米花糖的圖片文字

① 米花糖的製作過程

先把製作米花糖的兩個要點說在前面，只要掌握了這兩個要點，這個美味零食就成功了一大半了。

一、油溫

炸米花的油溫一定要高，炸之前可以用根面條試試油溫，面條放入瞬間炸到酥的油溫就可以，如果油溫不夠，米花就不會爆得足夠開，每次米不要放太多，放進油鍋里後，差不多10多秒就所有的米花冒出油表面，然後用過濾網快速撈出來；

二、熬糖的溫度

米花糖順利粘連一起，並且保證口感不軟不硬，熬糖的溫度很關鍵，如果溫度不夠，粘連一起後不容易凝固，如果糖熬得過度，味道會變苦，也就是熬到正好可以拉出長長的絲的時候合適，可以用一根筷子粘點糖放進涼水裡看看是不是脆的，是脆的就可以了，簡單的方法就是用個溫度計測油溫，115度就合適。

好了，不失敗的關鍵已經說清楚了，咱們下面就來看看具體步驟吧......

【食材】

糯米400克、花生100克、熟白芝麻50克、核桃三個、葡萄乾50克、白糖150克、麥芽糖230克、油適量

【製作步驟】

1、准備好原材料。

2、花生和核桃放入烤箱里烤香。

3、葡萄乾稍微切一下。（我還加了一點蔓越莓干）

4、烤香的花生和核桃去皮後用擀麵杖攆成小瓣。

5、鍋里加入足量油，油溫在8成熱左右，可以用一根面條測油溫，放入面條瞬間就可以炸酥的油溫。

6、抓一把糯米放入油里，大火炸，大約10多秒就全部浮出油麵。

7、快速撈出來控油。

8、米花全部炸好後，就開始熬糖，另起鍋加入白糖、麥芽糖和大約50克水，中火熬。

9、熬到115度。沒有溫度計的就用筷子粘糖漿後將筷子放入涼水裡，然後看看筷子上拉出的糖是不是脆的，是脆的就證明溫度夠了，糖千萬別熬過頭了，顏色變黃後就要特別留意。

10、糖熬好後加入米花、葡萄乾、花生碎、熟芝麻，快速翻勻。

11、方盤底部墊上油紙，然後裝入，用鍋鏟使勁按壓平整。

12、然後切塊食用即可。

13、可以用雪花酥這種糖紙來包好，過年作為零食非常不錯，出去玩帶上挺不錯的，用來送人也是可以的。

② 米花糖是什麼 圖片 文字 在線等

米花糖是一種著名的漢族小吃，香甜可口，具有米花清香。其中以重慶江津米花糖和四川樂山蘇稽米花糖最知名。米花糖主要是用糯米和白糖作的。先要經過米制過程，就是將糯米蒸熟，晾乾使它仍成原米粒狀，然後每天5公斤糯米以200克飴糖兌成水，在鍋內焙制，俟水干後，再用砂炒，這時1粒米可漲到4粒米大（用豬油或菜油炸有同樣效果，為了節約油脂，一般多用砂炒），然後再用糖精、白糖和飴糖製成糖漿，將制好的米倒入糖漿內，加上少許的花生仁，在鍋內拌勻後，倒於案上匣內，捏成方塊，再用刀切成小塊，即成產品。

③ 米花糖的做法做成圓形的

1. 准備好大米花
   2.鍋中放水，倒入白糖，大火燒至糖融
   3.模具刷油，准備好糖桂花
   4.鍋中的糖煮至全融化後，加入一勺糖桂花，改小火

   5.在大米花中加入葡萄乾，黑白芝麻
   6.糖熬到粘稠，用筷子能拉出絲即可，倒入大米花，快速攪拌均勻，讓米花都能均勻的沾上 糖漿
   7.倒入圓形的模具壓平
   8.倒扣出來，放涼後切塊
   

④ 米花糖的由來

米花糖是一種著名的傳統小吃，香甜可口，具有米花清香。其中以重慶江津米花糖和四川樂山蘇稽米花糖最知名。米花糖主要是用糯米和白糖作的。先要經過米制過程，就是將糯米蒸熟，晾乾使它仍成原米粒狀，然後每5公斤糯米以200克飴糖兌成水，在鍋內焙制，俟水干後，再用砂炒，這時1粒米可漲到4粒米大（用豬油或菜油炸有同樣效果，為了節約油脂，一般多用砂炒），然後再用糖精、白糖和飴糖製成糖漿，將制好的米倒入糖漿內，加上少許的花生仁，在鍋內拌勻後，倒於案上匣內，捏成方塊，再用刀切成小塊，即成產品。
製作方法
1.選米、蒸米、制陰米：選宜賓大糯米過篩，去雜質，用清水淘洗，並用清水泡10小時後裝入甑內蒸熟，後倒在竹席上。冷卻後弄散，再烘乾或陰干即成陰米。
2.油酥米：將陰米倒入鍋內，用微火炒，等米微熟後將適量的溶化後的糖開水倒入米中（100公斤陰米用1.88公斤白糖化開水），把米和糖開水攪拌均勻後起鍋，放在簸蓋內捂10分鍾左右，再用炒米機烘乾，然後用花生油（清油、豬油均可）酥米。酥米時，要待油溫達150℃左右時下米，每次約1公斤，酥泡後將油滴干，篩去未泡的飯干，即成油酥米。
3.拌糖、開盆、包裝：先熬糖，將白糖和飴糖放入鍋內，加適量清水混合熬，待溫度達130℃左右起鍋。然後把油酥過的花生仁、桃仁和油酥皮放在鍋內攪拌均勻，起鍋裝入盆內，撒上冰糖，熟芝麻，再抹平，攤緊，用刀開塊切封。起上案板後包裝為成品。

⑤ 介紹米花糖的作文500字

家鄉米花糖
我們江津的米花糖出名極了！米花糖品種很多：甜的、鹹的、辣的、這幾種味道。下面我就為大家介紹一下我們江津的米花糖吧！甜的：吃起來又香又脆好似吃蜜似的，裡面有花生。可好吃了！
鹹的：吃起來有一種讓人說不出的感覺。好似吃大餐，許多味道在一起。一吃，吃到了花生、吃到了鹽……。你吃了一定還想吃。
辣的：我們一家都喜歡吃辣的，你看我們嘴裡都有辣椒、胡椒、鹽、花生。怎麼樣你一定很想吃吧，要不你也來嘗嘗鮮？
這就是江津特產—米花糖！

⑥ 誰知道米花糖是怎麼做的啊

我們家裡那邊過年都會做米花糖的
步驟一：先把買來的黃糖加熱熬化，一直用火煮，煮到開始冒泡，用筷子蘸取提起可以產生不斷的糖絲
步驟二：倒入事先爆好的米花，此時火要小一點，用鍋鏟攪拌，加入米花的量為可以把糖拌勻，米花上裹著均勻的薄薄的一層糖衣就可以了
步驟三：把裹勻糖衣的米花鏟起，在容器里，趁熱用手擠壓成圓球狀就可以了，一定要趁熱噢，冷了的話，就粘不到一起了。

做這個，主要的是火候，還有加米花要合適，加太少的話吃起來會黏牙的。你在熬的時候，可以嘗一下糖的甜度，按自己的喜好可以加入一些白糖，或者加入炒制過的熟芝麻，做出來會比較香。

⑦ 做米花糖要放舒欣脆h

你好，糖葫蘆不融化是不可能的，只是可以延長抗融化時間，提高融化溫度，加點舒欣脆H型就能達到這一效果目的。

⑧ 米花糖的介紹

米花糖是一種著名的漢族小吃，香甜可口，具有米花清香。其中以重慶江津米花糖和四川樂山蘇稽米花糖最知名。米花糖主要是用糯米和白糖作的。先要經過米制過程，就是將糯米蒸熟，晾乾使它仍成原米粒狀，然後每5公斤糯米以200克飴糖兌成水，在鍋內焙制，俟水干後，再用砂炒，這時1粒米可漲到4粒米大（用豬油或菜油炸有同樣效果，為了節約油脂，一般多用砂炒），然後再用糖精、白糖和飴糖製成糖漿，將制好的米倒入糖漿內，加上少許的花生仁，在鍋內拌勻後，倒於案上匣內，捏成方塊，再用刀切成小塊，即成產品。

⑨ 米花糖的來歷

和慈禧有關。慈禧逃難到西安，地方進貢的小吃。不過不叫米花糖。叫繆花糖

⑩ 米花糖製作

米花糖

原料：

爆大米花70克、白糖50克、清水35克、植物油2勺、核桃碎適量、葡萄乾適量、熟黑芝麻1大勺

做法：

1.備好食材，爆米花是外買的，核桃碎炒熟。

2.炒鍋燒熱，倒入少量植物油，然後晃動炒鍋，使油沾滿整個鍋內壁。

3.倒入白糖和清水攪勻，開小火熬煮糖稀，其間用筷子攪拌一下。

4.剛開始的時候鍋中會出現大氣泡。

5.慢慢的鍋中的氣泡變成密集的小氣泡，糖稀顏色變成淺咖啡色。

6.迅速倒入爆米花用鏟子拌勻，使每粒爆米花都裹上糖稀。

7.然後再快速倒入配料。

8.翻拌均勻。

9.然後把拌好的食材倒入不粘模中（如果用普通模具最好在模具內壁塗上一層油，或者鋪上烘焙紙這樣會比較好脫模），用鏟子壓實，放一邊涼透。

10.徹底涼透後，將米花糖倒扣出來。

11.然後用刀分割成小塊，裝入密封袋中保存，以免受潮回軟。