鹵小甲魚圖片大全

⑴ 小甲魚怎麼鹵的吃

鹵汁小甲魚的製作方法
[原料]甲魚350克，香菜25克。
[調料]鹽、味精各50克，冰糖、生抽各100克，老抽25克，葯料與香料(羅漢果、香茅、南姜、花椒、肉桂、胡椒、豆蔻、蔥、姜、草果、山奈、丁香、紅棗等)250克，清湯5000克，油少量。
[操作程序]
1．將上述葯料、香料放入布袋扎緊與清湯一起放入鍋中燒開，入味精、鹽、冰糖，加蓋用小火煮數小時作為鹵水。
2．甲魚殺好後燙水撈出，洗去背上、四肢和頸部的沙膜，放入配製好的鹵水中，用小火燒半小時撈出。
3．取下甲魚背殼，將四肢改刀裝盤，再蓋上背殼抹上油，澆上鹵水，放些香菜即可。
[特色點評]甲魚酥爛而不失形，口味鮮香。鹵水甲魚是鹵水中的一道新菜，深受食客歡迎。
[要領提示]鹵水的香料、調札葯料三者比例須恰當。

⑵ 鹵司令秘制小甲魚怎麼做的

秘制小甲魚的做法大全
[原料] 甲魚350克，香菜25克。
[調料] 鹽、味精各50克，冰糖、生抽各100克，老抽25克，葯料與香料(羅漢果、香茅、南姜、花椒、肉桂、胡椒、豆蔻、蔥、姜、草果、山奈、丁香、紅棗等)250克，清湯5000克，油少量。
[操作程序]
1．將上述葯料、香料放入布袋扎緊與清湯一起放入鍋中燒開，入味精、鹽、冰糖，加蓋用小火煮數小時作為鹵水。
2．甲魚殺好後燙水撈出，洗去背上、四肢和頸部的沙膜，放入配製好的鹵水中，用小火燒半小時撈出。
3．取下甲魚背殼，將四肢改刀裝盤，再蓋上背殼抹上油，澆上鹵水，放些香菜即可。
[特色點評] 甲魚酥爛而不失形，口味鮮香。鹵水甲魚是鹵水中的一道新菜，深受食客歡迎。
[要領提示] 鹵水的香料、調札葯料三者比例須恰當。

⑶ 鹵汁小甲魚的製作方法

鹵汁小甲魚的製作方法
[原料]
甲魚350克，香菜25克。
[調料]
鹽、味精各50克，冰糖、生抽各100克，老抽25克，葯料與香料(羅漢果、香茅、南姜、花椒、肉桂、胡椒、豆蔻、蔥、姜、草果、山奈、丁香、紅棗等)250克，清湯5000克，油少量。
[操作程序]
1．將上述葯料、香料放入布袋扎緊與清湯一起放入鍋中燒開，入味精、鹽、冰糖，加蓋用小火煮數小時作為鹵水。
2．甲魚殺好後燙水撈出，洗去背上、四肢和頸部的沙膜，放入配製好的鹵水中，用小火燒半小時撈出。
3．取下甲魚背殼，將四肢改刀裝盤，再蓋上背殼抹上油，澆上鹵水，放些香菜即可。
[特色點評]
甲魚酥爛而不失形，口味鮮香。鹵水甲魚是鹵水中的一道新菜，深受食客歡迎。
[要領提示]
鹵水的香料、調札葯料三者比例須恰當。

⑷ 麻辣小甲魚的做法 麻辣鹵甲魚的配方

咨詢記錄 · 回答於2021-08-05

⑸ 小甲魚怎麼鹵的吃

鹵汁小甲魚的製作方法
[原料] 甲魚350克，香菜25克。
[調料] 鹽、味精各50克，冰糖、生抽各100克，老抽25克，葯料與香料(羅漢果、香茅、南姜、花椒、肉桂、胡椒、豆蔻、蔥、姜、草果、山奈、丁香、紅棗等)250克，清湯5000克，油少量。
[操作程序]
1．將上述葯料、香料放入布袋扎緊與清湯一起放入鍋中燒開，入味精、鹽、冰糖，加蓋用小火煮數小時作為鹵水。
2．甲魚殺好後燙水撈出，洗去背上、四肢和頸部的沙膜，放入配製好的鹵水中，用小火燒半小時撈出。
3．取下甲魚背殼，將四肢改刀裝盤，再蓋上背殼抹上油，澆上鹵水，放些香菜即可。
[特色點評] 甲魚酥爛而不失形，口味鮮香。鹵水甲魚是鹵水中的一道新菜，深受食客歡迎。
[要領提示] 鹵水的香料、調札葯料三者比例須恰當。

⑹ 怎麼做鹵小甲魚

小甲魚(每隻重約125克)10隻宰殺，從龜背下方開一個5厘米左右的小口，除去內臟，沖凈血水，然後放入開水中汆燙一下，撕去表面的粘膜。2、將小甲魚下入燒沸的油鹵水中，小火煮5分鍾，撈出控干水分。3、鍋入寬油燒至七成熱，下鹵好的甲魚浸炸至表皮收縮、略微發干時撈出，趁熱放入自製醬料中腌制12小時。取腌好的小甲魚，放入微波爐加熱2分鍾，取出包入錫紙中，放在熱鹽上即可走菜。

⑺ 信陽菜里邊的鹵甲魚，有會做的嗎，謝謝分享一下做法

1、小甲魚（每隻重約125克）10隻宰殺，從龜背下方開一個5厘米左右的小口，除去內臟，沖凈血水，然後放入開水中汆燙一下，撕去表面的粘膜。2、將小甲魚下入燒沸的油鹵水中，小火煮5分鍾，撈出控干水分。3、鍋入寬油燒至七成熱，下鹵好的甲魚浸炸至表皮收縮、略微發干時撈出，趁熱放入自製醬料中腌制12小時。

⑻ 秘制香辣小甲魚做法

秘制小甲魚

[原料] 甲魚350克，香菜25克。
[調料] 鹽、味精各50克，冰糖、生抽各100克，老抽25克，葯料與香料(羅漢果、香茅、南姜、花椒、肉桂、胡椒、豆蔻、蔥、姜、草果、山奈、丁香、紅棗等)250克，清湯5000克，油少量。

[操作程序]將上述葯料、香料放入布袋扎緊與清湯一起放入鍋中燒開，入味精、鹽、冰糖，加蓋用小火煮數小時作為鹵水。

2．甲魚殺好後燙水撈出，洗去背上、四肢和頸部的沙膜，放入配製好的鹵水中，用小火燒半小時撈出。

3．取下甲魚背殼，將四肢改刀裝盤，再蓋上背殼抹上油，澆上鹵水，放些香菜即可。

[特色點評] 甲魚酥爛而不失形，口味鮮香。鹵水甲魚是鹵水中的一道新菜，深受食客歡迎。

[要領提示] 鹵水的香料、調札葯料三者比例須恰當。
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