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木炭火鍋爐子圖片大全
發布時間：2025-03-03 09:16:591. 廣式打邊爐，和你們吃的火鍋有點不一樣，區別在哪裡
其實一直以來這是一個有爭議的問題！廣東人認為打邊爐不是火鍋，而外省人認為打邊爐和火鍋沒區別！
打邊爐，廣東粵語稱乎而已。泥爐砂鍋炭火，特點是食材都是預先燜好後再上爐開煲，食客圍爐邊而坐，稱邊爐，粵語的「打」字與北方的「涮」字同一意思，粵語中常有「打鍋」一詞。這就是打邊爐的名稱！打邊爐最有名的是「開煲狗肉」，後又發展了開煲羊腩，驢肉等等，打邊爐基本不涮其他生料，主要是.青菜羅卜，最後用砂鍋里肉汁煮個鹼水面做歺後主食。現在的打邊爐與火鍋沒多大區別了，只要喜歡愛打愛涮有辣有不辣任君選擇。
2. 不少人分不清打邊爐和火鍋，這兩者在味道上有什麼差別嗎
火鍋和打邊爐有區別嗎？不知道火鍋這個詞是什麼時候開始使用的。不管什麼鍋都叫火鍋怎麼有鍋能叫火鍋。要知道火鍋在中國北方叫火鍋，在重慶四川叫火鍋在江浙叫溫鍋，但在連福建人都吃的廣東，就叫包邊爐。知道打邊爐是什麼嗎也就是福建湖南武漢等地的人。都放入鍋中沖洗蘸上醬料在嘴裡咀嚼幾下回味無窮。其實最傳統的包邊爐就是在炭爐中央點一個炭火上面放一個鍋倒入湯底大家圍著爐子吃。
連同他們從釣魚中剩下的食材聚集在一起涮海鮮而吃。因為大家都用公筷子其實是普通木筷子兩倍長的竹筷子，而且地方太小坐不下大家乾脆圍著爐子站著吃飯，所以這一幕被形象地稱為打邊爐到現在大家都用上了木筷子和電磁爐，都有座位了，但是動詞式名詞包邊爐還是被廣東人大聲叫另外廣東人的傳統是秋冬燒邊爐，春夏絕對不吃因為熱天會熱意思是生氣。
雖然廣東現在是世界各地人民的大融合他們的習慣已經改變但老廣廣人仍然堅持這一傳統。談完包邊爐的歷史，我們再來說說不同的吃法。廣東人燒的是包邊爐，鍋底的海鮮湯大多伴有一些蟲子蘑菇等補品，所以基本都是清湯鍋，涮食材基本都是生海鮮。看到火基本都熟了。選擇沒有川渝火鍋多主要是海鮮醬和沙茶醬。
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