鹽菜圖片大全

❶ 鹹菜怎麼炒好吃的做法大全

酒香濃郁的腌菜，略帶酸味，佐粥拌面都很好吃。

用料

腌菜

白糖

姜

蒜

辣椒

炒腌菜的做法

• 腌菜洗凈

  

❷ 炒鹹菜怎麼炒好吃竅門

洗凈瀝水，一定要多放油，可以放點紅辣椒然後煸炒，盡量把鹹菜裡面的水分炒掉一些，還可以放點毛豆和肉絲，毛豆和肉絲要分別炒好然後合在一起再煸炒一下就可以。

❸ 曬黃瓜干鹹菜的做法大全

自製美味黃瓜干鹹菜的做法

• 因為我買的是生芝麻 所以需要小火焙一下 大家可以用熟芝麻代替 但是沒有現炒的香呦 炒好的芝麻盛出備用

  

❹ 腌制小鹹菜的做法大全圖片大全竅門

一【蒜茄子】

原材料：小的紫皮茄子500克，大蒜3頭，香菜適量，鹽適量

製作過程：

1、將茄子去蒂清洗干凈。

2、入鍋中火蒸約10分鍾左右蒸熟，取出放涼待用。

3、3頭紫皮蒜去皮用壓蒜器壓成蒜蓉，加入適量鹽攪拌均勻。

4、取一個茄子用刀在中間劃一下，兩端不要劃斷，在中間塞滿蒜泥，再塞入點香菜。

5、全部茄子塞滿蒜泥之後，取一個大點的容器，碼一層茄子，撒點食鹽，再碼下一層茄子再撒食鹽，如此反復，食鹽的用量根據自己口味調整。

6、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1~2天後就可以食用了，

二【腌黃瓜】

原材料：黃瓜1000克、鹽75克、尖椒120克、蒜100克、姜15克、白糖35克、白酒30克、雞精8克、生抽85克、老抽25克、花椒適量、白鬍椒粉3克

製作過程：

1、黃瓜清洗後切成條狀，用鹽拌勻腌制2個小時以上。

2、黃瓜瀝水以後晾乾，我晾了7~8個小時。

3、尖椒清洗後切小塊瀝干水，大蒜和姜去皮切小塊。

4、生抽、老抽稱量好後混合到一起倒入小鍋中，再加入適量花椒煮開，然後晾涼。

5、將晾好後的黃瓜、尖椒、大蒜、姜倒入一個大一些的容器里，加入白酒、雞精、白糖、白鬍椒粉，倒入煮好的生抽老抽，攪拌均勻。

6、裝入玻璃瓶子里，放入冰箱冷藏2天後就可以食用了。

三【酸辣蘿卜】

原材料：白蘿卜1/2個，胡蘿卜1個，檸檬1/2個

調料：鹽3小勺，白糖2湯匙，白醋2湯匙，小米椒4個，雞精少許

製作過程：

1、白蘿卜和胡蘿卜都去皮，切成小塊，然後放入盆中，加入1湯匙鹽（額外量）攪拌均勻，腌制1個小時以上，擠干水分。

2、檸檬用鹽搓洗一下表面切片。

3、取一個干凈的容器，不要沾油，加入3小勺鹽、2湯匙白糖、2湯匙白醋、少許雞精、切碎的小米椒和檸檬，再加入適量的涼開水，攪拌均勻。

4、放入白蘿卜和胡蘿卜攪拌均勻，蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏，24小時以後食用。

四【泡椒藕片】

原材料：蓮藕1節，泡椒1袋（150克）

調料：小米椒幾個，鹽3小勺，白糖2湯匙，白醋4湯匙

製作過程：

1、蓮藕清洗干凈，颳去外皮，橫著切薄片。

2、煮鍋加水燒開，下入蓮藕焯水，水再次燒開後煮半分鍾到1分鍾撈出。

3、然後放入涼開水中浸泡一會，這樣成品會更脆爽。

4、煮鍋加入整袋的泡椒和泡椒水，加入切好的小米椒、3小勺鹽、2湯匙白糖、4湯匙白醋和少許清水攪拌均勻，大火燒開煮1分鍾關火晾涼。

5、待泡椒水晾涼後和藕片混合均勻，放入玻璃瓶子里，放入冰箱冷藏24小時入味即可。

❺ 干鹽菜蒸五花肉的做法步驟圖，怎麼做好吃

主料五花肉半斤鹽菜半碗鹽適量油適量
步驟
鹽菜蒸五花肉的做法步驟11.准備好鹽菜，這是我媽媽自己做好的。
鹽菜蒸五花肉的做法步驟22.五花肉下熱水煮到半熟。
鹽菜蒸五花肉的做法步驟33.切厚片。
鹽菜蒸五花肉的做法步驟44.熱鍋放油，下肉片，稍微炒一下，關小一點火，下鹽菜，拌勻，直到鹽菜有點濕潤。
鹽菜蒸五花肉的做法步驟55.拌好以後，裝入碗里，上蒸鍋。大火蒸半個小時。

❻ 鹽菜怎麼做好吃又簡單

自製鹽菜好吃又簡單

想把老媽會做的繼承，想給孩子留下祖輩的味道，不想讓這些在我的手裡失傳。第一次做，差點成沖菜。有些老人還用藠頭，白蘿卜或者胡蘿卜跟著一起做成甜的，更好吃了。

用料

青菜薹

鹽

甜酒釀

自製鹽菜的做法

• 買很粗的青菜薹，青菜葉也可以。

  

❼ 各種鹹菜腌制方法大全

怎樣腌制各種鹹菜？這個范圍有些大了。如果說腌制某種鹹菜，那麼還可以詳細的回答一下，但是要把腌制所有的鹹菜都回答出來，那麼可能就有些復雜了，不過，我可以為你推薦幾種鹹菜的腌制方法，供您參考吧！

腌辣椒
主料:辣椒2000克

調料:鹽600克，25度鹽水1200克

製作方法:

（1）將鮮辣椒洗凈，在每個辣椒的底部用竹簽扎4至5個小孔。

（2）將腌菜缸洗凈，然後一層辣椒一層鹽（用鹽一半兒左右），最後注入鹽水上面壓上石塊，使辣椒全部浸泡在鹽水中，第二天倒缸一次，第三天撈出放入濾水盆兒中控凈鹽水，第四天裝入缸中倒入第一次用的鹽水，再撒上剩餘的一半鹽，20天左右即可使用。

特點:味道咸而辣

★23度鹽水，（就是用24.5精鹽，加入到75.5克的水中，攪拌均勻即可）

腌蘿卜塊
主料:蘿卜500克

調料:精鹽，蒜，蔥，白糖，生薑，辣椒粉，蝦醬，芹菜適量

製作方法:

（1）將蘿卜塊兒洗凈，切成2厘米見方的塊兒，放入盆內撒上25克食鹽，腌30分鍾左右，然後撈出。

（2）蔥去皮洗凈切碎，蒜去皮洗凈切成蒜末，姜洗凈切成薑末，芹菜洗凈切3厘米長的段兒。

（3）把辣椒粉撒在蘿卜塊兒上攪拌均勻，然後放入蝦醬，蔥，姜，蒜末，芹菜段兒，白糖，精鹽，調好味兒放入干凈的小盆兒中，在二十度的溫度下存放四十八小時即可食用。

特點:清香辣咸，入口清脆

腌蕨菜
主料:嫩蕨菜500克

調料:醬油4湯匙，香油2湯匙，蔥絲20克，蒜泥15克，精鹽50克，排骨湯100克

製作方法:

（1）將蕨菜放在淘米水中浸泡後，連同淘米水一起煮沸，原封不動的冷卻後用清水洗干凈，再繼續用冷水浸泡。

（2）浸泡到蕨菜梗光滑時，撈出擠去水分切成長約6厘米左右的莖條。

（3）將切好的蕨菜，放在鍋中用香油炒一下，加入蔥，蒜，醬油，翻動一次，再倒入排骨湯，煮出味兒後加入精鹽即可。

腌香椿
主料:香椿5000克

調料:精鹽1250克

製作方法:

（1）原料:選用開村發出的香椿芽，鮮嫩肥壯約十厘米長左右比較適合。

（2）清洗:將香椿放入清水中，洗掉香椿芽上面的雜質。

（3）鹽腌:一層香椿一層食鹽，少灑些水，促使食鹽溶化，（全部熔化時，鹽水濃度控制為18度）。

（4）翻到:三小時後開缸倒缸一次，兩晝夜後出缸，待食鹽全部溶解後，撈出控干晾曬至七八成干堆起扎捆兒，放入壇內壓緊，放在陰涼通風處存放即為成品，在裝壇時可以揉上點兒食醋，以保持綠色。

特點:味香，色綠

❽ 湖北鹽菜怎麼炒好吃

鹽菜是用芥菜腌製成的，將洗凈的芥菜放很多鹽去除水分，然後放壇子里腌製得來，炒的鹽菜是非常下飯的，味道非常好吃。本篇文章將給大家介紹怎麼炒鹽菜好吃。

注意事項：

炒鹽菜時不需要放鹽，因為本身就是鹽腌制的。

❾ 湖南鹽菜湯的做法步驟圖，湖南鹽菜湯怎麼做好吃

這就是一道特別便宜特別簡單的湯，原材料是我們家長的鹽菜，記錄了做法不讓自己忘記了而已，來自一個善忘的girl。

用料

油 適量

鹽 適量

鹽菜 手抓2把

線椒 1～2個

湖南鹽菜湯的做法

• 鍋里放水，放鹽菜，煮開，幾分鍾感覺煮濕了就可以了。然後把水倒掉，鹽菜備用。

  

❿ 鹹菜菜心的做法步驟圖，鹹菜菜心怎麼做好吃

用料

菜心 一把

鹹菜 一小包

鹹菜菜心的做法

• 選一種喜歡的鹹菜，鹽菜，梅乾菜，芽菜之類的都可以一小包就行了，我家裡之前買了包冬菜，就用咸冬菜炒的

• 菜心一把切成小碎，先把鹹菜下鍋炒一下，然後再加入菜心翻炒，不要炒太久損失營養又不好看了，不需要另外加油鹽，因為市售的鹹菜裡面已經很油很咸了，混合菜心一起炒剛好，按需要可以混合肉沫一起炒，或者自己加點干辣椒什麼的，記得合著粗糧窩窩頭一起吃最好吃哦