至江蘇省北部，多作春末或夏季栽培。
②半結球變種 由散葉變種進化而成。外層頂生葉抱合成球，但內部空虛，球頂完全開放，呈半結球狀。耐寒性強，多分布於東北、河北省北部、山西省北部以及西北高寒地區，生長期60～80天。
③花心變種 是半結球變種的頂生葉抱合進一步加強而成，但葉頂端向外翻卷，呈白色、淡黃或黃色的「花心」狀。耐熱性較強，多分布於長江中下游，稱為「黃芽菜」。北方多作秋季早熟栽培或春季栽培，生長期60～80天。
④結球變種 是花心變種的頂芽進一步加強抱合而形成的大白菜高級類型。葉球堅實，頂生葉完全抱合，頂端不向外翻卷，球頂閉合或近於閉合。有3個基本生態型。
直筒型：葉球細長圓筒形，高度大於直徑的4倍以上。原產於冀東一帶，這一類型的品種一般無毛，葉片較厚，葉色深綠，適應性很強，為大型品種，生長期90天左右。
卵圓型：葉球卵圓形，高度為直徑的1.5倍，頂部尖或稍圓，原產山東膠東半島，這一類型的毛較多，葉片較薄，葉色綠或淡綠，要求溫和濕潤的氣候，生長期100～110天。
平頭型：葉球呈倒圓錐形，頂平下尖，高度和直徑大致相等或稍高，原產河南中部，這一類型毛較少，葉片中等厚，葉色綠或淡綠，適應大陸性氣候，生長期100～120天。
（2）四川省主要栽培的大白菜品種
春季栽培宜選擇冬性強、抽薹較晚、結球率高、耐熱抗病的品種；夏、秋季栽培宜選擇耐熱、耐濕、生長期較短的品種；冬季栽培宜選擇高產、優質的品種，如韓國健春、良慶、春夏王、強春、強勢、高能地、四季王、夏陽50、豐抗90、小雜56、福山白等品種。

⑹ 大白菜在栽培學上是怎樣分類的

（一）按園藝性狀及生態類型分類

由於大白菜品種長期在不同生態環境下栽培，再經過雜交選擇，使現有品種無論在形態上、生長發育習性上、生態適應性上都有了很復雜的變異。而各種性狀在繁多品種間的變異幾乎都是連續的。這對於從園藝學和栽培學角度將大白菜亞種以下明確地區分為幾個變種和類型增加了困難。李家文曾根據20世紀50年代各地調查地方品種的資料，於1963年提出過對中國大白菜亞種以下分類的初步意見，並在1984年出版的《中國的白菜》中正式將其劃分為4個變種，同時在結球大白菜變種中由於栽培的中心地區和生態條件的不同又產生了3個基本生態型，此外還有由這3個基本類型雜交而產生的若干派生類型。

上述圖4-2中的各項圖例為：

圖4-2 大白菜進化與分類模式圖

A.散葉大白菜變種（var.dissoluta Li）這一變種是大白菜的原始類型。頂芽不發達，不形成葉球。蓮座葉倒披針形，植株一般較直立。通常在春季和夏季種植，多作綠葉菜用，如北京的仙鶴白、濟南的青芽子、黃芽子。在偏遠地區也還保留著一些秋冬栽培的散葉大白菜，如雁北地區的神木馬腿菜等。

B.半結球大白菜變種（var.infarcta Li）植株頂芽之外葉發達，抱合成球，但因內層心葉不發達，球中空虛，球頂完全開放呈半結球狀態。常以蓮座葉及球葉同為產品。對氣候適應性強。多分布在生長季節較短，高寒或乾旱地區。代表品種有山西大毛邊，遼寧大銼菜等。

C.花心大白菜變種（var.laxa Tsen et Lee）頂芽發達，形成頗堅實的葉球。球葉以襇褶方式抱合。葉尖向外翻卷，翻卷部分顏色較淺，呈白色、淺黃色或黃色。球頂部形成所謂「花心」狀。一般生育期較短，多用於夏秋季早熟栽培或春種；一般不耐貯藏。代表品種有北京翻心黃、翻心白、肥城卷心、濟南小白心等。

D.結球大白菜變種（var.cephalata Tsen et Lee）頂芽發達，形成堅實的葉球。球葉全部抱合，葉尖不向外翻卷，因此球頂近於閉合或完全閉合。這一變種是由花心變種進一步加強頂芽抱合性而形成，是大白菜的高級變種，栽培也最普遍。熟性包括有45d成熟的極早熟種；70～80d的中熟種，直到需120d方可成熟的典型晚熟品種。對溫度的適應性，既有耐熱品種也有耐寒品種。該類型由於起源地及栽培中心的氣候條件的不同又產生了3個基本生態型。

D.卵圓大白菜類型（f.ovata Li）葉球卵圓形，球形指數約1.5，球頂尖銳或鈍圓，近於閉合。球葉倒卵形或寬倒卵形，抱合方式「襇褶」呈蓮花狀抱合。起源地及栽培中心在山東半島，故為海洋性氣候生態型。要求氣候溫和而變化不劇烈，晝夜溫差小，雨水較均勻，空氣濕潤。該生態型品種除在膠東半島生長外，多分布於江浙沿海，四川、貴州、雲南及遼寧、黑龍江等省的溫和濕潤地區，代表品種有福山包頭、膠縣白菜、旅大小根等。

D.平頭大白菜類型（f.depressa Li）葉球呈倒圓錐形。球形指數約1。球頂平坦，完全閉合。球葉為橫倒卵圓形，抱合方式「疊褶」。起源地及栽培中心在河南省中部，為大陸性氣候生態型。能適應氣候劇烈變化和空氣乾燥。要求晝夜溫差較大，日照充足的環境，分布於隴海鐵路沿線陝西省東南部到山東省南部及江蘇省北部以及沿京廣線由河南省南部到河北省中部以及山西省的中南部地區。湖南、江西省也有這一類型品種栽培。代表品種有洛陽包頭、太原二包頭、冠縣包頭等。

D.直筒大白菜類型（f.cylindrica Li）葉球呈細長圓筒形，球形指數＞3。球頂銳，近於閉合。球葉為倒披針形，抱合方式「旋擰」。起源地及栽培中心在冀東一帶。當地近渤海灣，基本屬海洋性氣候。但因接近內蒙古地區因此又常受大陸性氣候的影響，故為海洋性與大陸性氣候交叉的生態型。這一生態型對氣候的適應性很強。代表品種有天津青麻葉、玉田包尖、河頭等。

兩個變種之間或兩個生態型之間的雜交組合表現如表4-4。由表4-4的結果可以看出：

表4-4 變種間和生態型間的二源雜交

①低級品種的特性有較強的遺傳力。②結球變種之間的雜交組合的葉球性狀綜合表現為雙親的特性，因此出現圓筒、直筒平頭、卵圓平頭等新的球形。③葉球抱合方式以「疊褶」的遺傳力最強，它對疊褶和旋擰皆為顯性。

通過天然雜交和混合選擇，在中國形成了下列優良的品種類型：

①花心卵圓形（CD）：葉球卵圓形，球形指數1～1.5，球頂花心。分布於山東省沿津浦線南段。代表性品種如肥城花心、滕縣獅子頭等，東北的通化白菜、樺川白菜也屬於這一類型。

②花心直筒形（CD）：葉球直筒形，球形指數＞3，球頂花心。分布於山東省沿津浦線北段。代表性品種如德州香把子、泰安青芽和黃芽等。

③平頭卵圓形（DD）：葉球短圓筒形，球形指數近於1。代表性品種如城陽青等。

④圓筒形（DD）：葉球粗圓筒形，球形指數接近2。分布於山東省北部與河北省東部各縣。代表性品種如沾化白菜、黃縣（現為龍口）包頭，掖縣（現為萊州市）豬嘴等。

⑤平頭直筒形（DD）：葉球上部膨大，下部細小，球形指數接近或大於2。分布北京市郊。代表性品種如北京大青口、小青口、擰心青、鐵皮青等。

（二）按葉球性狀分類

1.根據球葉的數量及其重量分類

大白菜葉球的重量主要是由球葉的數量和各葉片的重量構成的。根據球葉的數量以及各單葉重量在葉球重中所佔比例的不同，又可分為3種類型：

（1）葉重型 每一葉球內葉片長度在1cm以上的葉片數為45片左右，但靠近葉球的外部球葉的單葉重量與球葉內部的葉片重量相差懸殊，對葉球重起決定性作用的葉片主要是第1～15片球葉的重量，再向內的葉片數雖然數量多，但對球葉重量影響不大。

（2）葉數型 每一葉球內葉片長度大於1cm以上的葉片數60片左右，而且在較大范圍內（第1～30片），單葉之間重量的差異較小，決定葉球重量的因素，主要與具有一定重量的葉片數目有關。

（3）中間型 對葉球產量形成起重要作用的葉數界於前兩者之間，單葉的重量比葉重型小，比葉數型又大些。

這些分類是相對而言的，有的葉重型品種的球葉數目不一定少，而葉數型品種的球葉數目不一定很多。

2.根據葉球的包心形式分類

（1）閉心 球心不露，球葉上部折曲超過葉球的中軸線，外葉包蓋內葉的先端。從球頂看不見內葉的先端。

（2）花心或翻心 球心不露或稍露，球葉上部折曲稍超過或未達中軸線，在球頂部分外葉稍短於內葉，從球頂能看到多層葉片的先端部分，有時中央露一空洞，有時不露。

（3）豎心 球心外露，球葉上部不向內捲曲。

（4）半閉心 為豎心到閉心的過渡類型。

3.根據球頂類型分類

（1）平頭 球葉折曲的角度近於或小於90°，球頂弧的弦高小於球徑的1/4。豎心品種的球頂也屬平頭型。

（2）圓頭 球葉折曲角度大於90°，球頂弧的弦高大於球徑的1/4，球頂不尖。

（3）尖頭 與圓頭不同點是球頂尖。

4.根據球內葉片抱合方式分類

（1）疊抱 指葉片的上部向下彎折與下部疊合，或葉片疊在葉柄上。據此，凡球葉上部有向內向下折曲趨勢的類型均可稱為疊抱。如大青口、冠縣包頭、濟南大根、正定二樁等品種。

（2）摺抱 指葉片縱向沿幾條葉脈像扇子那樣褶合。如鵪鶉囤、介休平頭、福山包頭等品種。

（3）擰抱 植物學的原意是指葉片沿中肋卷合，一側卷在內，另一側卷在外，實際上在大白菜中沒有很典型的擰抱。如擰心青、天津青麻葉等品種只是一種形似而已。擰抱可以單獨成一類，也可以並入疊抱或合抱類中。

（4）合抱 指葉片兩側縱向沿中肋向內褶合。如膠縣白菜等品種，有這種褶合趨勢。

5.根據葉球性狀的綜合分類

球形與球形指數（葉球高度/直徑）及最大直徑出現的位置和球頂的形狀有關，對它們的綜合描述表現出葉球的形狀（圖4-3）。

圖4-3 大白菜葉球形狀模式圖

（1）球形指數3.0以上，上下近等粗，或最大徑在近基部

尖頭炮彈形（如青麻葉部分品種、玉田包尖等品種）

圓頭至平頭長筒形（如河頭、大綠白、大頭黃等品種）

（2）球形指數1.5～3.0

上下近等粗、圓頭或平頭高筒形（如林水白、大銼菜等品種）

最大徑偏上部

尖頭高壇形（如擰心青等品種）

圓頭至平頭倒卵形（如包頭青、大青口等品種）

最大徑近中部

尖頭橄欖形（如贛州黃芽白、福州白菜等品種）

（3）球形指數1.5以下，上下近等粗

尖頭矮樁形（如膠縣白菜 福山包頭等品種）

圓頭至平頭短筒形（如諸城白菜、夏縣大青幫等品種）

最大徑偏上部、圓頭至平頭倒圓錐形（如正定二庄、濟南大根等品種）

最大徑近中部、圓頭近球形（如定縣包頭、甘谷白菜等品種）

此外，生產上還根據葉球葉幫的顏色分為青口菜和白口菜；根據生長期的長短分為早熟、中熟和晚熟品種；根據收獲後是否貯藏分為現銷菜和窖菜……。

⑺ 白菜的主要品種有哪些

北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。南方的大白菜是北方引種的，其品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪裡青等。

⑻ 白菜都有哪些種類

大白菜在植物學上屬於十字花科芸薹屬芸薹種的大白菜亞種。

大白菜亞種可分為4個園藝學的變種，分別為散葉大白菜變種、半結球大白菜變種、花心大白菜變種、結球大白菜變種。

結球大白菜變種可根據栽培中心地區和生態分成3個基本生態型，直筒型、卵圓型和平頭型。由三個基本生態型產生了5個次級類型：平頭直筒型、平頭卵圓型、圓筒型、直筒花心型和花心卵圓型。

大白菜品種除了根據生態型劃分外，還可根據葉球性狀和生育期等劃分為不同的類型。

根據球葉的數量及其重量，可分為葉重型、葉數型和中間型。根據葉球的包心形式，分為閉心、花心或翻心、豎心、半閉心類型。根據球頂類型，分為平頭、圓頭、尖頭類型。根據球內葉片抱合方式，分為疊抱、摺抱、擰抱和合抱類型。根據生育期，分為極早熟、早熟、中熟、晚熟類型。

⑼ 大白菜有哪些類型

大白菜在植物學上屬於十字花科芸薹屬芸薹種的大白菜亞種。

大白菜亞種可分為4個園藝學的變種，分別為散葉大白菜變種、半結球大白菜變種、 花心大白菜變種、結球大白菜變種。

結球大白菜變種可根據栽培中心地區和生態分成3個基本生態型，直筒型、卵圓型和平頭型。由三個基本生態型產生了5個次級類型：平頭直筒型、平頭卵圓型、圓筒型、直筒花心型和花心卵圓型。

大白菜品種除了根據生態型劃分外，還可根據葉球性狀和生育期等劃分為不同的類型。

根據球葉的數量及其重量，可分為葉重型、葉數型和中間型。根據葉球的包心形式，分為閉心、花心或翻心、豎心、半閉心類型。根據球頂類型，分為平頭、圓頭、尖頭類型。根據球內葉片抱合方式，分為疊抱、摺抱、擰抱和合抱類型。根據生育期，分為極早熟、早熟、中熟、晚熟類型。

⑽ 白菜的分類

白菜（學名：Brassica pekinensis (Lour.) Rupr. ）是十字花科，芸苔屬二年生草本，高可達60厘米，全株無毛，基生葉多數，大形，倒卵狀長圓形至寬倒卵形，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，葉柄白色，扁平，花鮮黃色，萼片長圓形或卵狀披針形，直立，淡綠色至黃色；花瓣倒卵形，果梗開展或上升，種子球形，棕色。5月開花，6月結果。
白菜原分布於中國華北，中國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，不適於栽植在排水不良的粘土地上。
白菜營養豐富，菜葉可供炒食、生食、鹽腌、醬漬，外層脫落的菜葉尚可作飼料，[1]具有一定的葯用價值。