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烤鴨套餐圖片大全
發布時間：2023-03-15 14:41:32A. 北京烤鴨應該怎麼吃，你知道嗎
北京烤鴨是一道名揚世界的美食產品，歷代美食家吃北京烤鴨，漸漸吃出了一些講究來了。下面，我們就來了解一下北京烤鴨的具體吃法。
B. 烤鴨的做法 最正宗的做法
用料
鴨 1隻
蜂蜜 4勺
料酒 3勺
蘋果 1個
米醋 2勺
熱水 很多克
饅頭或者麵包 塞鴨子用的TBD
烤箱脆皮北京烤鴨(不需要吹氣的做法
疫情期間 紐約還是凍鴨最容易買到 常溫解凍
小貼士
· 鴨子大小各不相同，烤制時請注意觀察上色，自行斟酌時間加減。原則是上色滿意後可以降低溫度繼續烤熟。
C. 北京全聚德烤鴨多少錢一支
北京全聚德烤鴨多少錢一支？
北京的全聚德沒有嘗試過。一直聽說又貴又坑，一直很好奇。
上海的全聚德去過幾次，淮海路的老店比較一般。新開的店味道還不錯，半隻128，一隻238，如果選擇268套餐可以將一部分烤鴨做成牡丹花形狀，春餅也換成一籠彩色的一籠白色的。光論價格，全聚德烤鴨在上海同檔次的烤鴨店中算平均水平吧。一分錢一分貨，總不能拿全聚德和路邊小店比較，畢竟環境、服務、品牌價值這些都有加成的。
再說說分量吧。做北京烤鴨的店家通常都是現點現片的，但是鴨子畢竟也有大小，師傅的手法也有不同，所以分量也是有差的。上面這個是全聚德做完牡丹之後的烤鴨肉，下面這份是我在同樣號稱來自北京的羲和吃到的，肉眼可見的分量差。當然，全聚德這個擺盤也是略粗糙的。。。
最後是味道。瘦死的駱駝比馬大，作為百年老店，全聚德現點現做的烤鴨味道還是保證的，皮酥而不膩，肉也不柴，烤的色澤也到位好看。上海有些烤鴨店會專門把油脂切掉，留下較薄的皮，全聚德並沒有這一步，反而有一種豬油渣的即視感。
他們的醬料是傳統的老三樣——大蔥、黃瓜、甜面醬。
鴨架如果要加工，需要另外收費。這個被許多人詬病，但其實縱觀現在的烤鴨店，大部分都已經採取收費的形式了，或許這就是現在的趨勢吧。
除了烤鴨，全聚德還有不少傳統的北京菜，比如火燎鴨心、烏魚蛋湯、芥末鴨掌等等，口味都是不錯的，價格也適中。
平心而論，我沒去過北京的全聚德，單論上海的全聚德，還是對得起價格的。
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