粟稷文字圖片

發布時間：2023-08-23 15:17:05

『壹』你好！有黍、粟、麥、稷、菽五穀未收割時的照片嗎

1、黍

黍米，又稱糯秫、糯粟、糜子米等，是我國最古老的一種農作物，被列為五穀之一。一般來說，黍米分兩種類型，以稈上有毛、偏穗、種子黏者為黍；稈上無毛、散穗、種子不粘者為稷。

有白、黃、紅諸色。我國華北、西北多有栽培。當地民間百姓黍米製成麵粉，再製成油炸糕，無論逢年過節，還是男婚女嫁，都要用「油炸糕」來款待親友和客人。

傳統小吃「驢打滾」就是用黍米中的黃米製成的。黍米還是釀造黃酒的最好原材料。黍米中含有豐富的蛋白質，含量高出粳米1倍，蛋白質中有清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白等種類。

所含澱粉略低於粳米。脂肪含量高於米、麥，近似玉米，主要有棕櫚酸、亞油酸、異亞油酸等。黍米中還含有粗纖維、灰分、黍素等。

現代研究證明，苡米有抗腫瘤、增強免疫力、降血糖等功效。將苡米與大米煮粥或加入適量冰糖食用，能使腫瘤患者食慾增加、減低放化療的毒副作用。

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