1. 砂鍋菜譜砂鍋做法大全
一、砂鍋雞蛋豆腐湯
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食材
番茄1個、雞蛋1個、南豆腐半塊、濃湯寶1塊。
做法
1、番茄去皮切碎。
2、砂鍋內加少量油，倒入番茄丁，小火炒2分鍾。
3、砂鍋內加水、濃湯寶煮沸。
4、南豆腐切絲，加入砂鍋內燉煮。
5、雞蛋打散，待水煮沸後倒入砂鍋。
6、水滾開後撒上香菜碎出鍋。
二、砂鍋白菜豆腐湯
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食材
豆腐400g、小白菜2棵、粉絲適量、蔥適量、姜適量、海米適量、鹽適量、香油適量。
做法
1、蔥姜切片，小白菜洗凈，切成兩段，豆腐切成小塊。
2、砂鍋放入適量清水，放入蔥姜海米鹽燒開。
3、放入豆腐燒開，再轉小火慢燉十分鍾。
4、粉絲洗凈，放入粉絲煮開。再放入小白菜煮開即可關火。
5、加適量香油調味，也可以加點味精或雞精調味。
三、砂鍋紫菜魚丸湯
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食材
魚肉適量、紫菜適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、蔥姜水適量、澱粉適量、蛋清適量。
做法
1、新鮮的魚取下魚肉切條，放入料理機打成泥。
2、攪打好的魚泥，加鹽雞精，胡椒粉。
3、放入一個蛋清攪拌均勻。
4、加適量蔥姜水，加適量澱粉攪打上勁。
5、砂鍋中水微開，用戶虎口擠出丸子下入鍋中小火煮熟。
6、放鹽，雞精，紫菜煮開即可。
四、砂鍋豆腐肉丸子蘿卜湯
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食材
白蘿卜半個、豆腐40g、肉餡50g、鹽適量、胡椒粉適量、蛋清少許、蔥姜水20g、澱粉少許、雞粉少許。
做法
1、肉餡用鹽和胡椒粉拌勻加入蔥姜水攪打上勁，加入少許蛋清和少許澱粉調勻。
2、蘿卜切細絲，肉餡中加入豆腐用手捏碎充分混合，豆腐捏的越細越好，用倆手摔打20-30次左右，讓豆腐丸子更光滑。
3、砂鍋坐水或雞湯燒開下入蘿卜絲燒開。
4、改小火兩只手取適量豆腐肉餡來回摔打成丸子下入鍋中，改中火煮至丸子浮起，加入鹽，雞粉和胡椒粉調味即成。