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牛排擺盤花樣圖片簡單

發布時間:2024-04-03 10:10:29

Ⅰ 美食擺盤也重要,有哪些簡單實用又美觀的擺盤方法

大家好,歡迎大家來到我的美食問答,我是美食領域創作者:「專注美食,讓生活更有味。」

國人在處理不同食材的過程中,選擇和創造了不同的擺盤方式,在形形色色的盤飾中,發展出了繁多的烹飪機技藝,如早期的就地取材,黃瓜,胡蘿卜,心裡美,綠蘿卜等,到後來的食品雕刻,泥塑,到如今的糖藝,無不述說著美食擺盤的演變。擺盤也讓食物變得更加有食慾。

烹飪漫長,靜靜欣賞,總有一道菜,溫暖心房

不論時光如何流轉,守住美食,美好就會一直陪伴著你!

————本文由舌尖的創想--劉廚,原創製作,未經授權,禁止搬運復制————

Ⅱ 牛肉擺盤花樣圖片及做法

您好

Ⅲ 西餐牛排怎樣擺盤好看

所需配菜

● 土豆

● 西蘭花

這款擺盤的配菜具有美國西餐的元素,土豆和西蘭花是牛排最常見的配菜。

做法

● 西蘭花白灼。因為西蘭花質地較硬,所以水煮的時間要久一點。

● 土豆油炸。熱鍋後將切好的土豆塊放入油中至金黃色,撈起來後撒上一些椒鹽粉。

2.

所需配菜

● 草莓

● 苦苣

這款擺盤的風格清新簡約,苦苣作為西餐常見的配菜點綴於牛排上,擺盤瞬間高大上起來惹。再加上紅色元素草莓的搭配,色澤變得豐富。其實水果搭配牛排即好看又有營養,大家還可以嘗試一下用奇異果、櫻桃、檸檬、橙子等色彩鮮艷的水果來進行搭配。

做法

● 將草莓切成兩半,隨意擺弄即可。

● 苦苣可進行白灼,記住,用開水燙一下即可,以免影響色彩和品味。

3.

Ⅳ 牛排如何擺盤

暴醬牛排:

1.選用新鮮的牛排,洗凈之後用蔥.姜.蒜.鹽.料酒.八角.陳皮.腌制1小時左右。

2.爆油!爆叭叭地響哦,真可怕!

3.放干辣椒和乾花椒,這步根據個人口味酌情添加啦!
實際上是一點兒也不辣的!在放的時候會有點兒嗆人

4.現在當然是要把牛排給放下去啦!不要一下子倒下去,慢慢地幾塊幾塊地放

因為在腌牛排的過程中會出現血水,一下子倒下去,血水也跟著下去啦!!

然後就是不斷地抄,把鍋里的水抄干,牛肉變色!哇,這時候有點兒香啦!

5.炒到一定程度,就放開水醬油開始燉!

6.等到水差不多幹了之後,香氣四溢!!哇哇哇

7.這時候可以起鍋啦,做好的牛排色香味全呀!!

所以現在大家看到的才是牛排真正做出來的原色,好好看好好吃哦!!

8.最後呀,再放點青辣椒絲上去,哇,美味的微麻辣牛排就大功告成啦!!

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沾醬牛排

材料:去骨牛小排6兩、豆芽菜4兩、金針菇2兩、蔥2根、辣椒1條、姜絲1兩、香菜半兩、香油少許

調味料:醬油2大匙、水6匙、糖半茶匙、美極醬油少許、米酒少許

一、牛小排切薄片,用水泡軟。

二、蔥切蔥絲,辣椒切末,起油鍋用半匙油爆香蔥、辣椒及姜絲,並與調味料混合煮開盛起當沾料。

三、鍋燒熱水,水滾後關火放入牛小排用余溫灼熟撈起備用。

四、鍋過1匙油炒豆芽菜、灑少許米酒,再加入金針菇,快速翻炒盛盤,將燙熟的牛小排片鋪上,淋少許香油即成。

五、食用時,將牛小排片沾醬料即可。

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黑胡椒醬牛排

材料 :菲力牛排,鮮蘑菇(切丁),甜椒(切丁)。

調味料 :橄欖油一大匙,黑胡椒醬兩大匙,紅葡萄酒兩大匙,鹽少許。

做法 :牛排兩面撒上少許鹽/胡椒粉,腌20分鍾。煎鍋底抹上少許油,燒熱後放進牛排以中火煎成個人喜好的熟度(我做約六分熟),擺盤。煎牛排鍋里加一大匙橄欖油燒熱,放進甜椒/蘑菇翻炒片刻,加葡萄酒燒開(至鍋底的凝固醬汁溶化),加入黑胡椒醬,少許鹽拌炒均勻,淋於牛排周邊即可。

沙拉可用任何個人喜愛的生菜,我加了番茄/胡籮卜/黃瓜/西芹和母鴨喜歡的食用花(這我吃不慣)。用了凱撒沙拉醬,味道比較香濃

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XO醬牛排
[原料/調料]

牛排2片(1/2斤)

調味料A:黑胡椒醬1又1/2大匙

醬油1/2大匙

沙拉油1/3大匙

嫩粉少許

調味料B:XO醬1大匙

[製作流程]

(1)將牛排洗凈瀝干備用。

(2)先將牛排加入調味料腌制10分鍾。

(3)將烤肉架洗凈後,放在碳火上,先刷上少許沙拉油,再放入牛排烤,烤至肉略成褐色後,立即翻面,再烤至肉熟(可依自己口味,調整肉的熟度),即可刷上XO醬,盛起食用即可。

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鵝肝醬牛排的做法

[原料/調料]
鵝肝醬二片、西冷牛扒8盎斯、紅酒沙司、白脫油1/4塊

[製作流程]
1.將鵝肝醬切2片、牛排切8盎斯備用;

2.牛排放於鍋中加白脫油煎至熟熱

3.煎好的牛排和2片鵝肝醬拼排於盤內;4將紅酒沙司淋在牛排上,周圍裝飾花樣即成.

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沙拉醬牛排 [原料/調料]
牛排 2片(1/2斤)
調味料A:黑胡椒醬 1又1/2大匙
醬油 1/2大匙
沙拉油 1/3大匙
嫩粉 少許
調味料B:XO醬 1大匙

[製作流程]
(1)將牛排洗凈瀝干備用。
(2)先將牛排加入調味料腌制10分鍾。
(3)將烤肉架洗凈後,放在碳火上,先刷上少許沙拉油,再放入牛排烤,烤至肉略成褐色後,立即翻面,再烤至肉熟(可依自己口味,調整肉的熟度),即可刷上XO醬,盛起食用即可。

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醬湯牛排火鍋

韓國醬湯
材料:
土豆一個,洋蔥一個,豆腐一塊,豆芽少許,西葫蘆,南瓜,牛肉少許,小銀魚若干,小紅辣椒一隻(切片,去籽)
*參考材料:蘑菇(水開即放),貝(1、先把貝殼泡在鹽水裡後放在暗處3--4小時,使貝殼吐出爛泥,然後再洗干凈。2、在鍋里倒4杯水和貝殼煮。取貝殼湯水水開時放。)*

調料:
韓國大醬一勺,辣醬一勺,鹽

方法:
1取石鍋一隻,加水燒開。
2土豆、豆腐、南瓜、西葫蘆、洋蔥切片。水開只加土豆。
3牛肉切片,放適當的肉醬後攪拌,炒熟。把熟牛肉連同所有材料(除洋蔥和紅辣椒)下到石鍋里,加所需調料。
(肉醬的做法:醬油、白糖各1勺;切好的蔥2小勺;切好的蒜1小勺;芝麻油、鹽各1小勺;楜椒少量)
4放鹽調味,下洋蔥,辣椒,出鍋。
把牛肉該成牛排就OK了,先吃後涮,大家可以試試!

Ⅳ 牛排怎麼擺盤好看圖片

不同於中式餐館繁華的擺盤風格,西式牛排的擺盤崇尚簡單、和諧。很多牛排愛好者在煎好牛排後總有一個小煩惱:怎麼擺盤比較好看呢?特別是對文藝青年們來說,擺盤拍照簡直是無法省略的一部分。

今天小編就給大家介紹一些簡單大方的擺盤,還有一些配菜的建議哦。不過首先,你需要一個簡單的大盤子,圓的方的根據你自己喜好選擇,白色的即可。

1.



所需配菜

● 土豆

● 西蘭花

這款擺盤的配菜具有美國西餐的元素,土豆和西蘭花是牛排最常見的配菜。

做法

● 西蘭花白灼。因為西蘭花質地較硬,所以水煮的時間要久一點。

● 土豆油炸。熱鍋後將切好的土豆塊放入油中至金黃色,撈起來後撒上一些椒鹽粉。

2.

所需配菜

● 草莓

● 苦苣

這款擺盤的風格清新簡約,苦苣作為西餐常見的配菜點綴於牛排上,擺盤瞬間高大上起來惹。再加上紅色元素草莓的搭配,色澤變得豐富。其實水果搭配牛排即好看又有營養,大家還可以嘗試一下用奇異果、櫻桃、檸檬、橙子等色彩鮮艷的水果來進行搭配。

做法

● 將草莓切成兩半,隨意擺弄即可。

● 苦苣可進行白灼,記住,用開水燙一下即可,以免影響色彩和品味。

3.



所需配菜

● 西紅柿

● 生菜

作為維生素含量之高的西紅柿,在與牛排配合中能發揮出出色的營養價值。再加上生菜可口的搭配,這款配菜剩在味道。

做法

● 將西紅柿抹上橄欖油,再灑上鹽和現磨黑胡椒,放入烤箱中烤約10分鍾左右,直到皮皺裂開即可。(意式做法中喜歡將芝士塞入西紅柿中一起烤,簡直香極了,不過嫌麻煩的同學可以忽略啦)

● 生菜洗凈即可,不過夏天到了,用開水燙一下會更適合哦。

4.



所需配菜

● 芥蘭

● 蒜頭

● 土豆

芥蘭是中國南方很喜歡吃的蔬菜之一。土豆的香膩配上蒜頭的激烈,跟牛排產生不可思議的碰撞,不過還好,有了芥蘭,中和了其中的油膩和濃烈。

做法

● 芥蘭白灼三四根即可,隨意地擺放於牛排上。

● 蒜頭選擇適中的大小,放入鍋中炒至有點小焦為止。

●選擇小個頭的土豆,切成兩半,放入油中炸至金黃為止。再灑上鹽和現磨黑胡椒。

5.



所需配菜

● 雞腿菇

● 蘆筍

蘆筍是牛排擺盤常用的配菜之一,口感較嫩,清甜可口。雞腿菇則略有嚼勁,味道鮮美,並且還可以促進食慾和消化。

做法

● 蘆筍記得去掉老根,選取細嫩的部分,兩根即可。不怕麻煩的同學還可以加上香油、姜、鹽進行涼拌,味道也不錯哦。

● 為了美觀,可以把雞腿菇切成方形,如圖中一樣。然後放入鍋中煎制,加上一點料酒和醬油,熟了之後放於盤上即可。

6.



所需配菜

● 芝麻菜

● 聖女果

可能大家會比較少見芝麻菜,但是在西餐上還是很常見的,因為它線條長短有形,很適合擺盤。加上小西紅柿點綴,有點鄉村牛排的意味。

做法

●拿一小把芝麻菜,自然地擺放於牛排的後方。為了保持菜形,不做白灼,但如果想食用還是用開水煮下為好

●將聖女果洗干凈,切成兩半,如星星般點綴於牛排的四周。

7.



所需配菜

● 薄荷葉

● 西紅柿

● 蒜頭

以綠、紅、白三色為配色的擺盤看起來讓人非常有食慾,特別是看到薄荷葉,有種清爽的感覺,夏天吃牛排在上面點綴薄荷葉是很好的選擇。

做法

●將西紅柿洗靜,切成四份之一大,拿兩瓣立起與牛排相依,作花瓣狀(不喜歡吃皮的同學可以將皮去掉,顏色更加清爽)

● 蒜頭放油中炒過,放點鹽提味即可。最好炒到五分熟,保持蒜頭的顏色,不要過焦。

8.



所需配菜

● 彎豆

● 西蘭花

● 聖女果

彎豆也是常見的牛排配菜,因為長短適合,所以非常好搭配。

做法

●彎豆可以白灼,灑上點鹽巴即可。也有同學喜歡把彎豆炒完後與牛排一起吃,記住彎豆與其他配菜搭一起時不要放太多,三四根即可。

● 西蘭花白灼後灑點現磨胡椒和鹽即可,或者啥也不加。

● 聖女果切一半,放在其中點綴即可。

其實牛排的擺盤非常隨意,配菜要盡量簡單,選擇微酸微辛辣的蔬菜可以解開牛排的肥膩,如果同樣也以燒烤的手法來料理,與牛排在味道上能保持一致,數量不能太多,以清口為主。

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