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如何清洗螃蟹內臟圖片

發布時間:2022-01-16 17:46:56

㈠ 大閘蟹怎麼清理內臟 洗干凈螃蟹有妙招

清洗螃蟹內臟簡單的說必須做到四清除。
一清除蟹胃,蟹胃俗稱「蟹和尚」,即在背殼前緣中央一塊三角形的骨質小包,內有污沙;
二清除蟹腸,即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;
三清除蟹心,蟹心極寒,呈六角形,又叫「六角肉」,它在蟹的中央,一塊黑色膜衣下,食用時可拿一隻蟹腳尖挑出;
四清除蟹腮,即長在蟹腹部如同眉毛狀的兩排軟綿綿東西,又稱「蟹百葉」。上述部位既臟又無食用價值,切勿亂嚼一氣,以免引起食物中毒。

吃大閘蟹之前,要先經過一下的處理:
1、首先准備一盆約45℃的溫水水,也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了大閘蟹的腳會脫掉)。將大閘蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻,過來時就已經喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是大閘蟹只是暈了過去,任你擺布不會再夾你的手指了,並且也不會影響大閘蟹的鮮美。
2、拿出一個牙刷,抓住大閘蟹的兩邊,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
3、然後清洗大閘蟹的兩側及腳和鉗的根部。
4、接下來是最關鍵的一步,抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處,用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋,在中間從里向外擠出排泄物。
5、最後清洗大閘蟹的腹蓋內的臟物及蟹鉗,這樣大閘蟹算是清洗完成了。
1、先在把陽澄湖大閘蟹放在桶里,然後倒入少量的白酒,可去除大閘蟹的腥味,適量即可。
2、等大閘蟹差不多有昏迷的時候,用鍋鏟的背面狠狠的抽它們,直到它們被抽暈為止。
3、迅速抓住它的背部,將陽澄湖清水大閘蟹提到和下巴保持水平的位置,這個位置的視角最佳。
4、拿起刷子朝著已經成平面狀的大閘蟹腹部猛刷。
5、刷的時候注意各個角落都不要遺漏。
6、檢查沒有淤泥後丟入另一桶中,用清水沖醒它們

㈡ 大閘蟹怎麼去內臟圖解

准備材料:大閘蟹

1、掰掉蟹鉗、蟹腿,掀開蟹腹、蟹斗使其與蟹身分離。

㈢ 螃蟹內臟解剖圖 怎麼清除螃蟹的臟東西

一、螃蟹內臟解剖圖

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1、挑選蟹還要「四看」。看蟹殼:凡殼背呈黑綠色且帶有亮光的蟹肉厚,殼背呈黃色的蟹大多較瘦弱;看肚臍:肚臍凸出來的,一般都膏肥脂滿;看螯足:凡螯足上絨毛叢生,則螯足老健;看活力:將螃蟹翻轉身來,腹部朝天,能迅速用螯足彈轉翻回的,活力強,可保存較長時間。

2、螃蟹身上溝壑很多,用一般的方法不易清洗干凈,一定要仔細清洗。先將螃蟹浸泡在淡鹽水中,讓其把體內的污物都吐出來,然後用手捏住其背部,懸空接近盤邊,讓雙鉗恰好夾住盤弦,用刷子刷洗全身,再捏住蟹殼,扳住雙鉗將蟹臍翻開,由肚臍尖處擠壓肚臍蓋中央的黑線,將其糞便擠出,最後用清水沖洗干凈即可。

㈣ 怎麼清理螃蟹內臟

清洗螃蟹內臟方法步驟如下:

1、除胃,位於蟹殼的前半部,內有無泥,是細菌生長繁衍的地方。

2、除腸,位於蟹臍中間,呈一條黑線。

3、除蟹心,位於蟹黃中間。

4、除腮,在蟹體兩側,帶有較多的致病菌和污物。

㈤ 怎麼清理螃蟹內臟圖片

㈥ 如何清洗螃蟹內臟圖片

步驟如下:

1、除胃:位於蟹殼的前半部,內有無泥,是細菌生長繁衍的地方

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食用禁忌

研究發現,活蟹體內的肺吸蟲—高腳蟹蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的,肺吸蟲寄生在肺里,刺激或破壞肺組織,能引起咳嗽,甚至咯血,如果侵入腦部,則會引起癱瘓。

據專家考察,把螃蟹稍加熱後就吃,肺吸蟲感染率為 20%,吃腌蟹和醉蟹,肺吸蟲感染率高達 55%,而生吃蟹,肺吸蟲感染率高達 71%。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強,一般要在 55℃ 的水中泡 30 分鍾或 20% 鹽水中腌 48 小時才能殺死。

生吃螃蟹,還可能會被副溶血性弧菌感染,副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒,表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。

孕婦是不能吃螃蟹的,整個懷孕期間都不應該吃螃蟹。

螃蟹肉味鮮美、營養豐富,含有大量蛋白質和脂肪,較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。每 500 克螃蟹中含蛋白質 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖類 27.2 克、磷 1.088 毫克、鐵 33.6 毫克和適量維生素 A 等。它既是滋補品又是佳餚,很受人們的喜愛,常是喜筵上的主菜。但對孕婦來說並不適宜。

螃蟹不僅是佳餚,還可入葯。常見的有大閘蟹、毛腳蟹、海蟹、湖蟹、江蟹、河蟹等。螃蟹主要供食用,葯用以河蟹為多。

《珍珠囊補遺葯性賦》說,蟹主熱結胸,黃能化漆為水,爪能破血墮胎。《雷公炮炙葯性解》中記載,蟹主散血破結,益氣養精,除胸熱煩悶。搗塗漆瘡,可治跌打損傷,筋斷骨折,淤血腫痛及婦人產後淤血腹痛、難產、胎衣不下等症。蟹爪 60 克,輔以黃酒,加水同煎,再入阿膠,即為催產下胎葯。

鑒於以上葯性,孕婦不宜多吃螃蟹,如果坐月子期間是母乳喂養寶寶的話,也有可能影響到寶寶。有習慣性流產的孕婦更應禁忌。

㈦ 怎樣去除螃蟹內臟圖片

蟹時應當注意清除內臟。一要清除蟹胃,蟹胃俗稱屎包,在背殼前緣中央似三角形的骨質小包,內有污沙;二要清除蟹腸,即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;三要清除蟹心,蟹心俗稱六腳板;四要清除蟹腮,即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,俗稱蟹眉毛。這四樣東西內含有細菌、病毒、污泥等,既臟又無食用價值,切勿亂嚼一氣,以免引起食物中毒。

㈧ 螃蟹怎麼去除內臟圖解

1、買回的螃蟹最好先放在裝水的盆里養兩小時讓其吐沙,然後用牙刷先刷螃蟹背殼;

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1、螃蟹富含蛋白質,有高膽固醇、高嘌呤,痛風患者食用時應自我節制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前後食用河蟹的傳統,由於傳統上中醫認為蟹性寒,故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。

2、螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A,對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。

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