烙餅文字圖片

『壹』 烙餅怎麼做又軟又好吃

想做的薄煎餅好吃，有竅門，軟脆，餅香一層，涼也不會硬。

北方人大都愛吃麵食，這一點在我家體現得尤其明顯。饅頭花捲烙餅餃子，樣樣愛吃，每頓吃都不膩。我最愛吃的還是烙餅，從小就喜歡，只要是餅，都愛。單位食堂每天主食都有烙餅，但是去晚了就只剩烙餅渣兒了，可見烙餅的受歡迎程度之高。

烙餅的做法很多，也很簡單。麵粉作為中國人的主食可以做出許許多多的花樣。烙餅大體分為死面的和發面的，要把餅做得又軟又好吃，有一定的方法，和面的這一步很重要。 如死面餅可以做成蔥花餅，椒鹽餅，餡餅等和面時需用熱水這樣烙出的餅很軟……。發面餅需要將酵母粉用溫水化開倒入麵粉中發酵。

三。均勻地在蛋糕上撒少許鹽和適量的油，使蛋糕表面沾上油。

4沿著半徑切一把刀，捲起，形成面團。

5捲成蛋糕。

6在鍋上刷適量的油。把50%的油加熱到蛋糕里，兩面都加熱到金黃色。上面有鼓，意思是熟的。整個過程以中小火為主，不要翻面，蓋鍋蓋。

『貳』 糖烙餅怎麼做

糖烙餅

用料

中筋麵粉 500克

酵母 5克

糖 3大勺子

油 半碗

油酥用的麵粉 小半碗

麵粉<不計入500克，單獨准備，用於和糖製作糖餡料混合物> 一大勺子到兩勺均可

糖酥餅，烙餅，好吃又好看的做法

把500克麵粉，5克酵母一起倒入盆中，慢慢加入溫水，用筷子逐漸攪拌成絮狀，再開始揉面模式，講面團揉到光滑，最佳揉面模式為不沾手，麵粉不沾盆，不管包子饅頭烙餅，要想白白胖胖發酵好，就得多揉。蓋上保鮮膜發酵至1.5倍大。

『叄』 烙餅怎麼做

烙餅怎麼做

方法/步驟

• 和面：和面的時候最好用四十攝氏度左右的溫水，無論冬夏都可如此。加水的量要適宜，和好之後要發一會，這樣待會擀麵的時候不會太軟也不會太硬。

  

『肆』 發面麵糊餅的做法大全集

• 
  

  烹飪技巧

  1、烙餅的面要軟，用水量比饅頭、包子多，不必揉面，面與水和勻即可。
  2、烙制過程始終用小火，大火容易造成烙餅表面已燒焦而中間沒熟的現象。
  3、想要烙餅松軟不硬，下鍋前一定要餳發充分，二次發酵不能省。

『伍』 酥脆的芝麻醬薄烙餅的經典做法

主料2種

• 

  平底鍋里放1大勺油，中大火加熱，油起波紋後放餅，改成中火，兩面烤成金黃。

『陸』 烙餅怎麼做

准備材料：胡蘿卜絲、木耳、雞蛋、鹽、麵粉、和面機。

製作步驟：

1、鍋內加油，加入胡蘿卜黑木耳翻炒，加少許料酒和鹽調味，有點干，可以加少許水。最後加入雞蛋碎拌勻，攤開放盤子里冷卻：

『柒』 如何烙餅

1.把面倒進面盆中，用筷子把面敢均勻， 邊用涼水邊攪拌。不能太多水，覺得差

烙餅
不多就行了。灑上蔥末，鹽（依面量加鹽，可依個人口味，有些地區烙餅不喜歡放咸），再攪拌幾次。
2.把鍋燒熱，把油繞鍋四周澆一邊，防止面扒鍋。鍋熱後把面倒進鍋里，用鏟子把面擀均勻的攤在鍋中。在把火關小。中途要適當的加油。面身呈金黃色就即可。
3.你可以給餡餅抹上一層甜醬或辣醬。
烙餅的做法
原料：
麵粉500克，麻油100克，蔥花適量，鹽 喜歡吃辣的在放點辣椒面。
做法：
①麵粉加開水250克揉合揉透後，攤開冷卻，然後搓成長條，撳扁，擀成長方形薄皮坯子；
②在皮子上抹些麻油撒上蔥花，鹽後捲起來，切成小坯子，再將小坯子撳扁，擀成圓餅待用；
③平鍋上火，在餅上刷油，放入鍋內用小火烤烙至兩面呈金黃色時即可。

烙餅 成品圖(19張)
北方家常烙大餅的方法。
先和面，這個就不用教了吧。和面的時候用溫水，這樣和出來的面軟，有彈性，水太涼了，和出來的面硬。水太熱了，面就被就燙熟了，所以要用溫水。面和好之後靜置30分鍾，這個過程北方俗稱「醒」。目的就是讓麵粉充分均勻地吸收水分。如果和好面之後馬上烙，烙出來的餅，會有疙瘩。
靜置30分鍾後，將面在揉幾下，感覺軟、吸水均勻、富有彈性了，就好了。
接下來，將面擀成一個大長方條。厚度自己把握。一般再3-4毫米。
將擀好的面上灑上一層鹽（適量），然後輕輕的擀幾下。之後塗上薄薄一層油，之後將面從一冊捲起來。卷好之後用擀麵杖擀成一個大圓餅。厚度再4毫米左右。擀好之後將其放入已經燒熱，並塗上一層油的平底鍋中。OK，蓋上鍋蓋，開始烙吧。鍋不宜太熱，太熱了大餅會糊。1-2分鍾之後掀開鍋蓋，看看朝下的那面是否已經處於半成熟狀態。如果是，OK。將朝上的那面塗上一層油，然後再翻面。之後

製作過程圖片(12張)
蓋上鍋蓋，再等一兩分鍾，然後打開鍋，在塗上一層油，在翻一次。然後蓋上蓋子，等大餅開始上酥，並因氣體熱漲冷縮到脹大面積膨脹的時候，，就可以出鍋了。

『捌』 怎樣做薄皮大餡肉餅，按這個方法，保證你能做出讓家人稱贊的餡餅

大家好，我是茄子，今天和大家分享一個薄皮大餡肉餅的做法，這個是文字圖片版，點擊我的頭像也可以觀看視頻版，這樣能更細致幫助大家理解做法。

做法如下:

1、和面

500克高筋麵粉，5克鹽，溫水（40）300ml，加在一起揉成光滑面團，蓋保鮮膜餳面1小時，餳面時間越長面的延展性越好，這樣我們在擀制餅的時候才不會露出餡料。

2、調餡

豬肉餡500克，200克胡蘿卜擦細絲，如果刀切的話一定要切的細碎一些，防止按壓時把餅皮戳破，再加入多量的小蔥碎，10克生薑沫。再加入鹽5克，雞粉5克，五香粉3克，胡椒粉3克，白糖5克，生抽15ml，耗油10ml，香油10ml，食用油20ml。所有料加一起按一個方向攪拌至上勁備用。

3、做餅坯

把餳好的面下面劑，不要揉面，揉面面會變硬，不容易展開，一斤面下8-10個即可。

如果想更詳細的觀看過程，可以點擊我的頭像，觀看完整視頻。喜歡我的文章就點擊關注一下吧，我會每天更新美食與大家分享。

『玖』 烙餅的方法怎麼做

小貼士

餅擀的稍厚，這樣烙出的餅會很好吃