清蒸鱸魚圖片大全

㈠ 如何做清蒸鱸魚的做法和步驟

清蒸鱸魚的做法

• 鱸魚處理好後洗凈，用廚房紙擦乾，兩面分別劃幾刀，並用少許鹽抹遍魚身的內外，腌制10分鍾以上。（鹽宜少不宜多，最後要澆蒸魚豉油）

  

㈡ 清真鱸魚的做法

清蒸鱸魚

6

6、放上香菜及紅椒絲裝點即可。

小竅門

1、清蒸的魚，要求魚一定要新鮮，蒸出來的魚才鮮嫩可口；

2、上蒸鍋前一定要先燒開水，開水下鍋蒸才能保證魚肉的嫩滑；

3、蒸完魚的湯汁很腥，一定要倒掉後再澆熱油和料汁兒。

來自 美食天下Norma的作品

使用的廚具：蒸鍋

所屬分類：熱菜家常菜海鮮常見菜式葷菜孕婦健康食譜減肥瘦身朋友聚餐健脾養胃護肝明目夏季食譜晚餐豐胸

㈢ 清蒸鱸魚怎麼做

清蒸鱸魚的做法步驟

步驟 1

上桌，趁熱吃

㈣ 清蒸鱸魚的做法 家常的做法

清蒸鱸魚的家常做法

清蒸鱸魚

【材料】

鱸魚1條、

清蒸鱸魚蒸魚

豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蚝油(2 茶匙)、蔥段、薑片(5克)、檸檬(1個)、鹽、油(適量) 豆豉（少許）

【做法】

• 將魚處理好，魚肚裡塞蔥段和薑片，並用鹽、檸檬汁和料酒腌製片刻。

鱸魚

2.用蒸魚豉油和蚝油兌成汁，和魚一起蒸10分鍾。

3.將油燒熱後淋在蒸好的鱸魚表面即可。

鱸魚

清蒸鱸魚原料

鱸魚 ，蔥 ，香菜，鱸魚體延長而側扁，一般體長30～40厘米，體重400～1000克，分布於太平洋西部、中國沿海均產之，黃海、渤海較多。為常見的經濟魚類之一，也是發展海水養殖的品種。主要產地是青島、石島、秦皇島及舟山群島等地、漁期為春、秋兩季，每年的10～11月份為盛漁期。

清蒸鱸魚做法一

【原料】

鱸魚（1條，700克）、精鹽（少許）、花生油（40克）、姜絲（15克）、蔥（2條）。

【製作過程】

一、將鱸魚宰好，除內臟，洗凈。用鹽、生薑絲、花生油，澆入鱸魚肚內。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚。

二、再用豬肉絲、冬菇絲、姜絲和（少許）熱鹽、醬油、地栗粉攪勻，塗在魚身上，隔水猛火蒸十分鍾，熟後取出原汁一半，加生蔥絲及胡椒粉放於魚上，再燒滾豬油淋上，略加適量醬酒即好。

清蒸鱸魚做法二

清蒸鱸魚

【原料】

新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1/2杯、姜絲4大匙、青紅辣椒絲1大匙

【調味料A】

鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、薑片4片，

【調味料B】

水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油數滴

【製作過程】

1.鱸魚洗凈，用調味料A腌半小時。

2.放入盤中，清蒸10分鍾即可。

3.鍋熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、姜絲、青紅辣椒絲煮開後，以調味料B勾芡淋於魚上，滴上數滴麻油即成。

【特色】

此法少油、少鹽烹調方式，利用魚汁及酒、蔥、姜增加風味。

清蒸鱸魚做法三

[1]

主料：鱸魚 蔥段 火腿香菇塊。

輔料：鹽 胡椒粉 黃酒 蒸魚豉油

清蒸鱸魚

步驟

1、鱸魚收拾干凈後擦乾水分。

2、用鹽、胡椒粉、黃酒擦勻後腌制半個小時。

3、香菇泡發、圓火腿切片，姜切片、蔥切段備用。

4、將蔥段塞進魚肚子里，薑片碼好，周邊圍上火腿和香菇塊，蒸鍋旺火燒開，放入盤子，蒸10分鍾，關火，再虛蒸八分鍾，端出盤子，去掉薑片，淋上蒸魚豉油，另起鍋，燒少許食用油，澆在魚身上灑上蔥絲即可。

㈤ 清蒸蘆魚的做法

用料

鱸魚 1尾

豆豉醬油 適量

海鹽 適量

米酒 1勺

蔥 2根

薑片 6片

辣椒 1根

白糖 2匙

香菜 2株

芝麻油 1勺

清蒸鱸魚的做法

• 【1】去腥味（1）：取內臟
  將魚的內臟取出，然後用廚紙將魚肚裡的血水擦掉，去掉腥味。

  

小貼士

❶怎樣切魚，更能讓魚受熱均勻？
先垂直切魚
切到魚骨位置處
再改刀斜切
魚身兩面分別切3—5個刀口

㈥ 清蒸鱸魚要怎樣做

主料

• 

  14.

  蒸鱸魚的湯汁倒出來不要，油鍋炒香姜絲，淋入生抽燒開，淋在鱸魚上面，撒上蔥花即可

㈦ 清蒸鱸魚的做法 步驟最正宗的做法

清蒸鱸魚的做法大全

食材

鱸魚

蔥

香菜

精鹽(少許)

花生油(40克)

姜絲(15克)

蔥(2條)

方法/步驟

1將鱸魚宰好，除內臟，洗凈

2用鹽、生薑絲、花生油，澆入鱸魚肚內

3用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚。 再用豬肉絲、冬菇絲、姜絲和(少許)熱鹽、醬油、地栗粉攪勻，塗在魚身上，隔水猛火蒸十分鍾

4熟後取出原汁一半，加生蔥絲及胡椒粉放於魚上，再燒滾豬油淋上，略加適量醬酒即好。

清蒸鱸魚做法二

1 制調味料料，鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、薑片4片。鱸魚洗凈，用調味料腌半小時

2放入盤中，清蒸10分鍾即可

3鍋熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、姜絲、青紅辣椒絲煮開後，水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油數滴製成調味料以及勾芡淋於魚上，滴上數滴麻油即成

4此法特色：此法少油、少鹽烹調方式，利用魚汁及酒、蔥、姜增加風味。

清蒸鱸魚做飯三

收拾魚時，可將魚脊骨處切開，以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形。

將魚抹勻料酒和少許鹽腌一會，撒姜絲。

蔥絲也均勻鋪在魚身上(魚肚和魚嘴還有魚身下都要加)。

蒸鍋水開後，再將魚入鍋。 蒸6-7分鍾關火再利用鍋內余溫「虛蒸」5-8分鍾後立即出鍋。

將蒸魚豉油和適量水兌好用鍋燒開。

將盤中水倒掉，將燒熱的調料倒入盤中。

撒蔥絲。

最後燒熱油澆魚身上，撒紅剁椒裝飾下即可。

㈧ 鱸魚怎麼蒸更好吃

主料

• 鱸魚適量

• 輔料

• 香蔥適量

• 姜適量

• 配料

• 米酒適量

• 蒸魚豉油適量

• 鹽適量

• 胡椒粉適量

• 豬油適量

• 原味口味

• 蒸工藝

• 十分鍾耗時

• 簡單難度

清蒸鱸魚的做法步驟

• 

  8

  最後裝飾一下，嘴裡塞個聖女果，身上撒上泡水的蔥姜，要是紅辣椒更好看，我沒買。

小竅門

後話：1，鱸魚肉質細嫩，一斤的鱸魚切了花刀，七分鍾正好，八九分鍾就老了。一斤的誤差范圍在二兩。2，米酒在裡面，吃起來無比的鮮美。可以試試！豬油的作用也不可小視，很香，沒有的話可以放一片五花肉鋪在魚背上。3，這個魚，千萬不要自作主張放很多蒸魚豉油，其實不放都可以，我為了成品美觀，所以放了一點改變一下太白的顏色。