揚州炒菜菜譜大全圖片

A. 家庭炒菜菜譜食譜

家庭炒菜大全菜譜食譜

家庭炒菜大全菜譜食譜，在中國幾千年的歷史長河中，所有的發展都離不開飲食文化，我們國家也成為了名副其實的「美食大國」，中國菜有非常多種類的烹飪方式，下面是家庭炒菜大全菜譜食譜。

家庭炒菜菜譜食譜1

六種好吃的家常菜的做法

做法

豆腐切丁，鍋里水燒開倒入豆腐焯水後撈出（大概煮2分鍾）

鍋里熱油，爆香蔥蒜沫在放幾個花椒炒香，加一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入半碗水大概能沒過豆腐，倒入豆腐，加兩勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，少量鹽和白糖

大火燒開轉小入煮3-5分鍾，倒入半碗澱粉

水煮至粘稠即可，出鍋撒點蔥花！

做法

胡蘿ト切斜片、香菇洗凈切片、西蘭花掰朵鍋里水燒開，倒幾滴油一點鹽（這樣焯出來的西蘭花翠綠鎖住營養），倒入西蘭花焯水之後撈出

鍋里熱油爆香蔥蒜末，倒入香菇炒軟，倒入胡蘿ト片翻炒變色，倒入焯水後的西蘭花，加一勺生抽，一勺蚝油，鹽味重的可以加一點點鹽，翻炒均勻即可

做法

豆泡切開，線椒切段，小米辣，蔥姜蒜切沫備用

鍋里熱油，爆香蔥姜蒜小米辣，加一勺生抽，一勺蚝油，半勺豆瓣醬，小半碗清水燒開，加一點點鹽，倒入豆泡翻炒一分鍾，倒入線椒段翻炒大概2分鍾即可

溫馨提醒：鹽可放也可不放，最後可以嘗一下根據自己口味酌量添加！

非常簡單的家常菜，好吃下飯，營養豐富，廚房小白也零失敗！

食材

三個青椒、三個雞蛋、蒜沫、生抽、蚝油、鹽米做法

青椒切細絲，雞蛋打散炒熟盛出

鍋里熱油爆香蒜末，倒入青椒翻炒斷生，倒入雞蛋翻炒，加一勺生抽，一勺蚝油，一點點鹽翻炒均勻即可

做法

肉打成肉泥、加一個蛋清、蔥姜碎、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺澱粉、少量胡椒粉、少量鹽，朝一個方向多攪一會，攪上勁！肉先腌制一會，調個料汁：一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺澱粉、少量鹽，加半碗水

攪勻

青椒切長段，剪開一側去籽、裡面塞入調好的肉餡

鍋中熱油，把有肉餡那面先下鍋煎制定型、在翻面煎制青椒煎黃，倒入料汁，煮至濃稠即可！

食材

一根黃瓜、三個雞蛋，蔥花、生抽、鹽

做法

黃瓜切片，蔥花切好備用，雞蛋打散

2鍋里熱油，倒入雞蛋炒熟後盛出

鍋里熱油爆香蔥花，倒入黃瓜翻炒幾下，加

一勺生抽、一點點鹽翻炒幾下，倒入雞蛋翻炒均勻即可

鹽量如果把握不好，最後可以嘗一下，根據自己口味酌量加！

家庭炒菜菜譜食譜2

家常小菜的做法

小鍋餌絲。

雲南的餌絲用大米製成，稍微一煮就熟，加上肉沫湯，韭菜，香菜，蔥花，肉醬，辣椒油，花椒油、酸腌菜，以及自己喜歡的調味料，味道酸酸辣辣，口感軟糯非常香~

酸腌菜炒餌塊。

同樣用大米製成，把餌塊切成片，用家家戶戶自己腌制的酸腌菜炒熟，酸腌菜一般用雲南的大苦菜製作，炒的時候非常容易熟，加上一小撮糖和一點點鹽，味道很軟糯~

家常炒餌塊。

餌塊的第三種炒法，類似騰沖的大救駕，我這里配菜是雞蛋、火腿腸、青椒、酸腌菜、肉沫等，根據自己喜好添加，味道豐富~

小鍋米線。

雲南米線分為干漿和酸漿，有粗有細，做熱食我喜歡用干漿，這是最細的那種干漿米線。用肉沫湯加上肉醬、酸腌菜、辣椒油、花椒油、韭菜等煮上一小會就出鍋，和小鍋餌絲做法如出一轍，還可以在上面加上自己喜歡的配菜和豆花、雞絲、牛肉等等，我做的是酸辣口味~

酸漿涼米線。

酸漿米線不用加熱可以直接吃，稍微有一點酸味。圖中加了辣椒油、花椒油、醬油蚝油和醋、花生碎、酸腌菜、姜水和蒜水、再加了一點肉醬，酸辣口味~（可以用泡白蘿卜的水來做湯，夏天非常爽口）

雲南涼卷粉。

用大米製作，口感類似涼粉，圖中加了醬油、醋、白糖、辣椒油、蒜末、蔥花香菜、白芝麻等，酸辣口味~

涼拌豌豆粉。

雲南的`早餐通常吃米線餌絲卷粉和豌豆粉，可以做成稀豆粉加油條。料汁類似前幾道菜譜，酸辣口味~

香煎豌豆粉。

這是豌豆粉熟食吃飯，把豌豆粉切成片放少許油稍微煎一會，蘸著蘸水吃或者直接吃都很香，圖中為了美觀加了點炒的小芹菜等。

建水的燒豆腐。

通常是用來吃燒烤，蘸上辣椒干碟吃，圖中鑒於沒有燒烤架，就用少許油煎熟，撒了一點辣椒粉、鹽、忘了撒點白芝麻，有些喜歡撒點孜然粉，我不喜歡就沒撒，味道很香~

涼拌折耳根。

西南人喜歡吃的根莖菜，就是魚腥草，有些拌葉子吃，有些拌根莖吃，料汁是關鍵。圖中除了一般冷盤的佐料，還加了點薑末，拌之前用鹽水泡一會，多放點醬油味道更棒一點~

家庭炒菜菜譜食譜3

適合夏天吃的家常涼拌菜的做法

粉絲熱水泡軟，菠菜焯水切小，豆腐皮切絲煮熟，胡蘿卜洋蔥切絲（生拌），我喜歡手工切的，口感更好。

所有食材放一起，放入蒜末、少量十三香、適量鹽、雞精、生抽、辣椒（有小孩放的少）、花椒粉、白芝麻、香醋。

澆上熱油，刺啦刺啦！拌勻，開吃啦！

B. 適合秋天的菜譜家常菜有哪些

適合秋天的菜譜家常菜有如下：

一、粥類：銀耳白果粥、紅棗花生山葯粥、黑豆柿餅粥。

二、湯類：銀耳銀杏烏雞湯、猴頭菇雞湯、板栗老鴨湯。

三、炒菜類：百合炒馬蹄、西芹炒蝦仁、山葯炒木耳。

四、水果類：柚子、鮮棗、石榴、板栗。

五、蔬菜類：紅薯、芋頭、蓮藕。

秋季飲食：養肺為要。

秋氣內應肺。肺是人體重要的呼吸器官，是人體真氣之源，肺氣的盛衰關繫到壽命的長短。秋季氣候乾燥，很容易傷及肺陰，使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病，所以飲食應注意養肺。要多吃些滋陰潤燥的食物，如銀耳、甘蔗、燕窩、梨、芝麻、藕、菠菜、鱉肉、烏骨雞、豬肺、豆漿、飴糖、鴨蛋、蜂蜜、龜肉、橄欖。

C. 100道家常菜 菜譜

主料：豆腐1塊、牛肉1勺、雞湯1湯匙。

輔料：大蔥5厘米、生薑3片、大蒜2瓣、蒜苗1根、豆瓣1湯匙、花椒粉1茶匙、白糖1/2茶匙、澱粉3茶匙、花生油30克。

1、鹵水豆腐洗凈，切約1.5cm見方小塊，鹽水浸泡備用。

D. 食譜大全及做法炒菜家常菜做法竅門

准備材料：芋頭400克、粘米粉200克、水250克、臘腸100克、食油5湯匙、食鹽1茶匙、五香粉1/2茶匙、白鬍椒粉1/2茶匙、紅蔥頭5個

1、首先准備好需要的材料，如下圖所示：

E. 家常炒菜譜大全做法 家常炒菜譜推薦

1、香菇炒肉

主料：瘦豬肉200克，鮮香菇200克。調料：豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米澱粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。

做法：肉和香菇分別切片；肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕澱粉；用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕澱粉對成汁；炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開；待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。

2、農家小炒肉

材料：五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1個、紅尖椒1個、蒜、料酒、生抽。

做法：木耳泡開洗凈，瀝干水備用。將帶皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成長條。鍋中倒少許油，加熱後下入五花肉煸炒。五花肉中的油煸出一部分，至肉片變成微黃色時，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒。加鹽調味出鍋即可。

3、清炒山葯

主料：山葯400克、水發木耳150克。調料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蚝油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥姜絲適量。

做法：山葯用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用；水發木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鍾撈出投涼備用；蔥姜切絲備用；坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蚝油山葯和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。

F. 大食堂菜譜及圖片竅門

食堂菜譜大全帶圖片
現在，很多機關單位里都有食堂，不但比飯館做的飯菜還要好吃，面明價格便宜，在食堂可以吃到哪些美味的菜餚呢?首先要能做出健康的飲食才是最重要的，今天我們把一些食堂家常菜譜大全和製作方法分享給大家，讓你輕松做出食堂里的美味來。

食堂菜譜大全
一 包子、蛋糕、油蘇、三鮮湯 西芹炒鮮尤、椒鹽蝦、牛腩、 紅燒魚塊、豬肉炒豆乾、 燉蘿卜、炒豆豆、炒尖菜、 五杯鵝、炒南瓜、炒菠菜、豬骨海帶湯 玉米骨頭湯

二 饅頭、豬肝炒粉、麻圓 姜蔥燒鴨、豬肉炒花菜、 荷蘭豆炒臘味、豬肝炒洋蔥、皮蛋瘦肉粥 生炒豬舌、炒胡瓜、生炒大白菜 白切雞、炒豆腐乾、雞爪煲雞骨草 炒生菜、馬蹄豬骨湯

三 揚州炒飯、火腿炒麵、茶葉蛋 紅燒排骨、紅燒全魚、清燉豬手 西芹炒豬肚、牛腩燉蘿卜、 、粟米骨頭湯 、炒豆芽、蒜蓉菜心 油炸白帶魚、炒木瓜、炒芥菜 、魚頭豆腐湯 、豬骨煲菜乾

四 花捲、咸鹵蛋、油條、白粥 尖椒炒雞雜、豬肉炒尖椒、紅燒肉 梅菜扣肉、三杯雞、煮豬紅、炒包菜、豆芽豬骨湯 魚煮水豆腐、炒青瓜、炒上海青、豬骨煲清補涼

五 包子、炒河粉、 白蘿卜燴牛肉、梅菜扣肉、 花生燜豬手、雞腿炒尖椒、雞蛋飯、青菜肉片湯 酸甜排骨、炒冬瓜、 粵式咸鹵蛋、炒馬鈴薯、炒小白菜、豬骨蓮藕湯 炒時菜、雞肉燉黃芪

六 饅頭、小蘢包、蛋卷、三鮮湯 白蘿卜燜雞亦、 黃瓜炒肉丸、鴨肉燉荷南豆、午餐肉炒粉絲、潮州鹵鴨、 紅燒牛腩、炒蘿卜、炒黃瓜、炒通心菜、肉片金針湯 炒高麗、冬瓜豬骨湯

日 牛肉片、火腿炒麵 清蒸鯇魚、叉燒肉、 香芋燉排骨、花菜炒肉絲、炒河粉、白粥 雞亦炒花蘭豆、炒西芹菜、 、紅燒松子魚、煮豬紅、炒上海青、冬瓜哈蜊湯 、炒大白菜、排骨蘿卜湯

食堂大鍋菜菜譜大全
炒含水量較高的綠葉類蔬菜，如菠菜、空心菜、韭菜、鮮菜心、青筍尖等。炒這類菜時火力要旺，油溫要高;原料下鍋後要快速翻動，以使之受熱均勻且快速成熟;原料要下鍋炒至斷生後才可放入鹽，以免過早放鹽而致使原料吐水，從而將「炒菜」變成「煮菜」;也可將某些原料(如青筍尖)入沸水鍋中汆一水後，再下鍋進行炒制，以縮短其炒的時間。另外還需注意一點，炒綠葉類蔬菜時切忌加蓋，否則會將菜葉燜黃。

炒含水量較低的其它類蔬菜，如青筍、南瓜、土豆、四季豆、蒜薹等。炒這類菜時，先應當根據原料的特性去進行不同的初步處理，如土豆(切絲)沖凈澱粉後，要先入沸水鍋中汆一水，再下鍋進行炒制;四季豆要在入沸水鍋中焯至斷生後，再下鍋炒制;青筍(切片或切絲)、南瓜(切絲)、蒜薹(切節)都得先用少量精鹽碼味，再擠去部分水分，然後才下鍋炒制。

炒大鍋素菜時還應注意，不能將原料炒得過熟，一般炒至斷生或熟就可以了。因為成菜起鍋裝入大盆後，菜餚的余熱還會將原料進一步「漚」熟(即常說的「後熟」)。另外，炒素菜的大鍋最好專鍋專用，也就是說不宜將炒素菜的大鍋用來炒葷菜(特別是烹制燒燴菜)，以保持炒鍋的滑爽，防止後面炒素菜時粘鍋。

大鍋菜可以用多種烹制方法成菜，但其中用得最多的還是炒、燒、蒸三種。下面，筆者就分別對這三種大鍋菜的烹制方法及其注意事項作一簡要介紹。

這是大鍋菜用得最多的烹制方法，它又可具體分為炒大鍋葷菜和炒大鍋素菜兩種。

一、炒大鍋葷菜

炒不碼芡不勾芡的大鍋葷菜，如回鍋肉、鹽煎肉、蔥爆羊肉、青椒雞塊等。炒這類菜時，應將主料(肉類或禽類)事先用精煉油拌勻，以防原料下鍋後相互粘連;輔料(蔬菜)應選含水量較少、吸油性較大的原料，如青椒、蒜苗、洋蔥、蓮白、豆腐乾等;炒菜時的用油量也應稍大一些。答案補充炒既碼芡又勾芡的大鍋葷菜，如青筍肉片、青椒肉絲、魚香肉絲、宮保肉丁等。炒這類菜時，主料(肉類或禽類)碼芡要厚一些、干一些，且主料最好先下鍋用熱油滑熟撈出後，再下鍋與輔料一起炒製成菜;若是主料的量太大，則可分幾次下鍋滑熟;輔料(蔬菜)則應事先用少量精鹽碼味，再擠去部分水分，以使其下鍋後水分較少且容易成熟;也可將輔料事先焯水、過油或煸炒至斷生，再與主料一起烹製成菜，以縮短其正式烹調時間並保證其充分地成熟。此外，勾芡用的滋汁也應事先調制好，滋汁的用量也應少於小鍋菜，但滋汁要調得比小鍋菜的濃稠一些。

其原因是：炒大鍋菜時火力不足，原料中的水分不易蒸發，因此滋汁中不應有太多的水分。總的來說，炒這類大鍋葷菜實際上已不是傳統意義上的「炒」，倒是有點像在「燴」菜了。即先在鍋內放油燒熱，再下入小配料(姜蔥蒜等)熗香，然後下入經過處理的主輔料，接著快速翻勻，烹入滋汁，芡熟即可起鍋。

二、炒大鍋素菜

炒含水量較高的綠葉類蔬菜，如菠菜、空心菜、韭菜、鮮菜心、青筍尖等。炒這類菜時火力要旺，油溫要高;原料下鍋後要快速翻動，以使之受熱均勻且快速成熟;原料要下鍋炒至斷生後才可放入鹽，以免過早放鹽而致使原料吐水，從而將「炒菜」變成「煮菜」;也可將某些原料(如青筍尖)入沸水鍋中汆一水後，再下鍋進行炒制，以縮短其炒的時間。另外還需注意一點，炒綠葉類蔬菜時切忌加蓋，否則會將菜葉燜黃。

炒含水較低的其它類蔬菜，如青筍、南瓜、土豆、四季豆、蒜薹等。炒這類菜時，先應當根據原料的特性去進行不同的初步處理，如土豆(切絲)沖凈澱粉後，要先入沸水鍋中汆一水，再下鍋進行炒制;四季豆要在入沸水鍋中焯至斷生後，再下鍋炒制;青筍(切片或切絲)、南瓜(切絲)、蒜薹(切節)都得先用少量精鹽碼味，再擠去部分水分，然後才下鍋炒制。

食堂一周菜譜案例：
星期一

早：肉包子、炸粑、稀飯、豆漿、花生米、蘿卜條

中：牛肉炒青椒、家長豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜湯

晚：炸魚塊、肉炒黃瓜、方便麵炒肉，素蓮包、蘑菇瘦肉湯

星期二

早：花捲、熱乾麵、稀飯、豆腦、海帶絲、鹽豇豆

中：兔肉燒紅蘿卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉燒乾子、素齊心菜、西紅柿瘦肉蛋湯

晚：肉炒粉、梅花捲、稀稀飯、冬瓜片、鹽菜

星期三

早：豆沙饅頭、牛肉粉、稀飯、米酒、蘭花豆、鹽菜

中：燒肥腸、麻辣豆腐、瘦肉炒豆芽、素炒黃瓜、魚丸子湯

晚：紅燒魚塊、齊心菜炒肉、青椒土豆瘦肉片、素藕片、

麻花瘦肉湯ぁ―

星期四

早：蒸石榴、春卷、稀飯、豆漿、藕片、蘿卜絲

中：雞瓜、紅燒皮子、西芹黑木耳炒瘦肉、素老南瓜、排骨海帶湯

晚：水餃、蕎麥饅頭、黑米稀飯、鹽菜

星期五

早：雞蛋鹽菜包子、麵包、稀飯、豆腦、黃豆、榨菜

中：鴨燒土豆、家長豆腐、紅蘿卜炒瘦肉、素黃瓜、西紅柿雞

蛋瘦肉湯

晚：紅燒肉糕、瘦肉炒粉條、紅燒冬瓜、素蓮包、紫菜瘦肉湯

星期六

早：梅花捲、面鍋、稀飯、米酒、黃瓜、鹽菜

中：午煸雞翅、青椒捆雞、山葯炒肉、青南瓜片、魚頭酸菜湯

晚：牛肉麵、包子、稀飯、花生米、蘿卜絲ぁ―

星期日

早：糖三角、炸醬面、稀飯、玉米羹、蘿卜絲

中：青椒五花肉、鹵乾子、蒸雞蛋、素齊心菜、瘦肉黃花湯

晚;粉蒸肉、孜然土豆、西芹炒火腿腸、酸辣藕丁、蘑菇瘦湯

G. 大眾菜譜大全 菜譜家常菜做法

大眾菜譜、家常菜做法如下所示：

主料：西紅柿一個、鴨蛋二個、小米辣三粒。

輔料：色拉油適量、味極鮮適量、耗油適量、芝麻油適量、雞精適量。

1、西紅柿鴨蛋洗凈備用。

H. 家常小炒菜譜1000大全，食譜大全竅門

提起家常小炒菜譜1000大全，大家都知道，有人問食譜大門，另外，還有人想問家常菜1000道菜譜，你知道這是怎麼回事？其實家常炒菜菜譜大全，下面就一起來看看食譜大門，希望能夠幫助到大家！

家常小炒菜譜1000大全

1、家常小炒菜譜大全:食譜大門

家常菜譜｜美味家常菜做法竅門，款款美味！年夜飯16道硬菜。

家常菜大全

尖椒牛肉末30種最常吃的家常菜。

原料：牛肉末、尖椒、蔥姜適量、蔥姜適量，花椒粉一小勺，料酒兩大勺，生抽一大勺半，豆瓣醬半大勺，香油一小勺，鹽適量1、牛肉末里加入料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，鹽四分之一小勺腌制入味。春節家宴20道精品菜。

2、攪打均勻，腌制15分鍾入味。

3、辣椒切成末。

4、蔥姜各左右切末。50種簡單易學家常菜。

5、熱鍋涼油爆香蔥姜。

6、倒入半大勺豆瓣醬炒出紅油。

7、倒入牛肉末快速炒散

8、加入一大勺料酒和生抽，這時候牛肉水分慢慢的被逼出來。

9、炒到水分快要完全乾的時候倒入切碎的尖椒末。

10、這時候可以看到鍋內已經沒有多餘水分，牛肉末成散開狀態即可。

11、淋入少許香油即可出鍋。50種最常吃的家常菜菜名。

香辣土豆牛肉

原料：牛肉，土豆1個，胡蘿卜1個，青椒1個，小米椒2個，姜1塊，蒜2-3瓣，生抽2湯匙,，老抽1湯匙，料酒1湯匙，鹽5g，冰糖2顆1.材料准備好。

2.胡蘿卜、土豆、青椒切塊備用。

3.姜切片，蒜剝去外皮，小米椒切段。

4.牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小。40種家常小炒。

5.牛肉冷水下鍋，放薑片，煮水。500種家常菜圖片。

6.隨後撈出，用溫熱的水沖洗干凈後控干。下飯小炒500款素菜。

7.鍋里燒熱油，燒至7、8層熟後放入牛肉煸炒。

8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒。家常菜譜500例。

9.放入生抽、老抽、料酒，炒至上色。招待客人的30常菜。

10.兌入適量清水(沒過牛肉為宜)煮開。

11.轉入砂煲，放入冰糖，大火燒開，小火燜煮1.5小時。

12.放入胡蘿卜、土豆再繼續燜煮半小時。

13.放青椒，並開大火收汁，一邊收一邊翻拌。小炒108菜圖片大全。

14.待汁收的調入適量鹽即可。

魚香肉絲

原料：豬瘦肉、冬筍、、胡蘿卜，蔥、蒜、姜、剁椒、肉湯、鹽、糖、醋、生抽、澱粉1.准備材料。

2.將將泡發的切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切末。

3.將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍腌。並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調味汁。

4.熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開。

5.炒至變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊(或盛出)，底油加剁椒、蒜末、薑末炒香。二十道簡單易做家常菜。

6將肉絲翻炒均勻。最下飯的十道素菜。

7加入事先綽水後的胡蘿卜絲煸炒一分鍾左右。十道孩子愛吃的下飯菜。

8然後下入玉蘭絲和絲大火煸炒片刻。

9倒入芡汁。待湯汁時加蔥花翻炒均勻即可。

農家小炒肉

原料：帶皮五花肉克、青紅椒各1個，豆豉1匙、蔥3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、白鬍椒粉少許1、准備所需材料。家庭小炒500款。

2、五花肉洗凈後切成薄片。經典小炒100款圖片。

3、加生抽、少許植物油、白鬍椒粉拌勻腌15分鍾。

4、青紅椒洗凈後去蒂切成條。家庭小炒500款菜譜。

5、炒鍋里倒少許植物油，油溫7成熱時放入姜、蒜爆香。家常燒菜6000例菜譜。

6、放入五花肉。

7、反復煸炒至出油，並且肉變金後盛出五花肉備用。

8、原鍋留底油，放入蔥花炒香，再放入青紅椒翻炒一會，再加豆豉翻炒至入味。

9、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少許醋大火快速翻炒兩分鍾，再淋少許香油即可。

小炒雞塊

原料：三黃雞克，植物油30克、辣椒醬15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄醬15克、姜2克、香油5克、鹽5克1、把三黃雞切塊、涼水下鍋、加料酒煮開，撈起。

2、把大蒜打成泥、姜也搗成泥。

3、用辣椒醬和番茄醬、大蒜泥、姜泥、鹽、生抽、辣椒粉、香油調成汁。

4、熱鍋涼油，油熱8成下雞塊翻炒均勻分出香味。80個家常小炒。

5、加醬汁翻炒均勻。

6、加少許水翻炒幾分鍾。

7、轉中小火燒到雞塊熟透，大火收汁。

8、可以加點熟芝麻或者香蔥末點綴雞塊。

麻辣香鍋雞翅

原料：雞翅、土豆、適量鹽、適量糖、適量豆瓣醬、適量辣椒、適量料酒、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量芝麻、適量花椒1、准備原料。

2、雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗干凈，並在雞翅上劃傷幾刀，取部分蔥姜切碎備用。

家常炒菜菜譜大全

3、雞翅膀放入一干凈盆中，撒1小捏鹽、撒蔥薑末。

4、加入一小勺白酒，腌制1個小時。

5、干辣椒和蔥姜蒜切碎備用。

6、取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱，隨著加熱的過程中，雞皮里的油不斷滲出來，鍋里發出茲茲的煎烤聲音。

7、一面熟了後再翻面煎。最簡單的十個菜。

8、等到雞翅膀全熟了後，將翅膀取出，鍋里會留下不少雞油9)土豆去皮切薄片。

10、用鍋里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟後同樣鏟出。冬天家庭小炒500款菜譜。

11、將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油。

12、加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒，依個人口味放適量花椒。家常小炒6000例 菜名。

13、再放入雞翅膀不斷翻炒，加入少許糖。

14、然後放入土豆片不斷翻炒均勻，等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後，關火即可,可以撒入芝麻、蔥花等點綴，增加風味。

以上就是與食譜大門相關內容，是關於食譜大門的分享。看完家常小炒菜譜1000大全後，希望這對大家有所幫助！